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martedì 3 settembre 2013

Fiori di zucchina ripieni di squaquerone e patate





Ok, non si può fermare il tempo, ormai è Settembre e oggi è Lunedi! 
Quindi, per iniziare la giornata all'insegna del sorriso e del sole nel piatto, una ricetta con i fiori di zucchina freschi dell' orto, che io adoro per il loro colore!

Ho voluto provarli con la besciamella sopra, come mi ha suggerito la Simo, e al contrario di lei io non ne ho messa un velo, ma una mantello...quanto mi piace questa salsa!

E a voi, piace questo piatto? Ho ancora tante ricette con le zucchine da proporvi, il nostro contadino di fiducia continua a portarcene, assolutamente biologiche e tenerissime, si potrebbero mangiare anche crude...ma io preferisco spadellare,
quindi a presto con le polpette, un primo piatto e tanto altro ancora!!!!
Buona settimana!



 
Ingredienti

3 patate piccole
200 gr di squaquerone o crescenza
1 uovo
sale aromatico
besciamella
grana


per la besciamella: 200 gr
(latte, farina, burro Occelli, sale e pepe)

Procedimento 

Per prima cosa lessare le patate e portarle a cottura.
Preparare la besciamella con 2 cucchiai rasi di farina, stemperati in 200 g di latte.
Portate a bollore mescolando di continuo e, una volta addensata la salsa, 
aggiungete una noce di burro e regolate di sale e di pepe.
Raccogliere la purea di patate, passate allo schiacciapatate, e amlgamatevi lo squaquerone,
 l'uovo, il sale aromatico.
Lavate delicatamente i fiori togliendo il pistillo interno, farcite con la purea di patate ad uno ad uno ed adagiate i fiori sulla pirofila dove avrete precedentemente steso un velo di besciamella.

 Una volta farciti tutti i fiori copriteli con la besciamella restante e una spolverata abbondante di grana.
Mettete in forno fino a quando non si sarà formata un'invitante crosticina.




la mia preferita!!!!!




37 commenti:

  1. Tesoro un modo perfetto per iniziare la settimanacon gusto...é una bita che non porto in tavola i fiori di zucca, devo proprio rimediare!! Un grande bacio e felice lunedì cara,
    tvb, Imma

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  2. proprio una bella ricetta Aria, complimenti!

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  3. Io non sono un'amante della besciamella, spesso preparo versioni alleggerite con latte vegetale e olio.. ma ti confesso che questi fiori sono troppo golosi! Buonissimi e poi sono davvero troppo belli, come non amarli? :)
    Buona giornata dolcissima a te e ai tuoi piccoli <3

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  4. io li ho sempre mangiati pastellati ,devo provare.... buona giornata!!!

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  5. Decisamente adorabili!!!!! Il colore dei fiori di zucca mette un'allegria pazzesca!! E la besciamella...... parliamone! Pulirei pentolini su pentolini ^_^
    Che piatto Aria..... irresistibile!
    Un abbraccio

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  6. Che meraviglia questa ricetta Aria! Complimenti!
    Un abbraccio

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  7. Quanto è golosa questa ricetta! Anche io li avevo fatti tempo fa ripieni però di stracchino.. Buonissimi!
    Baci e buona giornata

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  8. wowww Aria che meraviglia!!!! devono essere buonissimi!!!buona settimana!

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  9. Caspita, che piatto meraviglioso! Con la besciamella mi piacciono tantissimo. Anch'io, all'azienda agricola da cui vado a prendere la verdura, trovo ancora tanti fiori e tante zucchine :)
    Buon inizio di settimana.

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  10. Ma quanto sono belli..e quanto devono essere buoni!!

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  11. Ciao dolce amica mia ben ritrovata, mi sei mancata ! Ma ora eccoci di nuovo qui a riprendere i nostri ritmi e il nuovo anno scolastico ormai alle porte, a proposito il piccolo ometto quando inizia? sarà emozionato :) mi ricordo Sara al'inizio erano pianti ogni giorno ....un vero incubo!
    Le zucchine le adoro ma i fiori li ho sempre fatti solo fritti per cui segno e appena riaccendo il forno provo, per ora sono di lavatrici..:(
    ti abbraccio forte e ti mando un mega bacio
    Alice

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  12. quanto mi piacciono i fiori di zucca, in tutti i modi ma ammetto che al forno sono i miei preferiti!

    un bacio grande

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  13. Che delizia che sono questi fiori di zucca! Io li adoro, ma non li avevo mai preparati in questa maniera, mi sa che devo rimediare ;)
    Un bacio
    Letizia

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  14. E' da un sacco che vorrei provare a fare i fiori di zucca ripieni, e pensavo a ricotta e menta, ma questi sono libidinosi!!

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  15. Ma che bontà Aria! Sarei capace di mangiarmeli tutti da sola! Adoro i fiori di zucca questi poi sembrano deliziosi! Un abbraccio e buona settimana a te!

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  16. Caspita che bontà questi fiori di zucca! A trovarli però...devisamente morbidi e ricchi!
    baci baci

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  17. Proprio questa mattina ho visto almercato contadino dei fiori di zucca strepitosi che pero' non ho preso perche' io li so cucinare solo fritti e non avevo voglia di friggere....cosi domani spero di trovsrli e provero' questa ricetta.
    Grazie x la meravigliosa idea
    Un abbraccio
    Bea

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  18. Sono una vera delizia proprio come tutte le tue proposte... E poi io amo particolarmente queste che hanno le verdure come protagoniste!
    Un abbraccio

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  19. Se ci piace coccinella?! E' straordinario. E ha dei colori meravigliosi...! Se non ci fossi tu a sollevarmi il morale..! TVTTTB complimenti di cuore!

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  20. Questo piatto è una gioia per gli occhi e di sicuro per la panza!! Anche io adoro la besciamella e la metterei dappertutto! Anche io di recente ho fatto le frittelle di zucchina, sono squisite. Un bacio

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  21. Complimenti questa ricetta è buonissimo e le tue foto sono molto belle!
    un bacione!
    Mari

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  22. oh mamma che bontà, a questi piatti non so resistere per me sono meglio di una fetta di torta
    bacioni
    p.s. aspetto le polpette.....slurp ;)

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  23. mi tufferei in quella pirofila, che goduria!
    baci.

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  24. Mamma che appetitosa versione, mi piace tantissimo, posso dire Gnam?

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  25. deliziosi! ho già cenato ma un assaggino lo farei volentieri...

    ciao
    Silvia

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  26. è stupendo questo piatto! i fiori di zucca sono buonissimi e cosi sono super! :D

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  27. Troooppo buoni i fiori di zucca ripieni così! Mai provati.
    Ottimo lo squaquerone, l'ho assaggiato una volta e mi è piaciuto molto! (:
    buonanotte
    Incoronata.

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  28. Questa me la segno e domattina appena mi sveglio corro a raccogliere i fiori di zucchina, la voglio provare! Bravissima come sempre! Ciao ciao!

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  29. Buoni i fiori di zucca ripieni, non li ho mai provati così, ma sono sempre in tempo a rimediare ;)

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  30. Anche io avrei inondato con la besciamella! Bella ricetta!
    Purtroppo quest'anno zucchine e fiori di zucca non sono stati abbondanti nell'orto. Spero di rifarmi con l'amata zucca. Non vedo l'ora che arrivi il suo periodo.
    Baci.

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  31. che dire? Io i fiori di zucca li adoro letteralmente...con questo ripieno poi devono essere davvero una favola!
    Un bacione tesoro

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  32. Ciao dolcissima amica :) Amo i fiori di zucca in tutti i modi e la tua ricetta mi ha conquistato! :D Proverò, la salvo subito ;) Un bacione e complimenti, buona giornata :**

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  33. Uhm che delizia, mi piace sempre leggere ricette con i fiori di zucchina che non prevedano la frittura e questa mi sembra mooolto invitante, bravissima!!

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  34. Ciao cara Aria! Che meraviglia questa ricetta! Fino ad oggi ho riempito i fiori di zucca in tutti i modi, ma non avevo mai pensato alle patate e mi piace tantissimo come idea! Splendida! :-D

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  35. Ciao,lascio un commento qui perche' non vedo una mail per contattarti.
    Volevo solo dire che ho fatto I tuoi panini con la zucca.
    E' il miglior pane che io abbia mai fatto.
    GRAZIE!

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  36. Che ricetta succulenta. Sei una maga!!!!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani