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sabato 6 ottobre 2012

Panini con ricotta di bufala e burro salato



  Questo week end non vi lascio il dolce, ne ho già messi troppi, ultimamente.
Vi lascio però ugualmente una coccola : il pane fatto in casa.
Quanto mi piace...impastarlo, manipolarlo, cuocerlo, assaporarlo...ci sono mille varianti per preparare questo alimento così genuino quanto indispensabile!

Io, oggi, l'ho arricchito con ricotta di bufala. Dopo aver visto la ricetta di Sara con la ricotta, ho pensato che era un esperimento da provare con la meravigliosa vellutata di bufala La Tramontina.
Ho avuto la possibilità di assaggiare molti dei prodotti di questa Azienda di Cava dei Tirreni, e ne sono rimasta piacevolmente soddisfatta. 
Freschissimi e gustosi, hanno dato vita a molte mie ricette...tranne le meravigliose mozzarelle che ahimè...sono passate direttamente dal frigorifero alla pancia: troppo buone e irresistibili!

Tornando a noi, l'esperimento è riuscito alla grande: i panini erano soffici e buonissimi, e il loro profumo era proprio quello di questa meravigliosa ricotta. Il burro salato poi...dona sempre quella nota speciale. Provateli...la stagione invoglia a panificare, anche se io lo confesso, ho panificato anche tutta estate e ho una serie di lievitati in archivio che vi attendono....
baci baci e buon fine settimana!


Ingredienti

400 gr di farina 00
150 gr di vellutata di bufala La Tramontina
150 gr di acqua
3,5 gr di lievito di birra secco
2 gr di sale
25 gr di burro salato Le Fattorie Fiandino
(in alternativa 20 gr di burro più 7/8 gr di sale!)
25 gr di olio extravergine d'oliva
 1 cucchiaini di zucchero


Procedimento

In una ciotola versare la farina, unire il lievito disciolto nell'acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero e mescolare.
Unire il latte, l'olio, il sale, la ricotta ed infine il burro morbido. Impastate qualche minuto. Fate lievitare 45 minuti. riprendere l'impasto e dividerlo in palline uguali, formate i panini e posizionateli su una leccarda rivestita da carta da forno. Devono raddoppiare sino al raddoppio di volume. 
Ed ora infornate per una ventina di minuti a 200°...meravigliosi!



26 commenti:

  1. che buoni..sn deliziosi...complimenti

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  2. L`aspetto la dice lunga su questi panini, sono meravigliosi di sicuro morbidi e profumati!!! Baci,imma

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  3. mamma quanto e' buono il pane fatto in casa :p
    e poi la ricotta di bufala mai l'ho assaggiata, potrebbe essere un'occasione (:

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  4. Aria sono sofficissimi!! :D Che belli ti sono venuti! Complimenti, come sempre riesci a farne sentire il profumo! ;) Hai ragione.. la soddisfazione che ti da fare il pane è qualcosa di unico.. confortante.. ti abbraccio cara stella!! :)

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  5. Ciao Aria, che meraviglia! La gioia che da' il pane che lievita in cucina, il profumo che esce dal forno finchè cuoce...tu chiamale se vuoi emozioni!! Bellissima ricetta, un bacio

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  6. waoooooo, francy una meraviglia...

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  7. sono perfetti!! il pane fatto da se' riempe l'intera giornata di buon profumo

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  8. Sono irresistibili..al palato.
    Un bacio e buon w.e
    Inco

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  9. devono essere buonissimi e sofficissimi!!!!!
    baci e buon we
    Alice

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  10. Anche io amo fare il pane in casa quando posso!!
    Mi piacciono i tuoi panini belli, perfetti e da gustare subito!!
    Appena posso li preparo con la tua ricetta!!
    Un bacione

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  11. Adoro il burro salato e questi panini sono fantastici!
    felice we!

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  12. Mamma che delizia, hanno una faccetta meravigliosa!!! Complimenti! Se hai voglia di passare da me sto promuovendo una nuova iniziativa! Baci

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  13. che buoni!interessantissimo il tuo blog,mi sono unita cosi non perdo il contatto!spero ti faccia piacere e se vuoi passa da me ti aspetto, ciao! http://ledeliziedivanna.blogspot.it

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  14. Con questa ricottina ti sei avvicinata alla mia zona... ;o) Complimenti per questi tuoi deliziosi panini! :o)

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  15. quel cestino è da rubare, complimenti sono bellissimi!!!

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  16. Sembrano cosi soffici... complimenti!

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  17. Solo il nome Vellutata di Bufala fa venire un'acquolina..immagino i panini quanto siano soffici!

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  18. che splendore di panini... non si può rinunciare...!!! Davvero invitanti Aria..!

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  19. Ciao, davvero soffici e particolari questi panini! Ideali da mangiare appena sfornati e ancora fragranti!
    baci baci

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  20. davvero sofficissimi,ti sono venuti perfetti!

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  21. Ottima idea la tua, hanno un aspetto favoloso, si vede tutta la morbidezza...brava come sempre....

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  22. Sembrano così buoni!! Soffici e saporiti!
    bravissima!!
    bacioni

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani