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martedì 31 dicembre 2013

Il Tiramisù:...e tutto il resto è noia!!!!!


Il mio stomaco mi tiene sveglia.
Questa settimana mi ha fatto davvero stare in pena. 

Ho sofferto spesso di gastrite, fin da piccola, ma ci sono periodi nei quali non dormo una notte. 
Per quanto ceni presto, per quanto mangi leggero, (nonostante tutto quello che vedete sul blog, molto spesso la cena è fatta solo di verdure e di pane...), mi ritrovo a metà notte completamente fradicia di sudore per la fatica che il mio fisico fa a digerire e a volte anche con la tachicardia....

domenica 29 dicembre 2013

Mozzarelline fritte


In questi giorni non sono molto in forma....quindi sarò di poche parole! 

Ricetta che avevo in archivio, ma che potrebbe risultarvi utile per un antipasto del cenone, no? 

venerdì 27 dicembre 2013

Crocchette di patate e prezzemolo

 

Il mio Natale è stato bello,
ma forse non è più propriamente solo il mio Natale.
E' il Natale dei miei bimbi, perchè tutto quel faccio ora è per loro.

E' una frase "pesante", me ne rendo conto,
ma è abbastanza vera.
Ogni pensiero, ogni azione,
mirano al loro sorriso,
che diventa anche il mio.

martedì 24 dicembre 2013

Pandoro sfogliato al cioccolato con Burro Occelli (e lievito di birra)



Questo è l'ultimo Pandoro, poi la smetto di tediarvi per questo Natale ;)

 La ricetta base è sempre quella, la mia preferita, un Pandoro sfogliato che io ho preparato in versione classica, alla zucca, e in questa variante al cacao
sostituendo una parte di farina con cacao amaro.

Il Pandoro è venuto molto buono: certo rimane un pò più secco, e va consumato più in fretta, da solo con una bella glassa al cioccolato o....in qualche dolce che vi farò vedere passate le feste.

Con questa ricetta vi faccio i miei più cari auguri di Buone Natale e mi prendo almeno un giorno
 lontana dal blog, per essere tutta della mia famiglia.

La magia del Natale è anche questa: dimenticare la quotidianità abitudinaria e frenetica,
 per quanto anche piacevole, e immergersi in un'atmosfera di sogno e di magia, 
che io tutti gli anni avverto come quando ero bambina.

lunedì 23 dicembre 2013

Torta Pupazzo di Neve con ciliegie candite


Ho preparato questa torta per la recita natalizia dell'asilo dove frequentano i miei bimbi. 
Ma la trovo perfetta per la colazione della Vigilia, o per la merenda insieme ad un tè, mentre si aspetta che Babbo Natale arrivi con le slitte a consegnare i doni a tutti i bambini del mondo....

Panettoncini veloci con gocce di cioccolato e miele d'arancio


Non pensavo di pubblicare una ricetta oggi, ma ho appena provato
 i panettoncini di Imma e me ne sono innamorata! 
Io ho sostituito l'uvetta con il cioccolato e ho aggiunto del miele d'arancio, 
ho tolto il limone e usato il lievito secco...

i miei panettoncini sono già confezionati e pronti per essere regalati, anzi...qualcuno è già arrivato a destinazione...perchè a me piace dire Buon Natale con qualcosa fatto da me, e a voi?
Se si, allora mani in pasta!!!

sabato 21 dicembre 2013

Panettone gastronomico



Vi confesso che dopo il mio primo tentativo, abbastanza riuscito, di Panettone con lievito madre,
mi sono cimentata più volte con il panettone con lievito di birra e pessimi risultati...
che ovviamente non ho condiviso con voi, ai quali voglio destinare solo le mie ricette collaudate.

A un certo punto mi sono ribellata e ho pensato: e se mi dessi al panettone salato?

venerdì 20 dicembre 2013

Tozzetti alle nocciole


Letterine scritte, regali impacchettati, casa addobbata, Pandori e Panettoni sfornati, biscotti....

fatti, ma ancora non pubblicati, tranne la simpatica Ghirlanda!!!

Mi sembrava di avere tanto tempo, mi sembrava che a Natale mancassero una cinquantina di giorni e fossero tantissimi...invece tra un impegno e l'altro mi sono ritrovata ad organizzare questi ultimi giorni correndo per consegnare tutti i pensieri fatti e per pubblicare a voi qualche idea nataliza.

giovedì 19 dicembre 2013

Il mio primo Pandoro con lievito madre


Sono giorni intensissimi, e per fortuna ho preparato tutte queste ricette negli scorsi week end, perchè adesso davvero non avrei il tempo, nemmeno di scrivere il post.
Anzi, visto che sono di corsa anche oggi e senza voce (per la gioia di molti, marito e figli per primi ;) poche chiacchiere anche qui, e subito ricetta.

mercoledì 18 dicembre 2013

Croquembouche




Tre anni che mi riprometto di fare questo dolce a Natale, e tre volte che rinuncio "per timore".
Beh, direte voi, potevi rinunciare anche questa volta visto il risultato....
che d'accordo, non è dei migliori,
ma mi dite che lo vorreste asaggiare lo stesso??? 

Si, perchè è buono, scenografico e bello da vedere e ...
tutto sommato nemmeno così difficile da fare, col senno di poi...

"Croccante in bocca", la traduzione di questa parola un pò stramba perchè si, 
il caramello tiene incollati tutti i bignè a forma di alberello di Natale 
e poi "crocca" in bocca, e per i golosoni come me è una pacchia....

martedì 17 dicembre 2013

La torta di mele più buona del mondo...e Piumetta ;) Per Natale, certo!!!!



Qual è l'odore della vostra infanzia? 

La mia profuma di frolla e marmellata,
in una sorta di pasticcino chiamato "nastrino" che la mia nonna paterna 
mi preparava da portare all'asilo.
Ho un dolce ricordo di quando preparavamo quei biscotti insieme,
di quando li sfornava e io lo assaggiavo ancora caldi e
dei lunghi pomeriggi che trascorrevo con lei.
Nonostante la mia non sia stata un'infanzia propriamente felice
l'odore dell'infanzia resta magnetico comunque,
perchè quella è l' epoca della scoperta, della sorpresa, 
dello stupore e della novità.
Tutto ha un carica magica.

domenica 15 dicembre 2013

Ghirlanda di Biscotti


 In questo week end prenatalizio, 
vi lascio un'idea carina per biscottare con i bambini come ho fatto io, 
o dedicarvi a qualche regalino homemade che secondo me sarà molto gradito. 

sabato 14 dicembre 2013

Panini a forma di zucca...alla zucca e con pasta madre


La festa di mio marito è passata, ora il prossimo ritrovo
con tutti i parenti è il Natale.
Che ne dite di questo segnaposto per la tavola delle feste?

giovedì 12 dicembre 2013

Saint Honoré my way...o meglio, santa pazienza!!!!



La vera  Saint Honorè, dolce di origine francese, altro non è che un sottile disco di pasta sfoglia, cotta insieme ad un cordoncino di pasta choux, decorata poi con bignè di pasta choux saldati con caramello al dolce, a loro volta farciti e decorati con la crema Chiboust.

martedì 10 dicembre 2013

In una favola, sul Lago di Garda


Adoro il Lago di Garda, in ogni stagione, in ogni suo angolo.

Quando ho valutato le offerte di Groupon per scegliere dove festeggiare il compleanno di mio marito, ed aver trovato questa sul Lago, non ho avuto dubbi...aggiudicata!

Ormai, lo sapete, per i miei week end romantici e rilassanti mi affido a Groupon, e nemmeno questa volta sono rimasta delusa, anzi...
il voto che darei a questi due giorni sul Lago è veramente 10 e lode,
 lascerò parlare le foto per spiegarmi meglio...

lunedì 9 dicembre 2013

Pasta sfoglia, anche vegana: ventaglietti, basi per torte dolci e salate, pasticcini




Credo che questa ricetta possa esservi utile.
Ho fatto diverse volte la pasta sfoglia, per i cannoli alla crema,
con questa ricetta fatastica per la pasticceria.

Ma questa è la dose per la pasta sfoglia
che io ho messo a punto in questi anni, la dose che piace a me.
Per preparazioni più neutre,
va bene sia per il dolce che per il salato, non è troppo pesante.
Di solito ci faccio i ventaglietti, oppure la base per torte salate.

venerdì 6 dicembre 2013

Torta Foresta Nera....e auguri amore mio!




Quando ci siamo conosciuti io ero davvero in mezzo a una Foresta Nera!
La tua dolcezza mi ha avvolto come nuvole di panna montata,
 I giorni, insieme a te, sono ciliegie rosse che mi restituiscono la vita.
Tra le tue braccia sono diventata donna, moglie e madre
e non c'è posto al mondo più bello dove desidero stare.
Non avrei saputo immaginare una storia più bella...
così bella che ho sempre paura di stare sognando!

giovedì 5 dicembre 2013

...è scoccata L'ORA DEL paTE'




Cari lettori, oggi è un giorno speciale. 
La magnifica sorpresa è che oggi esce il Libro
 L'ora del paTE'...
il primo libro dell'MT Challenge...
bellissimo...stupendo...originale...e soprattutto con un cuore!

mercoledì 4 dicembre 2013

Dulce de Leche homemade


Dopo avervi dato la ricetta delle mie "Mingona Cupcakes" con frosting al mascarpone e dulce de leche...non posso non darvi la ricetta del Dulce de Leche, per svariati motivi:

1) perchè è così buono che non si può non provare (solo mio marito dice che è troppo dolce!)
2) perchè sarebbe un ottimo regalino di Natale handmade da solo in un bel vasetto confezionato e come farcitura di buonissimi biscotti tipo questi
3) perchè comprarlo già fatto costa un patrimonio...farlo in casa richiede solo tempo e un pò di pazienza...ma certamente...il risultato paga!

lunedì 2 dicembre 2013

Passatelli in brodo



No, dico, è già Dicembre!!!! Novembre mi è volato, stranamente....

Nel blog troverete, prossimamente, tante ricette che ben si adattano al clima "festivo"
 e vorrei proprio  inaugurare la prima ricetta di Dicembre 
con un primo piatto in brodo adattissimo alle festività Natalizie...ci pensate? manca così poco!
Io sono euforica quanto i bambini!!!

Tornando a noi: la mia nonna fa i passatelli con soli 4 ingredienti:
 pane, parmigiano, uova e sale. 
Nè scorza di limone nè noce moscata.
 Rigorosamente cotti in brodo di cappone.

Ci sono centinaia, forse migliaia di ricette dei passatelli in brodo.
Ogni famiglia ne ha una, soprattutto in Emilia Romagna.
La mia non ha pretesa di spacciarsi come "la ricetta" vera, anzi.

sabato 30 novembre 2013

Pane Ciabatta con lievito di birra




Quando le ho viste da Serena mi hanno fatto così voglia che le ho subito chiesto la ricetta. Lei mi ha detto che era una ricetta di Sara Papa. Credo di non aver mai fatto una sua ricetta. Comunque, mi sono piaciute, e spero di rifarle prossimamente con il lievito madre!
Intanto, segnatevi queste. Se impastate domattina, come da questa ricetta, domenica le potete avere per pranzo...e sentirete che bontà! Soprattutto con la crema di nocciole............che io non posso mangiare, uffi!

giovedì 28 novembre 2013

Mingona Cupcakes


Questa ricetta mi sta tanto a cuore, per svariati motivi.

Ricordo perfettamente la festa delle castagne sugli Appenini Bolognesi....
è stato in quell'occasione che ho avuto questa ricetta!

Ancora non avevo un blog, ma sempre a caccia di ricette ero!

mercoledì 27 novembre 2013

Gnocchi bicolori di patate e castagne gratinati e ripieni di funghi e mascarpone


Non è che non fossi ispirata dalle Castagne, tema splendido dell' MTC di Novembre, ma non sapevo proprio decidermi...mi venivano in mente cose dolci...ma la mia volontà era mossa verso il "salato" e, qualcosa nel mio profondo diceva "gnocchi".

lunedì 25 novembre 2013

Frollini alla panna simil Macine


Le Macine erano il mio biscotto industriale preferito da adolescente.
Ne ho ingerite kg e kg.
Ah, quanti ricordi! 

 Forse più di un anno fa ho annotato questa ricetta presa dal web, 
ma purtroppo ho sbadatamente scordato la fonte. 
Se qualcuno si riconosce mi faccia sapere...

nel frattempo vi racconto che mi è piaciuto molto fare questi biscottini, l'impasto viene elastico e lucido e si taglia perfettamente e una volta cotti, questi biscottini....
uno tira l'altro, impossibile resistere!
Ovviamente non sono"uguali uguali" ma sono "buoni buoni, e sani" ;)

sabato 23 novembre 2013

Il mio primo Panettone con lievito madre


Come vi dicevo il week end scoso mi sono data all'impasto del Panettone con lievito madre. Ho impastato alle 7 di sera, e ho sfornato circa alla stessa ora del giorno successivo....un travaglio lunghissimo, nemmeno con i miei figli...e un'ansia correlata all'attesa che....ho bisogno di riprendermi prima di fare il prossimo.

mercoledì 20 novembre 2013

Il pane di una volta con il lievito madre non rinfrescato




Da quando Gaia me lo ha fatto scoprire, questo pane è amatissimo nella mia casa e dalla sottoscritta, perchè mi permette di utilizzare il lievito madre non rinfrescato che avrei in più, e perchè una volta impastato posso andarmene al lavoro e dimenticarmene...al mio ritorno è solo da infornare!
Si, avete capito bene, questo è un pane così come si faceva una volta, senza bisogno di attendere i tempi di rinfresco del lievito madre e senza necessità di tecniche di impasto particolari: si amalgano i pochi ingredienti, si dimentica nel forno con lucetta accesa, poi si inforna e si gusta prima il prufumo che si disperde per la cucina e poi il pane....questo alimento così prezioso e genuino, buono, indispensabile...
Quando penso al pane non posso non riflettere sullì'importanza che abbia avuto nello sfamare così tanti popoli.
Noi siamo fortunati eppure, l'alimentazione non è un diritto ancora accessibile a tutti.
Che tristezza, vero?

Brioche al miele con lievito madre


Per la mia sperimentazione con il lievito madre in vista del panettone, ho creato diverse cosucce, per tenere il mio lievito ben in forma! 
I Fable hanno ideato questa ricetta per la mia amica Gaia, conosciuta anche
come "Pagnottella Alveolata", la conoscete?
Beh, immagino di si, e se la conoscete non potete non amarla, soprattutto quando impasta.
Questa ricetta la dedico a lei pure io ;)
E, sotto, vi lascio le sue manine di fata mentre impastano con amore!

domenica 17 novembre 2013

Frittata vegana di ceci e zucchine alla salvia



Sono ancora emozionata per le parole che mi avete lasciato nel post precedente.
Io vi ho lasciato le mie, ma voi mi avete riempito il cuore!

.............................

Forse vi ho già raccontanto che mio marito detesta le uova...cioè...sa benissimo che ne "ingurgita" parecchie "cammuffate" da pan di spagna o brioches, ma quel che detesta è trovarsi nel piatto una cosa bassa e gialla, detta anche frittata.

venerdì 15 novembre 2013

Brioches sfogliate con lievito madre...non sono croissants!



Ho sempre amato leggere. 
Mia mamma mi ha tramandato questa passione.
Per fuggire da tutto il caos che avevo dentro, quando ero solo una bambina,
non vedevo l'ora di rifugiarmi in biblioteca. 
Nella vecchia biblioteca del mio paese.
Sono passati forse più di 25 anni anni, stento a crederci mentre scrivo, 
eppure ne ricordo ancora l'odore. 
Ricordo la luce che proveniva dalla mia sinistra verso la scala di ferro che portava al piano superiore, dove vi erano altri scaffali grigi. 
Ricordo le persone che ci lavoravano e mi compilavano
una schedina a 
mano prima di porgermi il libro in prestito. 
A volte lo leggevo lì, quel libro, tutto d'un fiato. 
Altre volte me lo portavo a casa in bibicletta, (abitavo proprio lì vicino) e glielo riportavo dopo un'oretta, per prenderne un altro.

mercoledì 13 novembre 2013

Pie vegetariano al radicchio


Adoro le pies. 
Di frutta (che non posso mangiare ma solo fare....come questa alle fragole e mele...e queste sempre alle fragole ma in versione mini) ma anche salate, ripiene di carne come in questa ricetta con pollo e carciofi o vegetariane, come in questa alle melanzane.

Ultimamente ho sperimentato questa pasta di Nigella trovata su Delizie Divine e me ne sono innamorata: è un misto tra una sfoglia e una frolla salata , davvero versatile e da provare!
Sul ripieno ho invece lavorato di fantasia con quello che passava il frigo: radicchio con sguardo languido e formaggi a volontà...che bontà ne è uscita! Non posso non condividerla con voi!

martedì 12 novembre 2013

Waffel morbidi alla vaniglia e miele


Sulla mia tavola piatti, tessuti, tazze, teiera e barattolo


Che ne dite di iniziare così la settimana?
Io in questo wee end mi sono dedicata alla produzione di pane, brioches e panettone con lievito madre....gli esperimenti sono andati piuttosto bene e quindi presto li vedrete su questi schermi ;)
Tuttavia, ho ancora tante ricette che avevo promesso ai miei lettori su facebook di postare, quindi devo trovare il tempo di farlo, e parto da qui.
Tempo fa ho notato questa ricetta dalla Simo e non me la sono fatta scappare, quindi ne è venuta fuori una merenda con i fiocchi....i waffel erano morbidi e si potevano arrotolare come crepes... ma, se io fossi alla ricerca di un waffel sostenuto, croccante e non troppo "grasso"...voi mi sapreste aiutare nella ricerca con una ricetta collaudata? se si, sono tutt'orecchi!
Vi auguro di trascorrere una gioiosa settimana, a prestissimo con tante ricette...ne ho così tante che...dovo solo trovare il tempo di scriverle ;)

domenica 10 novembre 2013

Polpettone di tacchino e ricotta alle erbe


Come vi ho già detto svariate volte, a casa nostra la carne non è molto apprezzata, nemmeno tra i piccoli. Però, io sono dell'opinione che sia giusto far assaggiare loro di tutto, e magari cercare di proporre loro diverse alternative di preparazione in modo da capire cosa preferirscono. 
Mi piace farli contenti a tavola...e in genere non ci vuole poi molto! 
Devo dire che tra le proposte fatte loro questo polpettone un pò di successo lo ha avuto, forse perchè è morbido e delicato, perfetto anche per un pranzo domenicale. 
Così, oggi vi voglio far assaggiare questo polpettone, se lo provate fatemi sapere!!!

venerdì 8 novembre 2013

Bigoli all'uovo con pomodorini e Occelli al pepe nero e bacche rosa




Il sole ci sta regalando un autunno meraviglioso...non sapete quanto ne sono felice. Vedere il cielo azzurro come oggi, quando da noi solitamente si è già immersi in una fitta nebbia da quasi un mese, mi mette di buonumore e mi fa pensare che sono meno i giorni grigi da sopportare ;) 
In più, ci metto del mio per portare il sole e il caldo anche in tavola.

mercoledì 6 novembre 2013

A Tabiano Terme


Oggi niente ricetta!

Vi scrivo innanzitutto per dirvi che sto un pò meglio (anche se la pressione è ancora bassettina), per ringraziarvi dei tanti messaggi anche privati che mi avete lasciato e
per raccontarvi del recente week end che ho trascorso con la mia famiglia.

Squadra che vince non si cambia : quando abbiamo voglia di trascorrere un week end all'insegna del relax ormai non abbiamo alcun dubbio: scegliamo Groupon.

martedì 5 novembre 2013

Ciambella ciocco-vaniglia



 Purtroppo in questi giorni sarò un pò assente. 
Ho la pressione molto bassa ed è una gran fatica stare in piedi. Mi gira la testa.
Questa torta mi aiuterebbe un pò, ma purtroppo l'ho fatta tempo fa ed è già finita. 
In questi giorni non sono riuscita nemmeno a stare ai fornelli, devo cercare di tirarmi su.
Poi vi racconterò bene com'è andata...

domenica 3 novembre 2013

Torta Azzurra per Alice


Oggi è Domenica e quindi ci sta bene la Torta, no???
Beh, questa è una torta speciale, fatta apposta per la mia cuginetta Alice
che ha compiuto 12 anni e che, 
con questa Torta, ha festeggiato con le sue amiche e un bel pigiama party.
La Torta Azzurra l'ha chiesta proprio lei, esattamente del suo colore preferito....
 imperfetta perchè sono una pasticciona, ma certamente fatta con tutto il mio cuore.

sabato 2 novembre 2013

Le mie tigelle "eretiche" allo yogurt


Oggi c'è un cielo splendido, azzurro, con un bel sole. 
L'aria si è fatta più fredda, è tornato Novembre. 
Ora ci si addentra davvero nel cuore dell'autunno. 
Ci aspetta qualche giorno in famiglia e un pò di tempo lo dedicherò di sicuro ai miei cari defunti, che sono sempre nel mio cuore ma che in questo weekend si onorano con la visita speciale 
di tutta la famiglia insieme.

giovedì 31 ottobre 2013

Crocchette morbide di zucca e patate con cuore filante



Oggi mangiare la zucca è praticamente d'obbligo, no?
E' Allouin!!!!
Non amo molto il consumismo che gira attorno a questa festa, come vi ho già detto,
ma credo sia giusto conoscere la storia di questa ricorrenza e come mai sia legata alla zucca.

mercoledì 30 ottobre 2013

Cheesecake al cioccolato bianco con salsa di zucca speziata



Qualche anno fa ho preparato la "classica" cheesecake con la zucca all'interno e la ragnatela di cioccolato sopra, molto Halloween.
Ma come vi ho già detto più volte io non festeggio Halloween,
perchè non appartiene alla mia tradizione e i bambini ancora non ne sono coinvolti.
Tuttavia, mi piace pensare che in questi giorni si possa proporre zucca in ogni versione e io, questa settimana, ve la proporrò in versione dolce e salata.
Parto da questa cheesecake perchè, nel caso la vogliate preparare per il 31, va fatta almeno il giorno prima...riposando in frigo alla notte al momento di servirla sarà più buona!

lunedì 28 ottobre 2013

Pasta choux ed eclair




La domenica ci meritiamo un dolcetto speciale.

Io mi diverto sempre a fare la pasta choux e trasformarla in bignè, Cigni, e perchè no, eclair.
Vi ricordate il mio profiteroles con crema alla zucca, a proposito? 

Questa volta ho usato la ricetta del Maestro Montersino, infallibile.

sabato 26 ottobre 2013

La Torta al Cioccolato



Ottobre è un mese di compleanni nella nostra famiglia,
 e tra le tante torte che ho preparato ho scelto di proporvi questa: un trionfo di cioccolato e burro! Davvero una torta per le grandi occasioni. 

giovedì 24 ottobre 2013

Uova in camicia e la mia colazione italo-americana


Sono italiana fino al midollo, non sono mai stata in America e non ho nel cuore l'american dream.
Ma con questo mi tengo bene in guardia dal giudicare qualcosa che non conosco, palesando la mia ignoranza al riguardo.

Ho viaggiato molto nella mia adolescenza, in Europa, capendo poi che stavo cercando di scappare da me stessa, così..quando mi sono ritrovata, ho sempre avuto paura di andare troppo lontano.
Mi è venuta anche un'improvvisa, tremenda e ingestibile paura di volare.

Detto questo, nei miei viaggi adolescenziali ho scoperto la colazione ricca e anche salata:
succo d'arancia, pane tostato, cereali, becon and eggs, salumi, formaggi, tanto altro...
e l'ho sempre consumata volentieri. Golosa, lo sono sempre stata ;)

mercoledì 23 ottobre 2013

Cake al basilico e formaggio



 Dal mio basilico non posso pretendere di più.
 Sta per finire Ottobre, gli alberi si stanno spogliando 
e il mio adorato paesello è un tappeto di foglie gialle che danzano 
sulla musica tiepida della brezza autunnale.
Alcune pianticelle sul mio "terrazzo"sono ancora rigogliose ma...
il basilico, lo vedo, fa sempre più fatica a sopportare il freddo che avanza.
Come potrei non capirlo proprio io?

martedì 22 ottobre 2013

Dolcetti di Halloween alla zucca




 Finalmente ci avviamo alla ripresa dal primo malanno di stagione 
e contemporaneamente ci avviciniamo ad Halloween, 
una festa che a me non piace ma che mi fa simpatizzare con zucca e zucchette di ogni tipo.
Vi avviso: nel mio blog non troverete dolcetti mostruosi nei prossimi giorni, 
io sono per le cose belle ;)

domenica 20 ottobre 2013

Sciroppo di zucca speziato



L'anno scorso l'avevo visto da Loredana,
Che a sua volta l'aveva visto da Muscaria.
Lo sciroppo originale era pieno di cannella e quindi io,
per paura che le spezie mi facessero male, ho rinunciato.

Quest'anno è stata la prima cosa che mi è venuta in mente con la zucca, 
e ci ho fatto delle ricettine niente male.
Se amate le spezie...preparatevene almeno un vasetto. 
Poi vi dico io che farci, se riuscite a resistere dal mangiarvelo a cucchiaiate!
Io ho messo solo taaaaanta vaniglia e chiodi di garofano, 
ma se vi piacciono e non avete allergie aggiungete pure la cannella e la noce moscata.
La zucca non si sente poi tanto, diventa un buonissimo...sciroppo zuccherino, appunto!

venerdì 18 ottobre 2013

Cassoni o crescioni romagnoli


Sono ormai alla 5°notte insonne della settimana, e inizio ad accusare stanchezza e nerviosismo.
I piccoli si sono ammalati Domenica scorsa alla Fiera del Paese e, soprattutto Gioele, ha una bruttissima tosse che non gli dà tregua e mi fa stare tanto in pena.

In questi giorni sono stata assente quindi dal web, per accudire i piccolini, e non sono stata molto presente nemmeno ai fornelli: tante vellutate calde e ricche di vitamine, che scivolassero per la gola senza fare troppo male...e poche pentole da pulire per una mamma ko ;)

Ma oggi è Venerdi, e a casa nostra il Venerdi sera è festa in cucina: 
 per i piccoli significa piadina, tigelle, foaccine...da consumare con verdure,
 ma anche affettati e formaggi dopo la settimana piuttosto "sana" in tal senso.

giovedì 17 ottobre 2013

Melanzane panate alle erbe




Con le ultime melanzane dell'orto, che a dire il vero il contadino di fiducia mi ha portato circa due settimane fa, ho preparato queste melanzane panate velocissime e gustose 
che poi non ho avuto modo di postarvi.

Sono molto semplici, le reputo un contorno sfizioso....
se anche voi avete sul davanzale tante pianticelle di basilico, salvia, timo, rosmarino, origano, 
pepe e maggiorana....vedrete che profumino sprigioneranno in forno.

martedì 15 ottobre 2013

Nelsen Ultra Concentrato: lavereste i piatti per non pagare il conto? ;)



Guardate un pò cosa ho scovato in fatto di detersivi e campagne pubblicitarie!

lunedì 14 ottobre 2013

Crostata vegana con frolla al farro senza uova né burro


Ho preso l'abitudine di dire in anticipo,
ai miei lettori sul mio gruppo Facebook Aria in Cucina, quali ingredienti mettere
nella lista della spesa pensando alle ricette che ho intenzione
 di pubblicare nella settimana successiva!
Beh, quest'idea è piaciuta molto e ha avuto successo!
Per un disguido, purtroppo, la farina di farro che avevo suggerito loro di acquistare due settimane fa non ha trovato spazio la settimana scorsa...ma ora ci siamo ;)

