Crostata e tartellette ai frutti di bosco
Vi avevo avvisato sul fatto che mi ero fatta prendere dalla frutti-di-bosco-mania vero? I lamponi poi…ma quanto sono buoni? quel colore irresistibile mette buonumore!
Mi piacciono veramente tanto, e poi per me significano estate! Quindi finchè ne mangio mi sembra di essere ancora “salva”…l’avete capito, no? io odio il freddo!!!!!
La mia amica mi ha portato dei frutti di bosco dalla montagna, ne ho approfittato per fare una crostata e delle tartellette.
Con 500 gr di farina mi sono venute una bella crostata e qualche tartelletta.
Vi do la ricetta della pasta frolla che ho utilizzato per questi dolci. E’ una versione che ho trovato su una rivista ma che, onestamente, non ho superapprezzato, anche se i miei assaggiatori hanno gardito. Quindi se avete una ricetta collaudata della frolla andate sul sicuro!Le dosi della crema pasticcera, invece, sono proprio quelle della mia nonna paterna. Io le trovo perfette!
Per la frolla:
500 gr di farina
3 uova
150 gr di zucchero al velo vanigliato
230 gr di burro
un pizzico di sale.
Lavorare tutti gli ingredienti insieme con la punta delle dita fino a formare una palla liscia che metterete in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
Togliere dal frigo, stendere l’impasto sullo stampo da crostata e su quello da tartellette ben imburrati e infarinati, bucherellate l’impasto con una forchetta e cuocere in forno già caldo.
Lasciare raffreddare e sformare.
Crema pasticcera:
500 gr di latte
6-7 cucchiai di farina
8 cucchiai di zucchero
4 tuorli
In un pentolino antiaderente unite i cucchiai di farina a quelli di zucchero.
Aggiungere i tuorli e versare il latte freddo a filo mescolando per non creare grumi.
Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Lasciare sobbollire qualche istante e togliere dal fuoco.
Assemblare il dolce spalmando sulla pasta frolla uno strato abbondante di crema a temperatura ambiente e i frutti ben lavati.
Ti dico solo che sono Sublimiiiiiiiiiiiiii!!!bravissima!
Come mangerei tutto e subito! Bravissima.
Sono diveni, e molto belli.
I want to eat the computer screen. What a delicious looking tart!
Ma che bella crostata hai fatto!!! Mi passi almeno una tartelletta ?
complimenti mi piace moltissimo il tuo blog.. e adoro queste tartellette…
Ti sono venute perfette! Anch'io amo i frutti di bosco, ne faccio anche una composta da mettere sulla carne!
Aria tesoro, ma diventi sempre più brava di post in post, anche le decorazioni mi piacciono tantissimo!!!
Bravissima!!!
Questa crostata è fantastica, ma le tartellette sono una cosa incredibile!!! E poi sono supercolorate!!!Ne mangerei volentieri una 😀
Minùgolosa 😉
Hai ragione i frutti di bosco sono davvero deliziosi e quanto profumano! I lamponi che chiccheria.
Bellissime realizzazioni
baci
Troppo invitanti queste tartalette!Brava!
Aria aria aria, ma ultimamente io non posso passare da qui che mi piglia un buco nero allo stomaco e voglio subito quello che c'è sullo schermo!!!sono bellissimi e sicuramente una deliziaaaa!!!
Che fantastiche tartellette…assolutamente perfette!!!A presto!
Che delizia….adoro i frutto di bosco e la tua torta….baci
che belle… sono strepitose…ti va di partecipare con questa ricetta alla mia racolta FOLLIE DI FROLLA??? se ti va
il link è questo
diariodellamiacucina.blogspot.com/2010/08/per-una-che-finisce-una-che-inizia.html
buona giornata
La crostata è bellissima ma le tortine sono FAVOLOSE! Quella ai lamponi sulla sinistra mi ispira particolarmente… 🙂
Questa crostata e queste tartellette hanno un aspetto fantastico e credo che anche il loro sapore lo fosse. Appena trovato il tuo blog e mi sono iscritta tra i follower così non ti perdo più. Ciao Simona
Ciao a tutte, siete davvero carinissime! Concentro in un'unica risposta il mio affetto per tutte voi che passate sempre a trovarmi e il mio speciale benvenuto a chi l'ho fatto per la prima volta e spero tornerà presto nella mia cucina! Direi che, visto il successone, non posso non cogliere l'invito di Debora e partecipare alle sue "Follie di frolla"…fatemi compagnia! Un grande abbraccio!
i frutti di bosco sono anche la mia passione e abbinati alla crostata sono il top…che goduria!!baci imma
Ciao davvero splendide!!!!baci cristina
adorabili! io mi avventerei però subito sulle tartellette perchè mi piacciono lemonodosi!
che belle!! anche se le tartellette per me vincono sulla crostata…mi piace troppo la dimensione-pasticcino! e poi i frutti di bosco li adoro anche io, sono un bellissimo ricordo della mia infanzia "campestre"!
Buon pomeriggio
très belle et savoureuse tarte, j'en raffole
bonne soirée