Mese: Marzo 2012

30 Marzo 2012

Panna cotta Cupcakes all’amarena

Qualche settimana fa un’amica mi ha detto che è sua abitudine preparare la panna cotta con la maizena.E’ proprio vero che in cucina c’è sempre da imparare, io proprio ignoravo questa possibilità!Ho voluto subito provarla, anche perchè già altre volte sono andata alla ricerca di un’addensante che non fosse la colla di pesce….il risultato fu buonissimo, ve lo ricordate? però anche questo esperimento non è […]

29 Marzo 2012

Minicheesecakes all’ananas…con Colomba Flamigni

In attesa di postarvi la mia ricetta per fare in casa la colomba, mi fa molto piacere presentarvi la Colomba Flamigni, azienda con la quale collaboro per la prima volta. Quel che mi ha conquistata sono state la qualità del prodotto grazie alla lievitazione naturale e la raffinatezza delle confezioni. L’elevata qualità e l’eccezionale bontà dei panettoni e delle Colombe Flamigni nascondono infatti un segreto […]

26 Marzo 2012

Nido di agretti e bouquet di crudo su vellutata di patate in cocotte….

……Il nome è volutamente “romantico”…perchè ho biosgno di coccolarmi e rendere le mie giornate più “rosa”.Anche se è difficile perchè ogni cosa che cucino vorrei farla assaggiare ad una persona che mi manca tanto…ma tanto…da spezzarmi il fiato. Ho bisogno di coccolarmi stasera, quindi via ad una morbida vellutata che è anche saporita ed appagante e bella da vedere, in queste eleganti e primaverili cocottine […]

26 Marzo 2012

Fusilli con crema di cavolo nero, ricotta di pecora e pomodorini confit

Wald, Memorie di campagna Inizierei la settimana proponendovi un buon primo piatto…cucinato qualche settimana fa, lo ammetto, ed esattamente il giorno successivo alla nostra piadinata serale…ve le ricordate le piadine di Kamut con olio extravergine d’oliva? Ecco, con il condimento avanzato la Domenica a pranzo ci ho cucinato questo primo squisito, aggiungendo soltanto un pò di ricotta di pecora. Anche il più piccolo di casa […]

25 Marzo 2012

Victoria Sponge Cake

Oggi è il compleanno di Caterina. Voglio festeggiarla, anche se solo virtualmente, con una torta che ritengo meravigliosa per una festa di compleanno…. E’ la Victoria Sponge di Nigella, amore al primo assaggio da quando l’ho fatta la prima volta.Io e Anais difficilmente resistiamo dall’azzannarla così, nature, quando esce dal forno…. ecco la ricetta che trovo eccezionale come dicevo, per festeggiare un compleanno e quindi […]

23 Marzo 2012

Uova barzotte su nido di agretti con fonduta di parmigiano al balsamico

Ricettina in pieno tema pasquale….perchè il mio blog nasce anche per dare idee e risposte a chi ogni giorno mi segue, anche in silenzio, cercando un modo più semplice di relazionarsi con la cucina. Innanzitutto sapete come si cucinano le uova barzotte?Cosa sono gli agretti?Come si prepara una fondutina base di parmigiano? Beh, ecco, non serve poi molto per creare questo antipastino carino e buono […]

22 Marzo 2012

Fagottino di crepes ripieno di mortadella, patate e robiola su vellutata di piselli e odor di gorgonzola

…e come vi ho detto ieri, dal momento che le crepes sono una piacevole ossessione per me, ecco la mia seconda versione salata. Questa volta in versione Antipasto, direi…..Si, perchè nel bicchiere, ce ne sta solo uno…se invece lo volete servire come un primo, adagiate la vellutata sul piatto e un bouquet di fagottini sopra ad essa, almeno 2….meglio 3!!!! Ma ecco la ricetta, se […]

21 Marzo 2012

Torta di crepes alla confettura di violette e fichi caramellati…il mio inchino alla Primavera

Oggi è il primo giorno di Primavera…(io ho la febbre ma non lo dite a nessuno!!!!O_o) Era da tantissimo che aspettavo la giusta occasione per preparare la mia torta di crepes….e quando ho visto la sfida dell’Mt Challenge per la prima volta in quasi un anno di partecipazioni ho esultato: “si, le crepes, io le adoro!!!!” Tuttavia, solitamente le preparo in versione salata, anche se […]

19 Marzo 2012

Finta sfoglia di Kamut con fiori di zucca e crescenza

Vi lascio un’altra idea per l’antipasto Pasquale o per un pic nic di Pasquetta…. questa torta salata l’ho fatta con la finta sfoglia (qui trovate la fantastica ricetta) e l’ho farcita semplicemente con 250 gr di crescenza e una dozzina di fiori di zucca. Ormai è diventata come la pasta didò per i miei bimb, ci faccio di tutto ;-D Ho cotto la quiche in […]

19 Marzo 2012

Torta Pasqualina in crosta di kamut

Come promesso ecco un’altra ricetta da portare sulla vostra tavola per Pasqua. Vi propongo, come mio solito, un menù vegetariano, che ogni tanto non fa male e che a casa mia è d’obbligo per il maritino. Antipasto: Fiori di zucca ripieni ( o Flan di asparagi,o Flan di zucca) Primo: Nidi di spaghetti alla mediterranea (o Lasagnetta di asparagi, Cannelloni di Asparagi su salsa Mornay, […]