30 Marzo 2011

Cheesecake speziata alla marmellata di mirtilli

By Aria

Ogni tanto devo fare un cheesecake, proprio non so resistere ne sono dipendente!

Non mi piace troppo alto, però, lo preferisco più bassettino e abbastanza compatto…forse perchè così ne posso mangiare più fette senza sentirmi in colpa!

mi credete se vi dico che me lo potrei benissimo fare fuori tutto da sola? Per fortuna mio marito non ci pensa neanche lontanamente di farmi fare da sola una simile “fatica”! All’ultima visita aziendale gli hanno detto che è ingrassato 4 kg nell’ultimo anno….O_O dite che sia colpa mia????
Sarà colpa dei cheesecake!!!!

Per questa versione del cheesecake con la confettura ho pensato ad una variazione dlela base ai biscotti, utilizzando un burro speziato che Cascina San Cassiano mi ha chiesto gentilmente di provare tra le nuove specialità che metterà probabilmente in commercio. Sono onorata di averlo potuto provare e penso che questo burro sia veramente particolare, dolce, delicato e profumatissimo e che renda il cheesecake ancora più buono.

eccovi la mia ricetta!

160 gr di biscotti Digestive
80 gr di burro cannella cardamomo e zenzero Cascina San Cassiano
3 uova allevate all’aperto!
250 gr di philadelphia
250 gr di mascarpone
1 cucchiaio di maizena
120 gr di zucchero
fiordifrutta mirtilli neri


Procedimento:

Tritate finemente i biscotti secchi.
Sciogliete il burro a bagnomaria.

Disponete il composto ottenuto premendolo bene in uno stampo a cerniera ricoperto con carta da forno.
Montare le uova con lo zucchero, unire i formaggi, la maizena e spalmate la crema sulla base di biscotti.
Infornate per 30 minuti a 170° e lasciate poi riposare una decina di minuti a forno spento.
Di solito io la lascio raffreddare una notte intera nel frigorifero e, un’oretta di prima di servire, completo il dolce spalmandolo di confettura….in assoluto la mia combinazione preferita è il cheesecake con fiordifrutta Mirtilli neri, una goduria!

Tra l’altro nel sito di Rigoni a destra trovate il mio blog nella FoodBlogger Community...grazie Rigoni, ne sono onorata!

Con questa ricetta partecipo al contest della bravissima Mariacristina. ..eccomi!!!!