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domenica 20 ottobre 2013

Sciroppo di zucca speziato



L'anno scorso l'avevo visto da Loredana,
Che a sua volta l'aveva visto da Muscaria.
Lo sciroppo originale era pieno di cannella e quindi io,
per paura che le spezie mi facessero male, ho rinunciato.

Quest'anno è stata la prima cosa che mi è venuta in mente con la zucca, 
e ci ho fatto delle ricettine niente male.
Se amate le spezie...preparatevene almeno un vasetto. 
Poi vi dico io che farci, se riuscite a resistere dal mangiarvelo a cucchiaiate!
Io ho messo solo taaaaanta vaniglia e chiodi di garofano, 
ma se vi piacciono e non avete allergie aggiungete pure la cannella e la noce moscata.
La zucca non si sente poi tanto, diventa un buonissimo...sciroppo zuccherino, appunto!


E rimanete sintonizzati su Aria in Cucina nei prossimi giorni, 
che ne combinamo qualcuna di golosa insieme per Halloween ;)

Pumpkin syrup

80 gr di zucca pulita
110 gr acqua
3 chiodi di garofano
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Tagliare a dadini la zucca e farla bollire con un pò di acqua.

Una volta cotta scolarla e frullarla.
Tenere da parte.

Mettere sul fuoco l'acqua, lo zucchero alla vaniglia, far sciogliere a fuoco medio basso,
 unire le spezie e aggiungere la polpa della zucca frullata.

Far ridurre della metà, mescolando sempre ( circa 15').

Non farlo ridurre troppo, una volta freddo diventerà più denso.
(io l'ho tenuto un pò più denso apposta perchè ho qualcosa in mente...
ma se volete un semplice sciroppo non cuocete troppo!)

Una volta pronto scolare e travasare in un barattolo sterilizzato.

Conservare in frigo.

tessuti Busatti

19 commenti:

  1. Mi piace l'idea soprattutto perché alla fine non rimane molto del sapore di zucca che non amo particolarmente :-)))

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  2. Una sorta di sciroppetto marmellatoso.....mi piace.....

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  3. Sarei curiosa di provarla!
    Un abbraccio grande cara Aria. Felice sabato in famiglia.
    Ps e grazie.. <3 tu spesso mi commuovi sai?

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  4. Starebbe benissimo con i biscotti che ho appena sfornato!!! Aspetto Buone Nuove per Halloween

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  5. Ma che bella idea!!! Aspetto di vedere quello che hai realizzato con questo fantastico sciroppo. Anche da me stiamo già preparando i dolcetti per Halloween. In realtà la casa ce l'ho addobbata da circa 15 gg. E chi la fermava mia figlia altrimenti!
    Bacioni cara e buona domenica a te!

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  6. Ne ho comprata una giusto stamattina... magari adesso lo provo sui cupcakes :)

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  7. noooo telepatia veramente .....

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  8. mmmm che dolcezza!

    buona domenica

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  9. io amo le spezie...aspetto per vedere che combini!!! io per halloween invece preferisco dedicarmi ai piccoli doni per i mostriciattoli che busseranno alla mia porta!!!!
    ti abbraccio nahomi

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  10. Delizioso davvero e irresistibile. Quest'anno sono zucca-dipendente, per cui aggiungo anche questa ricetta alla mia to-do list!
    Buona domenica
    Isabel

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  11. Ma che meraviglia delle meraviglie! Lo proverò e visto che adoro la cannella ne aggiungerò sicuramente un pochino! :)

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  12. Ti auguro una buona serata cara e assaggio il tuo buonissimo sciroppo.
    Baci.
    Inco

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  13. che aspetto meraviglioso, chissà quale prelibatezza preparerai con questo sciroppo, aspetto pazientemente ...........................
    ciao

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  14. Wow! Voglio assolutamente provarlo, deve essere buonissimo! :D Bravissima, tesoro, prendo nota! ;) Un abbraccio forte forte e buona serata :** <3

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  15. io invece non l'avevo mai visto ho tanta zucca ecco cosa potrei provare sei grandeee

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  16. Ha un aspetto davvero invitante cara con tutte quelle spezie deve avere un profumino incantevole tesoro!! Un bacioneeee, Imma

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  17. Ha un aspetto davvero invitante cara con tutte quelle spezie deve avere un profumino incantevole tesoro!! Un bacioneeee, Imma

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  18. Ma guarda che idea carina! Brilla questo sciroppo.. ottimo per gustarsi al meglio la zucca, che io amo!
    A presto cara:*

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  19. mi ha incuriosito questo vasetto ..voglio prepararne un pò..

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani