giovedì 5 aprile 2012

Fiori di zucca Primavera




Quando ho inziato la collaborazione con l'Azienda Giusti, insieme all'aceto balsamico sono stata omaggiata della ricetta di Simonetta, ricetta che mi è piaciuto particolarmente riproporre perchè vegetariana.

Dopo averla provata così come era scritta e vi riporto, l'ho fatta una seconda volta con gli ingredienti che avevo in frigo, decisamente di stagione e...ottimi per la tavola della Pasqua come antipasto o contorno.

A mio marito sono piaciuti tantissimo, quindi vi riporto entrambe l e versioni, tra parentesi le mie variazioni....





Ingredi enti per 4/6 persone

18 Fiori di zucca
3 zucchine (omesse)
4 patatine novelle
150 gr di fagiolini (per me asparagi)
2 cipolline (omesse)
1 uovo
40 gr di burro (omesso)
100 gr di parmigiano grat tugiato
(per me 50 gr di pecorino Il Grotta Caseificio Spadi e 100 gr di ricotta di pecora)
olio
aceto balsamico 5 Medaglie d'oro Banda Rossa Giusti


Procedimento

Lavare delicatamente i fiori
togliendo i pistilli.
Lavare e mondare le verdure e lessarle a vapore.
Frullare le verdure (per me insieme alla ricotta) , unire l'uovo, il formaggio grattugiato e il sale.
Farcire i fiori con il composto ottenuto, adagiarli su una pirofi la unta leggermente d'olio e cuocere in forno per una quindicina di minuti.
Prima di servire i fiori caldi irrorare con gocce di aceto balsamico Giusti.

piatto, posate, pirofila e tovagliato Wald

25 commenti:

  1. Quando si tratta di verdure arrivo di filato e se ci sono in ballo anche gli asparagi metto pure il turbo ^_^ Mi piace un sacco un sacco la tua rivisitazione di questi fiori ripieni. Una gran bella primavera nel piatto. Un bacione, buona serata

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  2. Ma buoni i fiori di zucchina! La tua ricetta è deliziosa!
    Ti va di votare la mia focaccia ripiena sul blog di cuoco per caso? Grazie

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  3. che buoni questi fiori di zucca, una ricettina davvero da provare!
    un bacione

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  4. Non vediamo l'ora che arrivi la stagione dei fiori per provare questa e tante altre ricette!
    baci baci

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  5. Riesco quasi a sentire il dolce tepore del sole estivo sulla pelle, assaporando in fotografia questi tuoi manicaretti ^_^
    Mi piacciono molto i fiori di zucca, i primo della stagione li proverò così
    Tiziana

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  6. Wooooow, evviva i fiori di zucca!Favolosi, leggeri e saporiti, mi piacciono tantissimo friend <3 Smack

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  7. Mi piace moltissimo, non solo perché piena zeppa di verdure (che io amo), ma anche per la cottura al forno...meravigliosa ricetta, brava!
    Un abbraccio
    p.s. un po' di tempo fa mi è arrivato un tuo commento ad un mio post, ma purtroppo solo in mail (non chiedermi il perché!), grazie mille :-))

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  8. che buoni...e poi li hai disposti cosi bene a fiore! un incanto!

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  9. davvero invitanti aria sono da provare

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  10. Che buoni che sono i fiori di zucca :)

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  11. bellissimo piatto (: Ho provato la colomba che hai postato pochi giorni fa.. appena è pronta ti dirò!!

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  12. ma quanto son buoni i fiori di zucca ripieni.. complimenti sono bellissimi!!

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  13. quanto mi piacciono i fiori di zucchine! ottima la versione con asparagi!
    bellissime le foto!
    abbracci

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  14. Sono fantastici, io li adoro. Ieri ho fatto la pasta fresca con i fiori di zucca...l'hanno spazzolata tutta e non ho potuto fare una foto! tanta fatica tutta in panza! :)
    La tua versione è strepitosa

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  15. Che buoni i fiori di zucchina! Molto interessante la tua ricetta, la proverò al più presto. Un bacio, Babi

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  16. Belli!!!! Io ancora non li ho trovati :) Che meraviglia!!! Bravissima!!! Un bacio! Buona gornata!

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  17. Riesci già a trovare i fiori di zucca?????? Bella idea metterci dentro gli asparagi. Segno!

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  18. Quanto mi piacciono queste preparazioni sfiziose ed intriganti da mangiare con leggerezza come i tuoi magnifici fiori di zucca che fanno tanto primavera!!!bacioni,imma

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  19. Che bello!!! Profumo e colori di primavera!!!!
    Spero di poter proporre presto questa delicata ricetta!!!
    Bravissima come sempre!!!
    Ti Auguro una Serena e Felice Pasqua!!!
    Un abbraccio!!!

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  20. ottimi preparati così, ricetta invitante :-P
    baci.

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  21. ottimo il ripieno di questi fiori!! :P na fame!! come antipastino ci stanno proprio bene ^_^

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  22. Bellissimi li adoro mmmh!!
    Buona pasqua cara a te e famiglia bacioni!

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  23. che antipastino meraviglioso sarebbe per Pasqua.. copio la ricetta ceh forse forse..! mi piace.. brava e.. tanti auguri!

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  24. Mi devo ricordare di non passare di qui all'ora di pranzo! Adoro i fiori di zucca!

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  25. le tue presentazioni sono sempre favolose!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani