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domenica 7 novembre 2010

Rotolo d'Autunno al sapore di castagne



Beh...dopo il Rotolo di Primavera e quello dell'Estate avevo promesso che avrei completato le stagioni....ed eccomi con questa delizia che ho sfornato per una cena tra amici questa sera, ma che avevo già sperimentato con successo qualche giorno fa.

Il Rotolo è uno dei dolci che preferisco: lo preparo in anticipo, è semplice da fare, si presta a mille varianti e...una fetta tira l'altra!
Ecco la ricetta di questa versione novembrina in cui la farina di castagne dona un sapore speciale alla pasta biscotto e il ripieno, invece, è da veri golosi: davvero niente male:


Per la pasta biscotto:

4 uova
100 gr di zucchero
50 gr di farina di castagne
50 gr di farina 00

Per la farcia:
100 gr di mascarpone
150 gr di crema di marroni alla vaniglia
3 cucchiai di Nutella

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170°.
Montare gli albumi a neve ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero finchè non sono chiari e spumosi.
Unire ai tuorli le farine setacciate e continuare a mescolare. Infine, amalgamare gli albumi mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Versare il composto sulla leccarda del forno ricoperta da carta oleata.
Renderlo omogeneo livellandolo con una spatola e cercando di dargli una forma regolare.
Cuocere per una quindicina di minuti o anche meno, dipende dal forno, appena è dorato è pronto.
Quando lo si toglie dal forno, il rotolo deve essere subito arrotolato su stesso aiutandosi con la carta da forno. Lasciarlo cosi qualche minuto e poi srotolarlo e staccarlo dalla carta e posizionarlo su un canovaccio.

Per la farcia:
Unire il mascarpone, la nutella e la crema di marroni e mescolare con la frusta.
Farcire il rotolo e riporlo in frigo.
Decorare a piacere.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Farina, lievito e fantasia
Sapori d'autunno


21 commenti:

  1. complimenti aria un accopiamento di ingredienti veramente uone, un bacio.

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  2. Ottimo questo rotolo!!! Ora aspetto quello d'autunno!!!

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  3. Mamma mia quanto è bello questo rotolo!!! Deve essere anche buono!
    Complimenti!!!

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  4. Geniale l'idea della farina di castagne nella pasta! Per non parlare della decorazione! Cosa ti sei inventato? Sembra un cielo trapunto di stelle di cioccolato! :-) E brava Arietta! ;-)

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  5. Buonissimo! ci piace proprio questa verzione autunnale! bravissima!
    baci baci

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  6. Mamma mia ma questo rotolo è davvero godurioso!!!!...mi piace mi piace!!!...bravissima!!!

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  7. Che bontà! "Unire il mascarpone, la nutella e la crema di marroni e mescolare con la frusta." ho l'acquolina...

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  8. questo rotolo è favoloso :-) brava Aria

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  9. un rotolo moooolto saporito e gustoso...bravissima....una fetta per la conervi cosi ci faro colazione domattina..
    un bacio da lia

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  10. CIao, ho visto il tuo rotolo nel costest sulla castagna! Complimento, penso che lo provero' al più presto, visto che ho scoperto da poco che i dolci alla castagna mi piacciono da matti! Ciao

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  11. Ciao...non ho mai gustato dolci con le castagne ,ma questo mi attira particolarmente...grazie e buona settimana!

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  12. che delizia!!!!
    mi piace moltissimo il sapore delle castagne unito a quello della nutella :)
    buona giornata!!

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  13. Manca solo il rotolo d'inverno ^__^
    Mi piacciono i rotoli in generale, sono sempre golosissimi e non appesantiscono troppo, specialmente serviti dopo cena..
    Brava Aria, hai sempre delle ottime idee!!

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  14. Sai che non ho mai preparato un rotolo? mi piacciono moltissimo ho sempre temuto la rottura...certo che con questo ripieno goloso mi stai tentando ;)

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  15. Buono con la farina di castagne!!! quindi adesso manca solo quello invernale!!! complimenti Aria!!! :)

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  16. A me i rotoli piacciono moltissimo!
    Non ho ancora provato la farina di castagne...

    miiiii pure la nuteeeella!

    Bacioni

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  17. Ciao cara...ma com'è che mi ero persa questo rotolo delizioso?
    Non so spiegarmelo...comunque lo trovo irresistibile. Morbido morbido e golosissimo.
    Una fettina sarà rimasta? La prenederei proprio volentieri...
    Un abbraccio

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  18. che bonta' questo rotolo, una golosita' unica, una fetta pure a me please.
    Baci.

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  19. Che bello questo rotolotto!
    Castagne forever!
    :)
    Delizioso!
    Un bacione, Babi

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani