21 Dicembre 2012

Sformato di bietole e pecorino con purè

By Aria

 Ritorna su questi schermi il salato! Sono giorni frenetici, di pensieri e preoccupazioni, ma anche di gioie e grandi progetti. Sono giorni in cui non ho tempo per nulla, sono davvero molto stanca, ma un’idea per l’antipasto delle feste ve la voglio lasciare. 
A Gioele è piaciuto tantissimo,  forse per la consistenza molto morbida grazie all’uso della panna fresca. Se lo volete più sostenuto potete utilizzare la creme fraiche.
In qualche modo riesco sempre a fargli mangiare la verdura…a tradimento 😉
Buon weekend, ci si risente per gli auguri.
Ingredienti:
un bel mazzetto di bietole
2 uova
150 gr di panna fresca
60 gr di pecorino o parmigiano grattuggiato
 tessuti Green Gate

Procedimento

Ho lessato le bietole in pentola a pressione, tagliate a tocchetti.
Ho frullato la verdura con la panna, le uova e il formaggio. Ho regolato di sale e pepe e versato nello stampo in silicone a stella Pavoni, ideale per i pasti delle feste perchè multiporzione.
Ho cotto in forno a 160° per una quarantina di minuti, finchè non si è rassodato il composto.
Ho atteso che diventasse tiepido e ho sformato.
Ho accompagnato con purè, utilizzando una sac a poche per decorare.

Se vuoi vedere il mio purè guarda qui