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lunedì 13 agosto 2012

Insalata estiva di fagioli neri



Una ricetta veloce perchè in questi giorni sono pigra...ma non ho smesso di cucinare, anzi...sto iniziando a pensare al compleanno di Anais e a come organizzarmi. Sarò a casa dal lavoro questa settimana, insieme a mio marito, e ne aprofittiamo anche per fare manutenzione alla casa...c'è sempre qualcosa da sistemare!

Inoltre fa caldo e tutti abbiamo voglia di freschezza.
Cibi leggeri, se possibile non troppo caldi, e tanta frutta e verdura!

Anais in particolare, sembra essere nata "tale e quale" a suo padre, praticamente già vegetariana...
Rifiuta la carne, fatta eccezione per l'affettato, ed io certo non mi impunterò per fargliela ingoiare!

Cerco tuttavia di portare spesso in tavola i legumi, che fortnatamente le piacciono moltissimo, e così almeno 2-3 volte la settimana nascono con essi ricettine diverse e gustose. Oggi una semplice insalata...a giorni vi proporrò sfiziosi burgers!


Ingredienti

1 scatola grande di mais
rucola
pomodorini

Procedimento

Lessare i fagioli dopo averli ammollati, seguendo le indicazioni riportate nella confezione.
Salare solo a fine cottura.
Lasciarli raffreddare.
Lavare bene le altre verdure e comporre le vostre ciotoline facendo prima uno strato di rucola, poi di fagioli, mais e infine i pomodorini tutto intorno.
Condire con olio di oliva di qualità....per me siciliano e fatto in casa!

Buone vacanze ea chi è partito e buona domenica a chi resta a casa come me!



15 commenti:

  1. Ciao Buona domenica , buona e fresca questa insalata.

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  2. un insalatina semplice e fresca, brava

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  3. Nell'attesa dei tuoi burgers.. ci godiamo questa ricettina coloratissima e appetitosa! Che bella presentazione, mette proprio il buonumore! :) Un bacio e buona domenica, Aria!

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  4. Io per ora resto a casa con te;-) Ma mi delizierò anch'io con croccanti insalate come questa... Una gioia anche per gli occhi. Baciii

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  5. Ciao Aria, non sei l'unica a casa oggi :) Buona Domenica, un bacio!

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  6. Che insalata curiosa! Almeno per me, che i fagioli sono abituata a mangiarli in altri modi e quelli neri, poi, non li ho mai nemmeno assaggiati... :-) Allora sei indaffarata con i preparativi per il compleanno della tua splendida bimba? Mi raccomando, impegnati: Anais si merita qualcosa di speciale!

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  7. Adoro questa insalata :) adoro ogni singolo ingrediente ed è davvero un'ottima idea, fresca e nutriente!
    Buona domenica, cara :*

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  8. Interessante...perchè dei fagioli neri nella dispensa che non so come usare..e questa è una buona idea!

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  9. Beh mica è banale un'insalata così?!?! E' una signora insalata questa! Gnam gnam!

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  10. li conosco bene quei fagioli, sono buonissimi, sono l'ideale per un'insalata gustosa e invitante, un abbraccio SILVIA

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  11. Fresca ed ideale per queste giornate!

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  12. I fagioli li mangio solo passati! Uff!

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  13. Bella e fresca questa insalata! Anch'io, da vegetariana, spesso mangio i legumi nell'insalata, proprio l'altro giorno ne ho fatta una con i ceci, ma mi piace anche usare questi fagiolini neri che qui in California usano tantissimo nella cucina messicana! Ti seguo volentieri!

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  14. ma che bella e sicuramente buona ricetta!!!

    Ti segnalo il mio contest, così vediamo cosa potresti tirar fuori:

    http://fantasiedellacucinadiannaly.wordpress.com/2012/07/19/che-tramezzino-sei/

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  15. bellissima, fresca e appetitosa!!!!!!!!!!!baci!!!!!!!!!!!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani