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venerdì 12 ottobre 2012

Confettura di zucca e vaniglia



Ciao!!! Sono ancora sconvolta dal numero di visite che ho avuto ieri: più di 4.000 in un solo giorno...che dire, Grazie!!!!!!! :)))))))))Spero che i miei gnocchi vi abbiano ricompensato con la loro bontà...

Oggi riparliamo di zucca, d'altra parte è la Regina di Ottobre...ma ne riparliamo in versione dolce.

Molti di voi sanno che, a causa della mia allergia, la frutta mi è bandita, e di conseguenza anche le confetture...che prima erano uno dei miei alimenti preferiti.

Così, pensa che ti ripensa, complice la voglia di riassaggiare una crostata fatta in casa...ecco che mi è venuta la voglia di provare a fare..una confettura di zucca!

Che dire? A me è piaciuta molto, e anche al resto della famiglia...ci ho fatto diverse cose che vi mostrerò a giorni...e, dal momento che la zucca era dolcissima e molto buona, non è stato necessario unire una quantità importante di zucchero, anzi!

Si può aromatizzare in mille modi: aggiungendo cannella, cardamomo, alla noce moscata, al rosmarino...
si possono aggiungere amaretti, trito di mandorle, liquori...penso sia strepitosa con lo zenzero, peccato che a me dia allergia pure quello, mannagia! ma voi, provatela e sappiatemi dire!

io ho scelto la vaniglia...e non me ne sono pentita. 

Tutti quelli che l'assaggiavano pensavano fosse marmellata di albicocche...stavo pensando di farci una Sacher!!!!

Con questa dose mi è venuto un vasone grande da 1/2 kg!


eccovi la mia ricetta:

zucca cruda: 800 granmmi senza buccia
1 stecca di vaniglia
1 bicchiere d'acqua

Procedimento:

Ho tagliato la zucca a cubetti piccoli e l'ho lasciata per un intero pomeriggio a macerare con lo zucchero e i semi della vaniglia (ottenuti incidendo la bacca per il lungo), mescolando di tanto in tanto.
Successivamente, ho versato in una pentola antiaderente il tutto con un bicchiere d'acqua e
 ho iniziato la cottura.
Se è necessario, mescolare di tanto in tanto allungando con altra acqua dinchè la zucca non sarà completamente cotta e non si sarà ottenuta la confettura dalla consistenza desiderata.

Se preferite, al termine dell'operazione, potete frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
Invasare in barattoli di vetro opportunamente sterilizzati.



30 commenti:

  1. questa confettura mi ha davvero incuriosita!
    quasi quasi ci provo!
    baci!

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  2. Quanto sole, sei.. dolce Aria! Questa confettura lo racchiude come uno scrigno, dai sapori stupendi! :D La vaniglia trovo ci stia alla perfezione.. è assolutamente da provare stella! :) Complimenti e un abbraccio dal cuore, tutto per te! :)

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  3. interessante la versione dolce della zucca.. il gusto deve essere particolare ma assolutamente gradevole:)

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  4. Gli gnocchi me l'ero persi... ma questa buona marmellata no! Ciao silvana

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  5. Mitica.....io amo la zucca, e tra poco ne avrò un paio grandi come una casa... quale modo migliore per riciclarla? La farò sicuramente, grazie per la condivisione!
    Vale

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  6. proprio un bellissimo abbinamento il tuo ,bravissima!

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  7. mi intriga questa confettura di zucca, aspetto di vedere come l'hai utilizzata :-)un abbraccio, Ros

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  8. molto particolare, non è la prima confettura che vedo fare con la zucca e mi incuriosisce parecchio...
    Buona giornata tesoro!

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  9. Ciao Aria,ma che bella idea,una zucca stravagante! Bravae come al solito originalissima!

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  10. Noi invece proprio non riusciremmo a stare senza frutta! peccato davvero per l'allergia, ma alla fine una dolcissima marmellata riesci comunque a prepararla ;-)
    Buonissima a base di zucca!
    un bacione

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  11. Ciao Aria, che fantasia, utilizzare la zucca per una marmellata, non l'ho mai provata.. è da assggiare! Ciao.

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  12. Buonissima questa confettura!
    Ho dato una sbirciatina alle tue ricette e sono davvero interessanti. Molto ben fatto anche il tuo blog. Mi sono inserita tra i tuoi lettori e quindi d'ora in poi passerò spesso a leggerti e commentare i tuoi post.
    Se ti va, passa anche tu nel mio blog di cucina.
    Ciao

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  13. Io non sono molto amante della zucca; ma, immancabilmente in questo periodo, me ne arriva a quintali... penso che ho finalmente trovato il modo di utilizzarla, senza impazzire per doverla dividere a destra e a manca... Grazie! :o)

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  14. Non ho mai assaggiato la confettura di zucca...ma penso che sia squisita! :D

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  15. questa confettura è a dir poco libidinosa, un abbraccio SILVIA

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  16. L'ho fatta anch'io ma profumata diversamente. Anche il procedimento è simile. Poi la vedrai!! MA non è che abbiamo avuto la stessa idea per il suo utilizzo?????????? Poi vedrai!
    Complimenti per il numero di visite, meritatissime, sei brava in cucina ed è bello leggere i tuoi dolcissimi post.

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  17. te la rubo.
    vedi? di necessità virtù :)

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  18. ma che bell'idea la confettura di zucca

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  19. Mi piace tantissimo, voglio provarla!!!!!
    Grazie della bella idea cara, a presto! :-)

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  20. bonne idée une confiture de citrouille à tester prochainement merci
    bonne soirée

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  21. A volte no tutti i mali vengono per nuocere...ne è un esempio questa marmellata nata dalla tua voglia di crostata con confettura! eheheheh...dev'essere ottima e profumata!!!

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  22. Che idea sana e golosa tesoro mi piace davveromoltissimo e poi devo provarla perche mi stuzzica troppissimo!!! Baci, Imma

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  23. Buonissima, visto che di zucca ne ho tantissima, prendo la ricetta!

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  24. ecco questa confettura mi ispira veramente tanto.buona e poi adoro la zucca!viene a vedere il mio nuiovo contest ti aspetto!

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  25. questa confettura ti cattura!!! bella ricetta davvero

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  26. La necessità aguzza l'ingegno, no? E tu sei stata un genio, io non ci avrei mai pensato a fare la marmellata con la zucca ma credo sia venuta fantastica..complimenti per tutto e buon w.e.!!

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  27. ma pensa tu! la marmellata di zucca :) non c'avrei mai pensato!!
    dev'essere davvero buona! brava Francy ;)

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  28. Stupenda questa confettura che si può utilizzare anche con i formaggi e probabilmente con le carni bollite.

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  29. Particolare e profumata, davvero una delizia! Baci

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  30. Piú di 4000 visite? Wow! Per la confettura... Non credo di riuscire a mangiare la zucca in questa versione!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani