27 Dicembre 2012

Albero di Pandoro natalizio con crema al mascarpone

By Aria

 Cucù!!! C’è qualcuno????
Com’è andato il Natale?
Io ho avuto il piacere di avere attorno alla mia tavola i miei nonni, i miei suoceri, e ovviamente mio marito e i miei bimbi…è stato un bel Natale e naturalmente si è mangiato parecchio 😉 
Ho preparato tutto da sola quindi ho duvuto destreggiarmi tra tempistiche e preparazioni varie (alcune delle quali vi mostrerò prossimamente). 

Alla fine ho deciso di non preparare nessuna torta, anche se tante prendevano forma nella mia mente! Quest’anno ho voluto realizzare un semplice ma scenografico alberello di Pandoro 
(che io preferisco di gran lunga al panettone!) farcito di semplice crema al mascarpone che a casa nostra fa felice sempre tutti!
 Il risultato è stato davvero sorprendente: il pandoro tagliato a fette sottili, alternato a strati di deliziosa crema al mascarpone è stato un fine pasto davvero gradito e ve lo consiglio se avete altri pranzi o cene in programma perchè è un’ottimo riciclo di questi dolci che forse, da soli, non risultano altrettanto appetitosi! 
Io, questa volta, non ho preparato il mio pandoro alla zucca artigianale ma mi sono affidata al mio Pandoro industriale preferito…se invece voi siete tipi da Panettone…
allora non perdetevi il mio mini budino di panettone…sempre superlativo!
Bene, questo era un passaggio veloce per salutarvi e lasciarvi una piccola idea, a presto su questi schermi! e ancora Buone Feste!!!!
Ingredienti
Un Pandoro
500 gr di mascarpone
3 tuorli
130 gr di zucchero semolato extrafine Zefiro
gocce di cioccolato (facoltative)
200 gr di panna fresca
confettini dorati Pavoni per decorare
mascherina Pavoni e cacao amaro
Procedimento
Montare la panna.
Lavorare i tuorli con lo zucchero finchè non saranno gonfi e spumosi, e lo zucchero non si sarà ben sciolto.
Unire quindi il mascarpone e lavorare ancora con le fruste,
infine unire la panna ed amalgamarla delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Io ho preparato la crema la sera prima e l’ho lasciata una notte in frigo a riposare e rassodare un pò.
Tagliare il pandoro in 5-6 dischi.
Farcirli di crema al mascarpone utilizzando una sac a poche e una bocchetta a stella e disporli non sovrapposti ma leggermente alternati in modo da formare l’effetto alberello.
 Se vi piace potete unire delle gocce di cioccolato alla crema mentre montate il dolce.
Decorate con la mascherina decorativa natalizia Pavoni spolverando di cacao amaro e guarnendo con confettini dorati Pavoni.


Lasciate riposare qualche ora in frigorifero e poi portate in tavola.
Anche all’interno l’effetto è molto bello!

Baci