12 Ottobre 2013

Estratto di vaniglia fatto in casa

By Aria
In questi giorni, saranno il tempo e il cielo grigio (quanto sono metereopatica!!!)
 mi sento nervosa, pigra, distratta, ansiosa, melanconica e 
…ho la costante sensazione di essermi dimenticata qualcosa!
Ma a voi non capita di sentirvi tristi per qualcosa che non sapete definire? 
Di cambiare d’umore per un nonnulla, qualcosa anche banale
 che però influenza negativamente tutto il resto della giornata? 
A me succede, purtroppo, e mi ritrovo ad essere svogliata,
a non riuscire a concentrarmi su nulla,
o a rispondere nel modo che non vorrei anche a persone a me care oppure 
a lamentarmi di sciocchezze futili e ridicole se confrontate con i problemi veri…
ma che posso farci? sono la prima a rendermene conto, eppure, in quei momenti,
quel senso di frustrazione non mi lascia andare….
Ci sono volte in cui la mia cura è davvero la cucina: impastare, annusare, decorare….
sono gesti rituali che mi danno sicurezza e mi mettono in pace con me stessa e con il mondo…
altre rarissime volte, invece…perdo anche la voglia di cucinare.
Ricordo che la volta in cui questo mi è successo per un periodo più lungo e con più angoscia è stato proprio dopo il parto di Anais: due giorni prima mi sembrava di essere l’unica donna al mondo che aveva fatto un figlio…carica come una molla come avessi scavato l’Everest…due giorni dopo l’apatia totale e un senso di disagio si erano appropriati di me fino al punto di farmi sempre piangere.
In questi giorni non è così ma, è stranamente vero, non ho voglia di cucinare.
Allora vi propongo un alleato in cucina al quale non potrei rinunciare, dall’odore inebriante che ha il potere di placare le mie ansie: l’estratto di vanigliafatto in casa o, 
come fa molto cool dire: homemade.
Lo metto nei biscotti, nelle torte, nelle creme al burro…
ovunque la mia fantasia me lo suggerisca
Io me lo preparo così
Ingredienti
15 baccelli di vaniglia;
1/2 lt. di vodka che contenga circa il 40% di alcol.
Procedimento
In un contenitore ermetico, versare la vodka e i baccelli di vaniglia aperti nel senso della lunghezza e tagliati in piccoli pezzetti.
Chiudere il barattolo e agitare bene. (Ripetere
quest’ultima operazione tutti i giorni per i primi 15 giorni, poi
diminuire a una volta a settimana). 
Riporre in un luogo buio e fresco
per sei mesi, dopodichè, filtrare e imbottigliare.