E' tempo di dolcetti sani per le colazioni dei bambini che vanno a scuola e che da scuola tornano affamati...nonostante i pediatri continuino a ripetere che "il dolce? mai" 
io sono dell'opinione che un dolcetto gratificante ogni tanto ci sta, magari più leggero, senza burro ma con olio, con una farina integrale di farro anzichè raffinata e una confettura di prugne,
magari fatta in casa...

domenica 13 ottobre 2013

Farinata di ceci



Come vi dico spesso, molte sono le alternative alle proteine animali che cerco di proporre ai miei bimbi. In realtà, non sono tanto io che cerco di invitare loro a questi sapori, ma sono proprio i miei bimbi che hanno una passione smisurata per i legumi e ne mangerebbero tutte le sere in quantità!

E allora sono sempre alla ricerca di diversi modi per preparali e....
questo è certamente uno dei loro preferiti, e anche dei nostri ;)

Mentre la farinata cuoce...Gioele è solito dire..."mamma...sento un profumo di buono..." 
e mi fa tanto sorridere.
A soli 3 anni ha dei gusti davvero spiccati e la sera è contentissimo
se ha la sua porzione di rucola "con tanto aceto balsamico",
 o pezzetti di pecorino con confettura prima di andare a dormire,
quando gli viene "voglia di qualcosa di buono".... 
A fine pasto vuole sempre la sua mela,
il suo frutto preferito in assoluto...che piccolo personaggio!!!!

sabato 12 ottobre 2013

Estratto di vaniglia fatto in casa



In questi giorni, saranno il tempo e il cielo grigio (quanto sono metereopatica!!!)
 mi sento nervosa, pigra, distratta, ansiosa, melanconica e 
...ho la costante sensazione di essermi dimenticata qualcosa!
Ma a voi non capita di sentirvi tristi per qualcosa che non sapete definire? 
Di cambiare d'umore per un nonnulla, qualcosa anche banale
 che però influenza negativamente tutto il resto della giornata? 

A me succede, purtroppo, e mi ritrovo ad essere svogliata,
a non riuscire a concentrarmi su nulla,
o a rispondere nel modo che non vorrei anche a persone a me care oppure 
a lamentarmi di sciocchezze futili e ridicole se confrontate con i problemi veri...
ma che posso farci? sono la prima a rendermene conto, eppure, in quei momenti,
quel senso di frustrazione non mi lascia andare....

mercoledì 9 ottobre 2013

Fiorellini di semolino e zucca su fonduta di Tuma al tartufo



Ebbene si, l'ho fatto...mi sono decisa...ho fatto il cambio armadio!
Ho riposto i miei vestiti svolazzanti a fiorellini al "piano sopra dell'armadio" per fare spazio a indumenti pesanti, ho deciso di dare una chance alle calze e riordinato persino le scarpe:
salutato le decine di sandali ben riposte nell'apposita scapiera ho fatto largo agli stivali. 
Ah, dimenticavo...ho messo anche il piumino sul letto perchè qui non si scherza, ragazzi, fa freddo. 
 La nebbia ha già fatto capolino e la cervicale ha preso possesso del mio corpo.

L'antidoto contro la depressione per la vista di un cielo che sarà grigio fino ad Aprile inoltrato
è cucinare piatti dai colori caldi come le foglie che si trasformano in magici tappeti ai miei piedi quando veloce cammino tra i miei pensieri.

lunedì 7 ottobre 2013

Fette biscottate fatte in casa con lievito di birra


Piove...e quando fuori piove mettere su il bollitore per un buon té è d'obbligo.
 Che bello gustarlo con delle fette biscottate fatte in casa, un filo di miele e una buona confettura.
Ringrazio il Cielo che posso ancora gustare la confettura di fragole, una delle mie preferite!
Ma anche quella di pomodori verdi che vi ho postato ieri ha il suo perchè...ve la siete persa per caso?
Tornando ad oggi... Che colazione con i fiocchi!!
Volete provarla? Allora mani in pasta, non ve ne pentirete!


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani