Home

mercoledì 30 ottobre 2013

Cheesecake al cioccolato bianco con salsa di zucca speziata



Qualche anno fa ho preparato la "classica" cheesecake con la zucca all'interno e la ragnatela di cioccolato sopra, molto Halloween.
Ma come vi ho già detto più volte io non festeggio Halloween,
perchè non appartiene alla mia tradizione e i bambini ancora non ne sono coinvolti.
Tuttavia, mi piace pensare che in questi giorni si possa proporre zucca in ogni versione e io, questa settimana, ve la proporrò in versione dolce e salata.
Parto da questa cheesecake perchè, nel caso la vogliate preparare per il 31, va fatta almeno il giorno prima...riposando in frigo alla notte al momento di servirla sarà più buona!



Niente di particolare, sia ben chiaro: una semplice cheesecake con lo sciroppo di zucca sopra tenuto più denso, proprio come vi avevo spiegato qui.
Essendo una salsa dolce e speziata il cheesecake
secondo me deve essere abbastanza neutro...
ma un pò di cioccolato bianco non fa male...
ecco come l'ho fatto io!

Ingredienti
per uno stampo cm 20

300 gr di biscotti secchi (al cioccolato, o meglio ancora speziati)
100 gr di burro fuso Occelli
1 cucchiaio di miele d'acacia 
200 gr di robiola di capra
300 gr di mascarpone
3 uova
60 gr di zucchero di canna 
100 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di farina

(tenuto denso)

Procedimento

Sbriciolare i biscotti al mixer.
Amalgamarli in una terrina con il burro fuso e un cucchiaio di miele di acacia. 
Rivestire una teglia da cm 20 con carta forno (sulla base e sui lati dello stampo, magari a cerniera) e premere il composto di biscotti con i palmi delle mani, creano un guscio uniforme.
Mettere la teglia in frigo per far riposare l'impasto almeno venti minuti. 
Nel frattempo preparare il ripieno mettendo nella planetaria i formaggi, lo zucchero, le uova ad una ad una, l'estratto di vaniglia, il cucchiaio di farina e il cioccolato bianco fuso.
Amalgamare bene e versare questo composto nel guscio di biscotti. 
Cuocere in forno a 170° per almeno 40 minuti.
Una volta che il cheesecake è cotto, coprire con alluminio e lasciare raffreddare in forno.
Quando è freddo passare in frigorifero e lasciarlo tutta la notte.
 Qualche ora prima di servire guarnirlo con lo sciroppo speziato....
 
una bontà! 
Purtroppo non ho potuto mostrarvi l'interno perchè ho portato questa torta ad
un compleanno ma...vi fidate, vero?
Altrimenti guardate qua!!!

22 commenti:

  1. Tesoro niente di particolare??Ma è una cheesecake spettacolare davvero una meraviglia e cosi ricca e golosa e quello starto di zucca ci sta davvero una favola!!Te la copio di sicuro, un bacione grande e tvbbbbbbb e cara grazie per il libro, sei davvero speciale lo sai??!!
    Imma

    RispondiElimina
  2. altro che se ci fidiamo .... e poi le cheese cake sono una vera squisitezza se poi l'arricchiamo con la zucca lo e ancora di più quel dolce -salato , molto bella anche da vedere...
    baci aria..
    lia

    RispondiElimina
  3. Io adoro ogni tipo di cheesecake, ma questa ha un fascino tutto particolare. Deve essere buonissima!

    RispondiElimina
  4. Esatto .. niente di particolare?E' favolosa!!!Complimenti, davvero bellissima!!!Un bacione

    RispondiElimina
  5. Che torta meravigliosa...Adoro la zucca e il cioccolato bianco!!!

    RispondiElimina
  6. Mi piace, mi piace con la zucca ed il cioccolato bianco!!!
    Ok, copiato tutto..provvedo!!!
    Ti mando un bacione! Roberta

    RispondiElimina
  7. Wow, che golosità! Mi piace la particolarità della zucca...mi piace molto! Baci

    RispondiElimina
  8. Ma che meraviglia questa cheesecake, da provare assolutamente! :)

    RispondiElimina
  9. è particolare e come cara Francy! i incuriosisce tanto questo abbinamento.
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  10. mi fido sì, cavolooooooo!!! splendida, meravigliosa!

    RispondiElimina
  11. mmm lo sai cara che sono pazza per i cheesecake vero?crudi cotti di tutti i tipi! ne voglio una fettina ti prego ti prego ti prego...
    :(

    baci

    RispondiElimina
  12. Ma guarda qui Aria, questa è incantevole!!! Ricorda che, quando verrò a trovarvi, mi piacerebbe assaggiarla, hihihihihihi
    Un abbraccio dolcezza, buona giornata!!

    RispondiElimina
  13. Ma che meraviglia!!!! Io la cheesecake con la zucca non l'ho ancora provata! Avevo adocchiato una ricetta su una vecchia rivista ma al momento è rimasta lì. Mi servirebbero giornate da 48 ore per fare tutto quello che vedo ed un esercito di assaggiatori!!
    Segno questa tua golosa versione!! BAci cara.

    RispondiElimina
  14. Io mi fido ciecamente, ma tesoro hai usato per caso uno stampo 18 cm? Mi sembra piccino picciò.....Buona serata,
    Vale

    RispondiElimina
  15. Ahahahahhahaah "niente di particolare" era una battuta? :D

    RispondiElimina
  16. Semplicemente perfetta come tutte le tue ricette!!! Divertiti con i bimbi ^_^ chissà che bella giornata di halloween gli avrai organizzato :-D
    la zia Consu

    RispondiElimina
  17. Ciao Aria :-)
    grazie per i tuoi commenti sono sempre delle coccole!!!
    Allora questa cheese cake??? niente di particolare??!?!?! troppo modesta mia cara amica, troppo!!! è uno spettacolo!
    Anch'io come te non festeggio Halloween, non è neanche una mia tradizione, ma tengo dei dolcetti per i bimbi che fanno il giro delle case!!!
    ti abbraccio
    Sara

    RispondiElimina
  18. mi piace la tua idea!ovviamente halloween non è una festa che ci appartiene però mi affascina molto!

    RispondiElimina
  19. anche io come te non festeggio halloween ...ma questa delizia me la posso preparare lo stesso vero? Io adoro la zucca e cerco sempre nuovi modi per usarla e questo mi sembra molto goloso!
    bacioni tesoro, da un super abbraccio ai bimbi <3
    Alice

    RispondiElimina
  20. Ciao tesoro, anche io non festeggio Halloween ma ogni occasione è buona per preparare dolci e la tua cheesecake è semplicemente favolosa... golosissima! Prendo nota ;) Mi piace l'abbinamento con i biscotti al cioccolato :) Un abbraccio forte e complimenti :**

    RispondiElimina


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani