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giovedì 27 gennaio 2011

Insalata di finocchio e mandarini



Ricetta velocissima, così come veloce sarà, in questi giorni e per impegni di lavoro, il mio passaggio sul blog.

Questa insalata un pò insolita ma nemmeno del tutto sconosciuta, vitaminica e rinfrescante, ho avuto il piacere di mangiarla da piccola, preparata da una persona fantastica che ho conosciuto da bambina e che si chiama Linda.

A dire il vero Linda la prepara sempre con le arance ma io, avendo esaurito le scorte giorni fa, ho provato a riprodurla con i mandarini. Il risultato? Mi è piaciuta ancora di più!!

La trovo perfetta ad accompagnare le mazzancolle pastellate, magari per la cena di S. Valentino (io no di sicuro perchè mio marito è vegetariano, come ormai tutti saprete!)

Bene, passo e chiudo, ricordandovi però che con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Cinzia.

Ps: perdonate la mia latitanza, eh? Tornerò alla grande....se mai Gennaio si deciderà a passare!!!

Ingredienti per 1 persona:

un finocchio grande
2 mandarini
olio, sale e pepe

Lavare e pulire il finocchio, tagliarlo sottilmente magari con l'aiuto di un robot.
Sbucciare il mandarino e dividere le fettine.Taglarle a metà con un coltellino affilato.
Comporre l'insalata mescolando gli ingredienti, condire con poco sale, pepe e un giro leggero di olio extravergine.

15 commenti:

  1. Ciao cara passo per un saluto e tovo un bel piatto....

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  2. con i mandarini mai mangiata di solito uso le arance come Linda...proverò
    un affettuoso abbraccio

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  3. Ti perdoneremo tranquilla ^_^ basta che torni presto eheh ^_^ bellissima insalata ne ho fatta anche io qualche tempo fa una simile e il mandarino ci sta d'incanto ^_^

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  4. Da quando ho scoperto l'abbinata finocchio agrumi anche io non faccio che prepararlo così.. è troppo buono,non credi?? i due sapori si integrano alla perfezione!

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  5. un abbinamento perfetto!bravissima!un abbraccio!

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  6. Hai un blog bellissimo e golosissimo! mi sto rifacendo gli occhi e il pancino :D bravissima! ed eccomi tra i tuoi sostenitori così mi leggo con calma tutte le ricette! :* bravissima!

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  7. Con l'arancia mi piace moltissimo e me la faccio spesso, con qualche oliva nera e pochissima cipolla di tropea...
    Ma quanto è buona!
    E la versione con i mandarini invece mi manca, ma non mancherò di provarla......Sono sicura che è buonissima.
    Beh, allora buon lavoro ma non affaticarti troppo che sei ancora convalescente....appena uscita dall'influenza!.....Riguardati ok? Mi raccomando!
    un bacione tesoro. Smack

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  8. bella e fresca mi piace !
    un bacio anna

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  9. ma che meraviglia questa insalata agrumata!!!

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  10. eppure la devo provare questa insalatina...questa abbinamento mi rimane molto incuriosita avendola mai assaggiata...copio ..
    ciao aria e buon w.e. da lia

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  11. bellissima idea unire i mandarini!!! smack buon w.e. .-D

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  12. Ma certo che ti perdoniamo!!!
    Eccomi qui, come promesso..
    I finocchi li adoro, ma ne con l'arancia ne coi mandarini li ho mai mangiati! Sono sicuramente da provare..
    Sbacicchioni e non lavorare troppo che ti sei appena rimessa in piedi!!

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  13. Aria cara, mi piacciono molto le insalate con gli agrumi, le faccio spesso ma il mandarino mancava all'appello! Che bell'accostamento di colori!
    Un abbraccione

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  14. Bella, fresca e corroborante questa ricetta... brava!!

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  15. Ciao, mi piace la tua ricetta!!!
    E anche le foto sono fantastiche ^__^
    Vado subito ad aggiungere il tuo link...Un bacio

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani