13 Luglio 2013

Panna cotta al caffè

By Aria

Si avvicina il week end e il dolce è d’obbligo, almeno a casa mia 😉 
Io preparerò un tiramisù speciale che prima o poi vi mostrerò ma oggi ho scovato nell’archivio una ricetta semplice e veloce che mi ricorda la Sicilia. 
La Sicilia? Ma se sono appena tornata da quel paradiso che è l’Elba!!! 
Proprio così, la settimana scorsa ci siamo concessi una vacanza a Marina di Campo, giorni indimenticabili assieme alla mia preziosa famiglia…che bello pranzare fuori e stare tutto il giorno tra spiaggia e piscina!!!

Se potessi vorrei che fosse estate almeno 9 mesi all’anno: l’unica cosa che non sopporto dell’estate qui in pianura sono le zanzare, e il fatto di dover dormire con il condizionatore…..tutta notte non faccio che alzarlo, spegnerlo, accenderlo, abbassarlo…sena trovare mai la mia temperatura ideale: alla fine mi sveglio affaticata, quella frescura artificiale non mi fa riposare come vorrei.

Tornando alla Sicilia, perchè questo ricordo associato alla panna cotta?

Questo dolce mi ricorda una bellissima serata a Terrasini in compagnia di Fabiola un anno fa.
Fabiola ha ospitato me e la mia famiglia con un buffet straordinario e alla fine ci ha presentato una panna cotta meravigliosa al caffè, ricordo ancora quanto l’ho gustata…forse ne ho mangiati anche 2 bicchierini, ehm ehm…
Beh, questa è la sua ricetta, tale e quale.
Con questo dolcino faccio gli auguri alla sua bimba che ha compiuto 4 anni….mi spiace che siamo così lontane e la Sicilia mi manca tantissimo. 
Se non fosse stato per la paura dell’aereo sarei tornata a Mondello subito 
e, ovviamente, a cena dalla Fabi. 
Buon week end a tutti voi e a Lunedi con un altro dolce, vi avviso così se siete a dieta non passate e non sarete tentati….però…in fondo...è un dolce sano e non troppo calorico
quindi, dai, passate, vi aspetto 😉
fatemi contenta!!!!
Ingredienti:
500 gr di panna fresca
120 gr di zucchero
150 gr di latte
4 fogli di gelatina
2 tazzine di caffè
Procedimento
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per
15 minuti. In un pentolino unite panna, zucchero, latte e caffè,
fate riscaldare per 15 minuti a fiamma bassa, senza farlo bollire.
Togliete dal fuoco il pentolino ed aggiungete al composto la colla di
pesce ben strizzata ed amalgamate bene, versate il composto nei
bicchierini, riponete in frigo per almeno 4 ore.