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18 Dicembre 2012

Il mio week end in Piemonte alle Fattorie Fiandino e… Biscotti Danesi al burro 1889

By Aria

Venerdi scorso, nonostante la neve che ci ha sorpreso al risveglio, sono partita per Saluzzo, meta del viaggio che ho vinto grazie alla partecipazione al Contest Fattorie Fiandino 2012, 
E’ stata l’occasione per conoscere altre foodblogger e nuove persone con le quali abbiamo trascorso giornate intense e davvero piacevoli.
Godersi il tramonto e le langhe innevate è stato indimenticabile.

Siamo arrivati giusto in tempo per l’inaugurazione dello Spaccio Lou Negosi Fattorie Fiandino n.1, e
 ad accoglierci c’era un buffet meraviglioso di formaggi dalla qualità eccellente che anche i miei bimbi hanno molto apprezzato
Ho avuto modo anche di assaggiare la ricotta e il mascarpone Fattorie Fiandino, che non mi sono voluta perdere e che ho portato fino a casa per farci delle ricette “come si deve” 😉
Il mascarpone gustato nature su una fetta di pane era…un’esperienza da ripetere!!!!
A farla da padrone era però Selezione Fiandino,
sinonimo di eccellenza,  frutto della tradizione e dell’esperienza, prestigio del caseificio.
La sua produzione avviene “selezionando” attentamente un latte ricco di proteine, munto dalle vacche appartenenti alle migliori razze bovine, ad esempio la bruna alpina.
 Nel
magazzino di stagionatura che ospita migliaia di forme, specifici
scaffali sono dedicati al Selezione Fiandino. Ordinatamente distinto e
sistemato, esso è pronto per essere
 assaporato solo dopo un periodo minimo di venti mesi.
Soltanto allora il formaggio può essere marchiato Selezione Fiandino 20 mesi Riserva
Siamo stati ospitati nella bellissima Saluzzo, in un posto magico: una villa signorile  dalle bellissime stanze, immersa in un paesaggio stupendo, dove la cucina è un’arte…e noi ne abbiamo avuto la prova.
Dopo la raffinata colazione in una cornice da sogno, Sabato mattina, abbiamo avuto l’opportunità di visitare il caseificio dei F.lli Fiandino ed assistere alla preparazione di vari formaggi
i miei piccoli birbanti non hanno voluto perdersi nulla di questa magica esperienza 
e si sono preparati con attenzione ed entusiasmo
Gioele e Anais hanno potuto quindi “mettersi all’opera”…
nella preparazione vera e propria del formaggio 😉

Dopo un pranzo curatissimo e gustoso, durato fino alle 5 del pomeriggio, ecco la premiazione…sono stata premiata direttamente da Mario, titolare dell’Azienda, un onore!
Ed ora, per restare in tema, biscotti ricchi di burro, forse i miei preferiti in assoluto!
Dal momento che di burro ce ne va parecchio, mettiamoglielo buono, di qualità….mi raccomando!
Uno strappo goni tanto si può fare, e visto che siamo a Natale, i biscotti danesi non possono mancare.
la ricetta viene da qui, è perfetta e ve la consiglio!
 Ingredienti
250 gr di burro morbido da panne riposate Fattorie Fiandino
150 gr di zucchero
420 gr di farina 00
qualche cucchiaio di latte
semi di vaniglia
1 cucchiaino raso di sale (per me rosa dell’Himalaya)
latte q.b
zucchero semolato q.b
Preparazione
In una ciotola mescolare burro, zucchero, semi di vaniglia e sale fino ad avere un impasto omogeneo.
Unire la farina ed il latte: una volta pronto avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una mezzora.
Stendere l’impasto a circa mezzo cm di altezza, ritagliare i biscotti,
metterli nella teglia, spennellarli con un po’ di latte e cospargerli
con zucchero semolato.
Infornare e cuocere: devono restare pallidi, i tempi di cottura a
seconda dello spessore a cui si fanno variano dai 10 ai 20 minuti.

Conservateli in una scatola di latta e regalateli a Natale a chi vorrete rendere felice!

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