13 Agosto 2013

Terrina di verdure dell’orto al forno profumate alle erbe

By Aria


In questo periodo le verdure dell’orto sono veramente abbondanti, mia suocera me ne manda in quantità…biologiche e profumatissime. Una soluzione veloce per cucinarle è, se come me, siete dotati di “condizionatore” in zona cucina… una terrina di verdure al forno colorata e saporita.
E’ un contorno che io preparo spesso, sia d’Inverno che d’estate….certo, d’estate, l’abbondanza e la bontà degli ortaggi la rende davvero gustosa.
Se non avete il condizionatore…beh, potreste prepararle al mattino quando è più fresco per gustarvele a cena fredde, o riscaldate.
Sono comunque buonissime.
Ecco come fare
Ingredienti
Verdure a piacere
(melanzane, zucchine e pomodori per me..
ma anche cipolle, patate, etc)
sale grosso (preferibilmente rosso o nero)
olio extravergine d’oliva
timo, basilico, maggiorana
(o altre erbe da voi preferite)

Procedimento
Lavare le verdure e tagliarle a fette non troppo grosse.
Disporle bene in fila in una terrina da forno leggermente oliata (per me questa bellissima e scenografica di Le Creuset) o in una normale pirofila.
Condirle con il sale grosso, gli aromi eirrorare generosamente di buon olio extravergine.
La preparazione è molto semplice, la qualità dei singoli ingredienti determinerà il risultato finale…
che è davvero gustoso.
Infornate a 180° finchè le verdure non saranno cotte (ci vorrà circa una mezz’ora o poco più)