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martedì 21 febbraio 2012

Fagioli all'uccelletto



Come ormai saprete mio marito è vegetariano, soprattutto per questa ragione i legumi sulla mia tavola fanno spesso la loro bella comparsa. Ma a dire il vero, ci piacciono veramente tanto, e tantissime sono le declinazioni in cui si possono proporre.

I fagioli cannellini, poi, sono dolci e piacciono anche ai bambini, questa è una ricetta classica e molto gustosa che potrete metter e in tavola, magari porzionandola in cocotte Le Creuset, per rednere il tutto più allegro ed elegante al contempo!


I fagioli all'uccelletto appartengono alla tradizione tipica toscana, ho seguito la ricetta del ricettario Melandri Gaudenzio

Ingredienti per 4 persone

300 g di fagioli secchi cannellini Melandri Gaudenzio
200 gr di pomodori pelati Mutti
1 spicchio di aglio (io l'ho omesso)
salvia
olio extravergine Fattoria Le Ginestre Arte Toscana
sale, pepe

Procedimento:

Ammollare i fagioli diverse ore prima, sciaquarli e lessarli.

In un tegame idoneo (per me la Cocotte in ghisa Le Creuset) rosolare l'aglio e la salvia in olio extravergine. Ho scelto un olio toscano, ottenuto dalle olive prodotte nel podere Le Ginestre nel Comune di Carmignano, lo trovate nel negozio Arte Toscana.

Unire i fagioli e i pelati, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere lentamente per una ventina di minuti.
Serviteli caldi nelle cocottine Le Creuset

Una curiosità: i fagioli sono alimenti equilibrati, completamente privi di colesterolo, ricchi di nutrienti essenziali, e apportano il doppio delle proteine dei cereali.

18 commenti:

  1. ma come mi piacciono.....mmmmmmm ho l'acquolina in casa mia 1 volta a settimana non mancano mai
    buona serata Arietta mia!

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  2. Ciao tesoro, che piatto meraviglioso! me li faceva sempre la mia nonna, sono molto affezionata a questa ricetta!. Deliziosi!
    Un bacione e tvttb

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  3. Tesoro ho questi fagioli anch'io e
    mi chedevo come prepararli ed ecco che la tua ricetta mi ha davvero ispirata quindi li preparerò quanto prima!bacioni,Imma

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  4. Che bellezza i fagioli all'uccelleto, li mangio sempre quando vado a Lucca. Saporiti e nutrienti.
    un abbraccio
    Camy

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  5. una ricetta fantastica servita in modo eccellenteeee!!! sai che anche io uso spesso la Mutti, mi paice assai!
    ti mando un bacio infinito tesoro mio... Ti ringrazio di cuore, perchè nei momenti più importanti della mia vita tu mi hai sempre accarezzata! :*

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  6. che buono.. e poi che foto fantastica..

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  7. Ciao bella, avrei bisogno di chiederti un'informazione in privato. Potresti darmi la tua mail? Grazie :o)

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  8. ..dentro quelle cocottine mia cara tutto acquista un nonsochè di speciale....
    che bontà!

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  9. Li faccio spesso e mi dimentico di postarli ! buoni bravissima baci

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  10. Adoro tutti i legumi e in quella deliziosa cocottina questi fagioli diventano ancora più appetitosi ^_^ Un bacione, buona serata

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  11. I fagioli saranno deliziosi con questa ricetta!!!!

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  12. i cannellini sono i miei preferiti, li mangio in tutti i modi e anche a casa mia non mancano mai....e confesso....pur di non rimanere senza a volte li prendo anche in scatola [lo so, non si fa... ] ....bella la ricetta e invidia per le Le Croiset :)

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani