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sabato 6 luglio 2013

Biscotti deliziosi al cioccolato e miele


Avete mai provato queste delizie?
 Eh si, oggi un dolcino davvero buono....la ricetta originale è di Martha Stewart, io l'ho vista in rete, l'ho provata e posso garantire che è davvero strepitosa.
Avviso sul fatto che creano dipendenza soprattutto se siete in una fase dove avete bisogno di tante energie...o di vacanze ;)




 Ingredienti (per 30 biscottini):


115 gr di burro

60 gr di cacao

130 gr di zucchero (più quello per ricoprirli)

120 gr di farina 00

1 cucchiaio di panna

1 tuorlo



Per la crema:

30 gr di burro

40 ml di miele di campo Rigoni d'Asiago

40 ml di panna fresca

60 gr di cioccolato fondente



  Lavorare con le fruste il burro a pomata con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida

Unire il tuorlo e la panna e continuare ad amalgamare.
Setacciare la farina e il cacao in una ciotola e aggiungerli all'impasto incorporandoli perfettamente.

Il composto risulterà bricioloso e con le mani andrà lavorato fino ad ottenere una palla.

Prelevare un cucchiaino di impasto, rotolarlo tra i palmi della mano per fare una pallina, rotolarla in una ciotola con dello zucchero e posarla su una teglia ricoperta di carta forno, schiacciando lievemente. 



Creare una pressione al centro di ogni  biscotto per fare una fossetta abbastanza profonda.

Infornare per 10 minuti a 175°. 
Prelevare la teglia dal forno e se alcune fossette non sono venute bene, premere leggermente mentre sono i bicotti sono caldi. 
Dopo 15 minuti levarli dalla teglia e metterli su una gratella a raffreddare.

Per la ganache: tritare il cioccolato finemente,  scaldare la panna e il miele su fuoco dolce, unite il cioccolato e mescolate bene per amalgamare. Unire il burro e mescolare ancora per avere una crema liscia. Lasciare intiepidire e poi con una sac a poche riempire le fossette dei biscotti.
Per 30 unità
farina 120 g
cacao 60 g
sale di Cervia* 1 cucchiaino
burro 115 g
zucchero 130 g + quello per impanarli
tuorlo 1
panna fresca 1 cucchiaio
ganache
panna 40 ml
miele 40 ml
cioccolato 60 g
burro 30 g
Preriscaldate il forno a 175 gradi. Setacciate farina, cacao e sale. Sbattete il burro con lo zucchero, magari con delle frusta elettriche, fino ad avere una crema morbida e spumosa, unite il tuorlo e la panna, continuate ad amalgamare. Aggiungete il mix di farina e mescolate bene in modo che sia ben incorporato. Otterrete un composto bricioloso, lavoratelo con le mani per renderlo una palla soda. Approntate una ciotolina piena di zucchero e foderate la piastra di carta da forno. Prelevate un cucchiaino di impasto, rotolatelo tra i palmi della mano per fare una pallina, rotolatela nello zucchero e posatela sulla piastra schiacciando lievemente. Continuate fino ad aver riempito la piastra, ponendo le palline a 2-3 cm di distanza. Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno in mezzo ad ogni biscotto per fare una rientranza abbastanza profonda ma senza bucare il biscotto. Infornate per 10 minuti. Prelevate la teglia dal forno e se alcune rientranze hanno perso definizione premete leggermente mentre sono caldi. Dopo 15 minuti potete levarli dalla teglia e metterli su una gratella a raffreddare.
Preparate la ganache: tritate il cioccolato finemente, fate scaldare la panna e il miele su fuoco dolce, unite il cioccolato e mescolate bene per amalgamare. Unite il burro e mescolate ancora per avere una crema liscia. Fatela lievemente intiepidire e poi con un cucchiaino riempite subito le rientranze dei biscotti.
I biscotti si conservano fino a 5 giorni in una scatola di latta.
- See more at: http://www.ilpranzodibabette.com/2008/12/08/biscotti-cioccolato/#sthash.ohoxpet7.dpuf


