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15 Agosto 2011

Salmone alle erbe

By Aria

Buon ferragosto amici! questa mattina ho avuto problemi a postare e poi sono stata alla Sagra del Pesce a pranzo…quindi vi lascio ora questa ricettina per augurarvi buona almeno buona serata…sempre in tema di pesce!

Dovete sapere che il mio Comune è anche Terra del Pane e delle Sagre perchè ogni frazione si dedica ad una Sagra diversa, e devo dire che sono tutte ottime…da noi si mangia sempre bene!

Questa ricetta l’ho vista da Mysia poco tempo fa, l’ho preparata al mio bimbo che ne è andato ghiotto e anche a me è piaciuta molto, quindi l’ho già rifatta spesso. Con le erbe della mia finestra coltivate ogni giorno con amore…. è ancora più buono!!!

Ancora buona giornata a tutti, un abbraccio

Ingredienti per 2 persone

2 tranci di salmone fresco

pangrattato 20 gr

erbe aromatiche : basilico, prezzemolo, menta, salvia rosmarino

scorza di limone non trattato

sale, olio

Tritare le erbe finemente una volta che le avete lavate (io ho usato la mitica mezzaluna Brandani che trovate su Gioia della Casa) e aggiungetele al pangrattato e alla scorza di limone. Impanate i filetti e copriteli con un giro di olio, informateli in forno già caldo a 180° per circa 10-15 minuti, e comunque fino a quando il pane aromatizzato avrà formato una panatura croccante.

Velocissimo…e super gustoso, parola di Gioele!

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12 commenti su “Salmone alle erbe”

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