3 Luglio 2013

Gnocchetti all’acqua e ceci in crema di zafferano e gamberi

By Aria


Oggi si incomincia la settimana con il salato, vi propongo infatti gnocchetti cremosissimi 
con i colori e i profumi dell’estate….quell’estate che sembra non voler esplodere mai…

Gli gnocchetti sono all’acqua, ovviamente, dopo il successo del primo esperimento
Questa volta però ho aggiunto il tocco della farina di ceci che dona un sapore speciale, e si sposa perfettamente al condimento.
A noi sono piaciuti molto, e a voi???
Buona settimana a chi passa 😉 
Ingredienti per gli gnocchi
(4 persone)
300 g di farina 0
100 g di farina di ceci
400 ml di acqua
sale
Portare ad ebollizione l’acqua, toglierla da fuoco, e versare tutto in una volta le farine setacciate.
Mescolare vigorosamente per amalgamare il tutto.
Versare su un piano di lavoro infarinato e lasciate raffreddare qualche
minuto poi dividete la pasta in 8 parti e tirate dei cordoncini di pasta
dai quali tagliarete a tocchetti gli gnocchi.
 
Per il condimento
100 gr di philadelphia
1 bustina di zafferano
gamberi a piacere
semi di papavero
Saltare in padella in gamberi con poco olio. Tenere da parte in caldo.
In un’altra padella scaldare il philadelphia con poca acqua di cottura e stemperarvi lo zafferano.
Quando gli gnocchetti saranno pronti, versarli in padella, mescolarli bene al condimento e unire i gamberi e i semi di papavero in ultimo. 
Servire con vino bianco fresco, per me Prosecco Carpenè Malvolti.