Per 30 unità
farina 120 g
cacao 60 g
sale di Cervia* 1 cucchiaino
burro 115 g
zucchero 130 g + quello per impanarli
tuorlo 1
panna fresca 1 cucchiaio
ganache
panna 40 ml
miele 40 ml
cioccolato 60 g
burro 30 g
Preriscaldate il forno a 175 gradi. Setacciate farina, cacao e sale. Sbattete il burro con lo zucchero, magari con delle frusta elettriche, fino ad avere una crema morbida e spumosa, unite il tuorlo e la panna, continuate ad amalgamare. Aggiungete il mix di farina e mescolate bene in modo che sia ben incorporato. Otterrete un composto bricioloso, lavoratelo con le mani per renderlo una palla soda. Approntate una ciotolina piena di zucchero e foderate la piastra di carta da forno. Prelevate un cucchiaino di impasto, rotolatelo tra i palmi della mano per fare una pallina, rotolatela nello zucchero e posatela sulla piastra schiacciando lievemente. Continuate fino ad aver riempito la piastra, ponendo le palline a 2-3 cm di distanza. Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno in mezzo ad ogni biscotto per fare una rientranza abbastanza profonda ma senza bucare il biscotto. Infornate per 10 minuti. Prelevate la teglia dal forno e se alcune rientranze hanno perso definizione premete leggermente mentre sono caldi. Dopo 15 minuti potete levarli dalla teglia e metterli su una gratella a raffreddare.
Preparate la ganache: tritate il cioccolato finemente, fate scaldare la panna e il miele su fuoco dolce, unite il cioccolato e mescolate bene per amalgamare. Unite il burro e mescolate ancora per avere una crema liscia. Fatela lievemente intiepidire e poi con un cucchiaino riempite subito le rientranze dei biscotti.
I biscotti si conservano fino a 5 giorni in una scatola di latta.
- See more at: http://www.ilpranzodibabette.com/2008/12/08/biscotti-cioccolato/#sthash.ohoxpet7.dpuf
Per 30 unità
farina 120 g
cacao 60 g
sale di Cervia* 1 cucchiaino
burro 115 g
zucchero 130 g + quello per impanarli
tuorlo 1
panna fresca 1 cucchiaio
ganache
panna 40 ml
miele 40 ml
cioccolato 60 g
burro 30 g
Preriscaldate il forno a 175 gradi. Setacciate farina, cacao e sale. Sbattete il burro con lo zucchero, magari con delle frusta elettriche, fino ad avere una crema morbida e spumosa, unite il tuorlo e la panna, continuate ad amalgamare. Aggiungete il mix di farina e mescolate bene in modo che sia ben incorporato. Otterrete un composto bricioloso, lavoratelo con le mani per renderlo una palla soda. Approntate una ciotolina piena di zucchero e foderate la piastra di carta da forno. Prelevate un cucchiaino di impasto, rotolatelo tra i palmi della mano per fare una pallina, rotolatela nello zucchero e posatela sulla piastra schiacciando lievemente. Continuate fino ad aver riempito la piastra, ponendo le palline a 2-3 cm di distanza. Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno in mezzo ad ogni biscotto per fare una rientranza abbastanza profonda ma senza bucare il biscotto. Infornate per 10 minuti. Prelevate la teglia dal forno e se alcune rientranze hanno perso definizione premete leggermente mentre sono caldi. Dopo 15 minuti potete levarli dalla teglia e metterli su una gratella a raffreddare.
Preparate la ganache: tritate il cioccolato finemente, fate scaldare la panna e il miele su fuoco dolce, unite il cioccolato e mescolate bene per amalgamare. Unite il burro e mescolate ancora per avere una crema liscia. Fatela lievemente intiepidire e poi con un cucchiaino riempite subito le rientranze dei biscotti.
I biscotti si conservano fino a 5 giorni in una scatola di latta.
- See more at: http://www.ilpranzodibabette.com/2008/12/08/biscotti-cioccolato/#sthash.ohoxpet7.dpuf

22 commenti:

  1. Ma che belli questi biscottini.. e, ti prego, non parliamo di necessità di vacanze :/

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  2. sono troppo buoni e la ricetta è una garanzia grazi e aria

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  3. Devono essere una vera goduria! Una consolazione dolcissima in attesa delle vacanze ^_^
    Buon we cara
    la zia Consu

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  4. Cosa mi fai vedere????? Io e tuoi dolcetti nella stessa stanza non potremmo stare!!! :-D
    bacioni cara e buon we :-)

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  5. Dolcissimi attimi di felicità da mangiucchiare insieme ai bambini durante una merenda all'aria aperta! Da copiare immediatamente!!! Grazie cara e buon fine settimana!

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  6. Devono essere deliziosi! Uffa, io sono a dieta, tengo la ricetta...

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  7. Aria sai che mi fido ciecamente di te e se dici che sono buoni li provo quanto prima!!!! anch'io sono un po' stanca...ce ne andiamo in vacanza???
    ti abbraccio
    Sara

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  8. Ehh direi che questi deliziosissimi biscottini di energia ne danno tanta!!! Ma devono anche essere la fine del mondo!! Grazie Aria per questa nuova delizia... Buona continuazione di vacanza!! Un abbraccio fortissimo.

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  9. Tesoro bello ma che bottoncini golosi che sono....ahhh se avessi qui un vassoio di queste delizie sarei la donna piu felice del mondo!!! Un mega bacio e buone vacanze cara!!!!
    Imma

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  10. Aria, te ne rubo subito una decina... sia per golosità sia perchè... vacanze ho bisogno di voi!!! Bravissima come sempre. Buona estate!

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  11. Buonissimi..piccoli così ne mangerei uno a boccone.
    Deliziosi.
    Un bacio e un abbraccio .
    Inco

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  12. sono molto stanca,uno dei tuoi biscotti mi aiuterebbe molto...buona domenica!

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  13. Davvero uno tira l'altro..complimenti!!!a presto ^^

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  14. Mamma che buoni ma è meglio che non li vedo. Io è un periodo che di dolcini piccoli così ne preparo anche troppi. Tanta voglia di coccole e questi sono l'ideale.
    Bacioni cara.

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  15. Una meraviglia di golosità, ciao!

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  16. belli golosi per una golosona come me

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  17. Hai ragione perfetti quando si è stanchi e bisognosi di energie... sono una delizia vera!!!!
    un abbraccio

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  18. boniii ma io li faccio con ripieno di cioccolata bianca o nutella..non mi piace molto il miele!
    ma sono buonissssssssssssssssssssssssimi!
    un abbraccione cara
    e buona settimana

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  19. ciao Aria ti volevo chiedere una cosa
    ho visto che tempo fà hai organizzato un contest "trasforma la tua ricetta per me" sulla farina di kamut
    solo che non riesco a trovare l'elenco delle ricetta partecipanti, per prendere qualche spunto, mi dice la "pagina non esiste"
    mi puoi aiutare? grazie cara
    buona giornata

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  20. li faccio li faccio li faccioooooooooooo

    tantissimi baciiiiiii

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  21. Ciao! deliziosi e presentati così..uno tira l'altro!
    baci baci

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani