Home

martedì 31 dicembre 2013

Il Tiramisù:...e tutto il resto è noia!!!!!


Il mio stomaco mi tiene sveglia.
Questa settimana mi ha fatto davvero stare in pena. 

Ho sofferto spesso di gastrite, fin da piccola, ma ci sono periodi nei quali non dormo una notte. 
Per quanto ceni presto, per quanto mangi leggero, (nonostante tutto quello che vedete sul blog, molto spesso la cena è fatta solo di verdure e di pane...), mi ritrovo a metà notte completamente fradicia di sudore per la fatica che il mio fisico fa a digerire e a volte anche con la tachicardia....


Tanti medici indicano lo stress e l'ansia come causa di tutto questo, 
ma leggendo nelle discussioni tra ltp allergici come me noto che questo problema è molto comune.
In parte, si nota una correlazione tra assunzione di grano (che comunque non andrebbe bene per noi allergici) e problemi che oltre all'allergia dà anche l'assunzione di glutine....

Se non fossi allergica sarebbe più semplice. 
Forse potrei sostituire il glutine con altro, ma essendo allergica a così tanti altri alimenti,
 trovo molto difficile capire come sostituirlo, e nel caso pensare di eliminarlo totalmente....

Se fossi solo celiaca, sarebbe più semplice. 
Invece sono una sfigata allergica che per lungo tempo non ha capito le cause dei suoi malesseri e ora che ne è consapevole finge di star bene e, anzi, continua a tenere un piccolo blog di cucina.

Lo farò finchè sarà possibile, perchè lotterò con tutte le mie forze prima di eliminare gli alimenti dalla mia dieta e non poterli più inserire come purtroppo è accaduto con la frutta. 
Una privazione a cui non penso, perchè se ci pensassi sarei davvero depressa.

Tuttavia, c'è chi sta peggio.
Quando sono abbastanza serena cerco di non parlare nemmeno della mia allergia,
ma di accettarla con rassegnazione e quel pizzico di intima rabbia 
che sono certa mi daranno la forza per non arrendermi

E allora su le maniche, accendiamo il computer, scriviamo un post anche se è notte fonda
(la maggior parte nascono così)....e rilassiamoci un pò.
Non posso non parlare di quel che mi passa per la testa e per il cuore, scusate!
Lo so che spesso si apre un blog non per trovare tristezza o problemi ma...
Io sono sempre me stessa....tutto il resto è noia!

Come si fa a tirarsi su di morale? 
Beh, certo, pensando al Tiramisù, appunto.
Questa è la mia versione, quella che mi ha fatto guadagnare tante volte il commento finale
"così buono non l'ho mai mangiato, qual è il segreto?"

Eccolo. Io vi dono le mie ricette, forse le stesse che io non potrò più gustare un giorno.
Non ci voglio nemmeno pensare...un anno nuovo sta per cominciare, 
e voglio avere energie positive per affrontarlo!!!


Questa è davvero l'ultima ricetta dell'anno...
con la quale faccio gli auguri a tutti,
ma in particolare alle persone allergiche,
che con il cibo hanno un rapporto complicato.
E tanti auguri anche a me, 
perchè più complicata di me
non ho mai conosciuto nessuno...

Spesso mi detesto, ma mi voglio anche bene.
Con me stessa sono molto severa, ma vorrei imparare a perdonarmi un pò.
Vorrei imparare soprattutto a non sentirmi colpevole dei fallimenti altrui
 e allo stesso tempo a 
non imputare agli altri i miei.
Vorrei imparare a staccarmi da un passato che non ha futuro, 
e a vivere meglio il mio presente.
Vorrei imparare a prendermi meno sul serio.
Vorrei imparare a parlare di meno, e ad ascoltare di più.
Vorrei imparare dagli errori commessi, per non ripeterli.
Vorrei imparare a smettere di criticare, senza aspettarmi nulla, 
ma concentrandomi 
su quel che posso dare di me,
 alle persone che meritano.
Vorrei...ma so che non è la fine o l'inizio di un anno
che mi faranno cambiare.
Sarà questione di scelte e di volontà
Ogni giorno è il giorno giusto per amare un pò di più se stessi e gli altri,
e forse per guarire anche dal mal di stomaco senza farmaci o diagnosi speciali...

e ancora una volta...tutto il resto è noia!!!!!


biscotti savoiardi
caffè
Crema al mascarpone
cacao amaro

500 gr di mascarpone
150 g di zucchero semolato
3 uova
250 g di panna fresca
Procedimento

Per prima cosa preparare la crema.
Montare gli albumi a neve e tenere da parte i tuorli.
Ora montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e chiara e finichè lo zucchero non si sarà ben sciolto.
Unire a questo composto il mascarpone, lavorare ancora con le fruste.
Ora unire i chiari d'uovo con un cucchiaio, mescolando dall'alto al basso per non smontarli.
Infine, incorporare allo stesso modo la panna montata.

Prepararè il caffè con la moka.
Bagnare i savoiardi velocemente e disporne uno strato nella stampo.
Versare un pò di crema al mascarpone.
Proseguire così per un altro strato, o due.
Terminare con la crema al mascarpone e un'abbondante spolverata di cacao amaro. 
Lasciar riposare in frigo almeno 4 ore prima di servire e gustare!

Con la teglia Easy Cake Pavoni basta togliere la cerniera in silicone...
e il dolce resta su un piatto di vetro molto elegante da portare in tavola!





ps: Grazie a chi è già passato per lasciarmi gli auguri, e a chi ancora passerà...desidero ringraziarvi di cuore!

38 commenti:

  1. Aria!!!! Quanto ti capisco, trovo molto di me nelle tue parole. E' così, complice la notte, i nostri pensieri prendono forme strane,ingrandite. Poi per fortuna con l'arrivo del giorno, tutto si ristabilisce! Ti seguo in silenzio da un po', non ho un blog, mi tieni tanta compagnia, come fa un'amica! Auguri a te e alla tua bella famiglia e coraggio non mollare!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cara Monica mi fa piacere leggerti! Hai proprio ragione, ora che è giorno va molto meglio. Anche lo stomaco si è calmato, e le vostre parole mi danno ulteriore forza! Un abbraccio e un mare di auguri perchè anche il tuo futuro anno sia ricco di salute e prosperità! Ps: sono molto contenta di farti compagnia, spero di continuare a farlo!

      Elimina
  2. auguri, buon anno come dice Monica con la luce del giorno molti punti oscuri si chiariscono o svaniscono, mi auguro che avvenga anche a te,stammi bene

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' vero, e va molto meglio quando viene giorno! Un abbraccio e grazie! Buon 2014!

      Elimina
  3. Aria, sai cosa apprezzo di più? La tua voglia comunque di far bene e di non mollare! All'inizio di ogni anno provavo anch'io l'entusiasmo per stabilire nuove regole, credere nei buoni propositi, ma quest'anno non è così, apparentemente va tutto benissimo ma non sento quella scintilla che ha voglia di far bene. Il perché lo so. Adoro quello che succede a casa nostra, in questi giorni di vacanza abbiamo passato momenti bellissimi fatti di coccole e giochi, divano e cucina. Ma è tutto ciò che sta fuori che non mi piace: troppa arroganza e poco amore per la vita! Tu sei l'esatto contrario! Buon anno e un grosso in bocca al lupo per i tuoi malanni! Per addolcirmi rubo una fetta di questo fantastico tiramisu!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cara Chiara...se mi faccio una lista di buoni propositi poi non la rispetto per inconstanza, per svogliatezza, per ribellione...invece la volontà va cercata dentro di noi per motivi molto più forti che la fine di un anno e l'inizio di un anno...ma perchè sbattendo la testa su certi errori ci si è fatti male....io comunque non voglio mollare, sono troppo orgogliosa! e amo troppo la vita, questo è verissimo! Quindi crepi il lupo e ricambio anche a te i miei auguri, accompagnati da una fetta di tiramisù

      Elimina
  4. Cara, mi dispiace per i tuoi problemi di salute. ma ti ammiro tanto sai?
    Io penso che tu abbia tanta forza dentro di te, ma penso pure che ogni tanto un piccolo sfogo serve a farci stare meglio! :-) Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti, e in quanto tale, ti confesso che lo preparo di rado...con sommo dispiacere di tutta la famiglia visto che è anche il loro dolce preferito!
    Lo so, sono un'egoista! ....ma che colpa ho se alla sola vista di un tiramsù impazzisco? :-D
    Ti lascio i miei più cari auguri di Buon Anno e un caloroso abbraccio! <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara Asunta, li accetto davvero volentieri! e ricambio i tuoi auguri di cuore, il tuo tiramisù è sicuramente meraviglioso e dovresti farlo più spesso, si si!!!! ;)

      Elimina
  5. mi dispiace tanto Aria per i tuoi problemi, fa bene a volte sfogarsi. Il tiramisù fa sempre gola :P
    Tanti tanti tanti auguri di buon anno <3 <3

    RispondiElimina
  6. adoro il tiramisu e il tuo mi fa venire l'acquolina...buon anno

    RispondiElimina
    Risposte
    1. provalo!!!! Buon anno anche a te, cara!!!

      Elimina
  7. Amo la tua capacità di essere così vera dietro lo schermo, e ti auguro di cuore di poter risolvere i tuoi problemi e gustare le tue delizie!
    Buon anno cara Aria!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie! Io non so che essere così ;) Le mie allergie non se ne andranno ma l'importante è come si affrontano, e su questo ho da imparare, speriamo che sia l'anno buono! Buon anno a nche a te, che sia davvero sereno!

      Elimina
  8. Lo sai perché passo sempre da te?! Perché sei vera,ti apri e ti racconti con passione e verità. E poi tutto il resto è noia!!! Sei una donna moglie mamma artista...ma cosa vuoi di più da te stessa?! Ti auguro di goderti ogni attimo vissuto, di amare i tuoi cari e di essere straamata (lo so è una parola nuova!!!) di giocare con la vita e non perderti mai in inutili discussioni,insomma ti auguro di rimanere te stessa!!! Auguri baci e abbracci stretti stretti! Flavia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Flavia, tu sei un tesoro! E' vero, io sono così, ma non so essere che così....non faccio fatica!!! e grazie a voi che mi leggete ugualmente volentieri, anche quando i miei pensieri non sono solo rose e viole! Accetto volentieri il tuo augurio di essere straamata, e te lo giro con il cuore! Grazie di passare, ti mando un caldo abbraccio!

      Elimina
  9. Un pezzo anche a me Aria..
    A casa è finito in un giorno e mezzo!!
    bacioni e tantissimi Auguri a te e la tua famiglia.
    Inco

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Se è finito bisogna rifarlo!!!! Auguroni anche a tutti voi, grazie dolcissima!

      Elimina
  10. Anche io metto la panna nel tiramisù ed i commenti sono proprio ma come fai a farlo cosi?
    Buon anno

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ecco...allora già sai...Buon Anno anche a te! :)

      Elimina
  11. Quanto all'essere complicate, probabilmente potremmo andare a braccetto tesoro. Non sai quanto mi sia riconosciuta in te, a parte il volermi bene: dovrei impararlo come dovrei imparare a parlare di più e forse ascoltare un po' di meno :))
    Mi dispiace per i tuoi problemi di salute ma ti ammiro. Ammiro la tua enorme forza d'animo perchè immaginandomi al tuo posto non come sarei riuscita a reagire senza sprofondare nella depressione.
    Sei grande tesoro e ti auguro con tutto il cuore che il nuovo anno ti regali tanta serenità, tante novità positive e porti miglioramento alla tua allergia. Anche un piccolo sollievo può significar tanto :)
    Un abbraccio grande grande :*

    P.S: nel tuo tiramisù mi ci tufferei :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non è sempre facile...ma voglio troppo bene a questa vita per passare tempo a deprimermi..anche se a volte sto male forte e ne faccio di conseguenza a chi mi è vicino. è ancora più ingiusto! quindi speriamo che il 2014 porti a noi tanta forza! per volerci più bene!!!!Ti abbraccio bimba!

      Elimina
  12. tanti auguri Aria e grazie della tua ricetta, quella di oggi e tutte quelle che ci regali. Ti abbraccio fortissimo e ti auguro un mondo di bene. :-* Buon anno!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te di apprezzarle, so quanto sei sinceri! Tante belle cose da questo 2014 per voi!!!!!!!

      Elimina
  13. Stupendo il tuo tiramisù e stupenda anche te che sai affrontare la vita con grinta! Ti auguro ogni bene per l'anno nuovo, che si realizzi tutto ciò che desideri!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Renza, anche se non tutto...basterebbe qualcosina ;) Auguri anche a te...un abbraccio!

      Elimina
  14. Ciao Aria!!!! ti faccio i miei auguri per un sereno 2014 e speriamo che con l'anno nuovo l'allergia migliori, non si sa mai con queste cose....Ti mando un abbraccio tiramisu' come il tuo ...fantastico! byebye Annalisa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non si sa mai, è vero..meglio essere ottimisti!;) Un abbraccio e auguri anche a te!

      Elimina
  15. Sai, le tue parole emanano ogni volta una forza ed un'energia vitale incredibile, mettono voglia di affrontare ogni problema con una grinta ed una marcia in più. Sei aperta e sincera e questo ti rende unica e speciale.
    Anche io faccio le cose di notte o la mattina all'alba! Ti faccio compagnia in questo. Baci cara e buon anno ancora.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Natalia, ti voglio bene e ti auguro tante cose belle!

      Elimina
  16. Tantissimi auguri e spero che l'anno nuovo ti porti tanta salute e gioia!
    A presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Speriamo Ribana! Ovviamente contraccambio di cuore!

      Elimina
  17. Cara Aria, leggere questo post mi ha fatto un pò sorridere e un pò riflettere, perchè ritrovo tanto di me in quello che dici di te stessa... non sarà mica che tutte noi donne, ciascuna con i suoi problemi e le sue situazioni particolari, siamo delle creature complicate?? A volte penso sia proprio così... e in ogni caso ben vengano anche le complicazioni, se ci portano ad essere noi stesse! Un abbraccione e davvero auguri di cuore perchè questo 2014 possa essere pieno di belle cose!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Che bello leggerti! Forse siamo tutti complicati....solo che non tutti lo esternano! Auguri anche a te, carissima, un abbraccio!

      Elimina
  18. Tanti auguri tesoro! Dai ora non pensare alle allergie, pensa alle cose belle che hai e pensa che mangerai tiramisù ancora per tanto tempo:) inizia un nuovo anno e bisogna affrontarlo col sorriso!
    A presto:*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara!!! Si, hai perfettamente ragione...e oggi mi sono proprio svegliata col sorriso, buon anno anche a te!

      Elimina
  19. Ciao, da oggi riparte la mia raccolta del piatto migliore di ogni blog, mi farebbe piacere se partecipassi, Buon 2014 :-)
    questo il link http://www.triplocioc.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie, perchè no? Buon anno e a presto!

      Elimina


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani