lunedì 26 marzo 2012

Fusilli con crema di cavolo nero, ricotta di pecora e pomodorini confit


Wald, Memorie di campagna

Inizierei la settimana proponendovi un buon primo piatto...cucinato qualche settimana fa, lo ammetto, ed esattamente il giorno successivo alla nostra piadinata serale...ve le ricordate le piadine di Kamut con olio extravergine d'oliva?

Ecco, con il condimento avanzato la Domenica a pranzo ci ho cucinato questo primo squisito, aggiungendo soltanto un pò di ricotta di pecora.

Anche il più piccolo di casa ha detto sì, quindi oggi vi lascio la ricetta nata per svuotare il frigo...e riempire per bene la pancia!!!




Ingredienti per 4

350 gr di Fusilli Verrigni (pasta trafilata al bronzo, lenta essicazione)
un mazzetto di cavolo nero
pomodorini confit
150 gr di ricotta di pecora freschissima

Procedimento

Lessare il cavolo nero in caqua bollente salata. Scolare e strizzare per bene, ripassare in padella con poco olio extravergine, sale e pepe. Mettere il cavolo raffreddato e la ricotta nel mixer e frullare per bene, aggiustare eventualmente di sale. T raferire il composto in una larga padella.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura da aggiungere al condimento. Unire ad esso la pasta, i pomodorini confit e mescolare per bene.
Servire caldo.

29 commenti:

  1. Saporitissimo tesoro ha un aspetto cosi invitante e le tue piadine mi sono rimaste nel cuore!!bacioni,Imma

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  2. Questo piatto è un vero splendore!!! Non so se per i colori o per il contenuto so solo che sono rimasta incantata dalle tue foto!! Da provare sicuramente...Un bacione!

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  3. ...chiamalo piatto svuotafrigo...veramente ricercato e sicuramente buonissimo!! baci e buona settima!

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  4. Bello e buono questo piatto!!

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  5. è stupendo questo piatto, mi hai dato un'idea favolosa per il pranzo!!!

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  6. Che bella ricetta e chei bei colori! Questi fusilli sarebbero perfetti per partecipare al contest di Fiordirosmarino!
    baci
    Alice

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  7. direi che la settimana inizia benissimo con un piatto così! te lo copio eh!!!!

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  8. Che bei colori ha questo piatto, Aria! Con pochi, semplici ingredienti si può portare in tavola non solo una pastasciutta squisita, ma anche bella da vedere! :-) Bacio, tesoro! Serena settimana.

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  9. ma daiiiiiiiiiiiii...telepatiaaaaa....tre giorni fa ho fatto esattamente la stessa pasta, però ho usato il caprino ;)
    E' stradeliziosa!

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  10. Questo piatto fa venire fame!
    Veramente buono questo piatto :)

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  11. mmm ma che buoniii!!! Possibile che mi fai venir fame alle cinque del pomeriggio? Non posso mangiare fusilli all'ora del tè! :P

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  12. ottima idea da provare ...
    Ciao Aria ogni tanto ci incrociamo appena hai tempo passa a trovarci stiamo lanciando un conto alla rovescia per festeggiare i due anni di blog ... C'è un regalo anche per te ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  13. adoro queste ricette che nascono per caso.. con quello che c'è.. son sempre le migliori.. il tuo piatto poi ha dei bellissimi colori, pochi ingredienti ma armoniosi.. ci credo che è stato approvato!!!! buono buono!!

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  14. Complimenti prima di tutto per il blog in generale, davvero molto interessante, motivo per il quale mi sono appena unita alle tue sostenitrici =)
    Piatto fantastico, davvero molto invitante.
    Se ti va passa dal mio blog, così ci teniamo in contatto =)
    A presto baci!

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  15. wow mi piace molto il tuo blog, hai una nuova lettrice!

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  16. tesoro, sarà anche svuota frigo ma mi sembra perfetta.
    brava Aria

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  17. bella pasta e certamente buona alfredo

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  18. Verde!!
    Il colore che piace a me..
    E anche un bel piatto di fusilli!!
    Ciao!

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  19. Che bell'aspetto e che bell'accordo cromatico! ;D

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  20. un piatto tutto da gustare ! buonissimo con ricotta e cavolo!bellissimi i colori e la presentazione!

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  21. Un piatto veramente invitante!!!! Il colore poi mi fa impazzire!!!
    Sempre bravissima!! Tanti baci!!!

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  22. ciao tesoro! che piattino meraviglioso! Se trovo il cavolo nero lo faccio! Un abbraccio fortissimo!!!!
    Smackkkk

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  23. Aria questo piatto ha dei colori bellissimi, che invogliano a mangiarselo!!!!!!!!!!!!baci!

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  24. Bella ricetta, mi piace così come quella dei pomodorini! Quando il nostro orto inizia a darci i suoi frutti, bisogna sempre sfuttarli al meglio!
    Buona giornata!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani