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13 Maggio 2012

Banoffee Pie…auguri mamma!

By Aria

vassoio Laboratorio Pesaro

Eccomi, sono già tornata fortunatamente! 

E’ andato tutto piuttosto bene, quindi devo festeggiare!
Dedico questa torta, la mia preferita in questo periodo, 
a me che sono una mamma felicissima ed orgogliosa, 
e alla mia mamma, ovvimente, che mi ha dato alla luce.
Dalla mia mamma non ho, sfortunatamente, ereditato in dono la bellezza, 
ma in compenso ho preso da lei il piacere di scrivere, cantare, leggere, cucinare…
e, curiosamente, qualche gusto preferito.
Mia mamma adorava il cocomero e le banane, ad esempio. Io uguale.
Quando ero piccola lasciavo sempre un pò di cocomera nel piatto perchè sapevo che lei l’avrebbe finita volentieri…era il mio modo segreto per volerle più bene!!!!!
 Sono certa che se fosse ancora qui adorerebbe questa torta quanto la adoro io!
E’ la Banoffee Pie, e questa è la mia versione, messa a punto nel tempo.
Con queste dosi ci faccio sempre uno stampo da tarte e due crostatine rotonde. 
(così, quando la regalo a qualcuno…quelle restano a me e mio marito!!!)
Quindi auguri e grazie, mamma. Ogni altra parola è inutile. 
Rimarrai sempre, per me, il più bel fiore del mondo. Lo sei ancora, ovunque tu sei.

Per la base: 
 300 gr di biscotti tipo Galletti (ma potete usare i biscotti che preferite!)
150 gr di burro fuso
per la farcia
1 vasetto di latte condensato o dulce de leche pronto
o fatto in casa 😉
3 banane medie e abbastanza mature
per guarnire
250 gr di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero a velo (per me Eridania)
chococaviar Venchi per guarnire
Procedimento:
Per prima cosa mettere la latta di latte condensato (tirando via l’eventuale carta) nella pentola a pressione ricoperta d’acqua e far bollire 20 minuti dal fischio.
Per ottenere una crema mou densa come il dulce de leche ne servirebbero 30, ma a me piace ottenere una crema leggermente più chiara e morbida, una crema un pò a metà via tra il mou e il latte condensato…Insomma, fate le vostre prove e poi ditemi come la preferite, io vi do le indicazioni per ottenere la torta come in foto.
Lasciate raffreddare completamente la lattina prima di aprirla.
Sbriciolare i biscotti nel mixer e poi amalgamare le briciole con il burro fuso.
Rivestire uno stampo e premere bene la base perchè si compatti, poi lasciare riposare una mezz’ora in frigorifero.
Montare la panna con un solo cucchiaio di zucchero a velo e mettere in frigo a raffreddare.
A questo punto versare la latta di crema mou sulla base di biscotti.
Affettare le banane a rondelle e distribuirle sulla crema mou.
Versare la panna sulle banane decorando a piacere con chococaviar.
Tenere al fresco!
Sarà difficile resistere al bis…anche al tris!!!!!
Auguri a tutte le mamme del mondo!
Tagabout me banane Dolci Dolci delle Feste latte condensato Torte

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