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giovedì 31 ottobre 2013

Crocchette morbide di zucca e patate con cuore filante



Oggi mangiare la zucca è praticamente d'obbligo, no?
E' Allouin!!!!
Non amo molto il consumismo che gira attorno a questa festa, come vi ho già detto,
ma credo sia giusto conoscere la storia di questa ricorrenza e come mai sia legata alla zucca.

mercoledì 30 ottobre 2013

Cheesecake al cioccolato bianco con salsa di zucca speziata



Qualche anno fa ho preparato la "classica" cheesecake con la zucca all'interno e la ragnatela di cioccolato sopra, molto Halloween.
Ma come vi ho già detto più volte io non festeggio Halloween,
perchè non appartiene alla mia tradizione e i bambini ancora non ne sono coinvolti.
Tuttavia, mi piace pensare che in questi giorni si possa proporre zucca in ogni versione e io, questa settimana, ve la proporrò in versione dolce e salata.
Parto da questa cheesecake perchè, nel caso la vogliate preparare per il 31, va fatta almeno il giorno prima...riposando in frigo alla notte al momento di servirla sarà più buona!

lunedì 28 ottobre 2013

Pasta choux ed eclair




La domenica ci meritiamo un dolcetto speciale.

Io mi diverto sempre a fare la pasta choux e trasformarla in bignè, Cigni, e perchè no, eclair.
Vi ricordate il mio profiteroles con crema alla zucca, a proposito? 

Questa volta ho usato la ricetta del Maestro Montersino, infallibile.

sabato 26 ottobre 2013

La Torta al Cioccolato



Ottobre è un mese di compleanni nella nostra famiglia,
 e tra le tante torte che ho preparato ho scelto di proporvi questa: un trionfo di cioccolato e burro! Davvero una torta per le grandi occasioni. 

giovedì 24 ottobre 2013

Uova in camicia e la mia colazione italo-americana


Sono italiana fino al midollo, non sono mai stata in America e non ho nel cuore l'american dream.
Ma con questo mi tengo bene in guardia dal giudicare qualcosa che non conosco, palesando la mia ignoranza al riguardo.

Ho viaggiato molto nella mia adolescenza, in Europa, capendo poi che stavo cercando di scappare da me stessa, così..quando mi sono ritrovata, ho sempre avuto paura di andare troppo lontano.
Mi è venuta anche un'improvvisa, tremenda e ingestibile paura di volare.

Detto questo, nei miei viaggi adolescenziali ho scoperto la colazione ricca e anche salata:
succo d'arancia, pane tostato, cereali, becon and eggs, salumi, formaggi, tanto altro...
e l'ho sempre consumata volentieri. Golosa, lo sono sempre stata ;)

mercoledì 23 ottobre 2013

Cake al basilico e formaggio



 Dal mio basilico non posso pretendere di più.
 Sta per finire Ottobre, gli alberi si stanno spogliando 
e il mio adorato paesello è un tappeto di foglie gialle che danzano 
sulla musica tiepida della brezza autunnale.
Alcune pianticelle sul mio "terrazzo"sono ancora rigogliose ma...
il basilico, lo vedo, fa sempre più fatica a sopportare il freddo che avanza.
Come potrei non capirlo proprio io?

martedì 22 ottobre 2013

Dolcetti di Halloween alla zucca




 Finalmente ci avviamo alla ripresa dal primo malanno di stagione 
e contemporaneamente ci avviciniamo ad Halloween, 
una festa che a me non piace ma che mi fa simpatizzare con zucca e zucchette di ogni tipo.
Vi avviso: nel mio blog non troverete dolcetti mostruosi nei prossimi giorni, 
io sono per le cose belle ;)

domenica 20 ottobre 2013

Sciroppo di zucca speziato



L'anno scorso l'avevo visto da Loredana,
Che a sua volta l'aveva visto da Muscaria.
Lo sciroppo originale era pieno di cannella e quindi io,
per paura che le spezie mi facessero male, ho rinunciato.

Quest'anno è stata la prima cosa che mi è venuta in mente con la zucca, 
e ci ho fatto delle ricettine niente male.
Se amate le spezie...preparatevene almeno un vasetto. 
Poi vi dico io che farci, se riuscite a resistere dal mangiarvelo a cucchiaiate!
Io ho messo solo taaaaanta vaniglia e chiodi di garofano, 
ma se vi piacciono e non avete allergie aggiungete pure la cannella e la noce moscata.
La zucca non si sente poi tanto, diventa un buonissimo...sciroppo zuccherino, appunto!

venerdì 18 ottobre 2013

Cassoni o crescioni romagnoli


Sono ormai alla 5°notte insonne della settimana, e inizio ad accusare stanchezza e nerviosismo.
I piccoli si sono ammalati Domenica scorsa alla Fiera del Paese e, soprattutto Gioele, ha una bruttissima tosse che non gli dà tregua e mi fa stare tanto in pena.

In questi giorni sono stata assente quindi dal web, per accudire i piccolini, e non sono stata molto presente nemmeno ai fornelli: tante vellutate calde e ricche di vitamine, che scivolassero per la gola senza fare troppo male...e poche pentole da pulire per una mamma ko ;)

Ma oggi è Venerdi, e a casa nostra il Venerdi sera è festa in cucina: 
 per i piccoli significa piadina, tigelle, foaccine...da consumare con verdure,
 ma anche affettati e formaggi dopo la settimana piuttosto "sana" in tal senso.

giovedì 17 ottobre 2013

Melanzane panate alle erbe




Con le ultime melanzane dell'orto, che a dire il vero il contadino di fiducia mi ha portato circa due settimane fa, ho preparato queste melanzane panate velocissime e gustose 
che poi non ho avuto modo di postarvi.

Sono molto semplici, le reputo un contorno sfizioso....
se anche voi avete sul davanzale tante pianticelle di basilico, salvia, timo, rosmarino, origano, 
pepe e maggiorana....vedrete che profumino sprigioneranno in forno.

martedì 15 ottobre 2013

Nelsen Ultra Concentrato: lavereste i piatti per non pagare il conto? ;)



Guardate un pò cosa ho scovato in fatto di detersivi e campagne pubblicitarie!

lunedì 14 ottobre 2013

Crostata vegana con frolla al farro senza uova né burro


Ho preso l'abitudine di dire in anticipo,
ai miei lettori sul mio gruppo Facebook Aria in Cucina, quali ingredienti mettere
nella lista della spesa pensando alle ricette che ho intenzione
 di pubblicare nella settimana successiva!
Beh, quest'idea è piaciuta molto e ha avuto successo!
Per un disguido, purtroppo, la farina di farro che avevo suggerito loro di acquistare due settimane fa non ha trovato spazio la settimana scorsa...ma ora ci siamo ;)

E' tempo di dolcetti sani per le colazioni dei bambini che vanno a scuola e che da scuola tornano affamati...nonostante i pediatri continuino a ripetere che "il dolce? mai" 
io sono dell'opinione che un dolcetto gratificante ogni tanto ci sta, magari più leggero, senza burro ma con olio, con una farina integrale di farro anzichè raffinata e una confettura di prugne,
magari fatta in casa...

domenica 13 ottobre 2013

Farinata di ceci



Come vi dico spesso, molte sono le alternative alle proteine animali che cerco di proporre ai miei bimbi. In realtà, non sono tanto io che cerco di invitare loro a questi sapori, ma sono proprio i miei bimbi che hanno una passione smisurata per i legumi e ne mangerebbero tutte le sere in quantità!

E allora sono sempre alla ricerca di diversi modi per preparali e....
questo è certamente uno dei loro preferiti, e anche dei nostri ;)

Mentre la farinata cuoce...Gioele è solito dire..."mamma...sento un profumo di buono..." 
e mi fa tanto sorridere.
A soli 3 anni ha dei gusti davvero spiccati e la sera è contentissimo
se ha la sua porzione di rucola "con tanto aceto balsamico",
 o pezzetti di pecorino con confettura prima di andare a dormire,
quando gli viene "voglia di qualcosa di buono".... 
A fine pasto vuole sempre la sua mela,
il suo frutto preferito in assoluto...che piccolo personaggio!!!!

sabato 12 ottobre 2013

Estratto di vaniglia fatto in casa



In questi giorni, saranno il tempo e il cielo grigio (quanto sono metereopatica!!!)
 mi sento nervosa, pigra, distratta, ansiosa, melanconica e 
...ho la costante sensazione di essermi dimenticata qualcosa!
Ma a voi non capita di sentirvi tristi per qualcosa che non sapete definire? 
Di cambiare d'umore per un nonnulla, qualcosa anche banale
 che però influenza negativamente tutto il resto della giornata? 

A me succede, purtroppo, e mi ritrovo ad essere svogliata,
a non riuscire a concentrarmi su nulla,
o a rispondere nel modo che non vorrei anche a persone a me care oppure 
a lamentarmi di sciocchezze futili e ridicole se confrontate con i problemi veri...
ma che posso farci? sono la prima a rendermene conto, eppure, in quei momenti,
quel senso di frustrazione non mi lascia andare....

mercoledì 9 ottobre 2013

Fiorellini di semolino e zucca su fonduta di Tuma al tartufo



Ebbene si, l'ho fatto...mi sono decisa...ho fatto il cambio armadio!
Ho riposto i miei vestiti svolazzanti a fiorellini al "piano sopra dell'armadio" per fare spazio a indumenti pesanti, ho deciso di dare una chance alle calze e riordinato persino le scarpe:
salutato le decine di sandali ben riposte nell'apposita scapiera ho fatto largo agli stivali. 
Ah, dimenticavo...ho messo anche il piumino sul letto perchè qui non si scherza, ragazzi, fa freddo. 
 La nebbia ha già fatto capolino e la cervicale ha preso possesso del mio corpo.

L'antidoto contro la depressione per la vista di un cielo che sarà grigio fino ad Aprile inoltrato
è cucinare piatti dai colori caldi come le foglie che si trasformano in magici tappeti ai miei piedi quando veloce cammino tra i miei pensieri.

lunedì 7 ottobre 2013

Fette biscottate fatte in casa con lievito di birra


Piove...e quando fuori piove mettere su il bollitore per un buon té è d'obbligo.
 Che bello gustarlo con delle fette biscottate fatte in casa, un filo di miele e una buona confettura.
Ringrazio il Cielo che posso ancora gustare la confettura di fragole, una delle mie preferite!
Ma anche quella di pomodori verdi che vi ho postato ieri ha il suo perchè...ve la siete persa per caso?
Tornando ad oggi... Che colazione con i fiocchi!!
Volete provarla? Allora mani in pasta, non ve ne pentirete!

domenica 6 ottobre 2013

Crostata con confettura di pomodori verdi di mia zia Catia ;)


 Ai miei fedelissimi lettori del gruppo Facebook...avevo anticipato che avrei dato, nel fine settimana, un'idea per consumare quei pomodori che non maturano più...
Eh si, ormai è arrivato il freddo, ma forse voi avete ancora, come mia zia Catia, qualche pianta di pomodoro che vi ha deliziato tutta estate ed è rimasta colma di pomodori verdi!!!

Faccio un passo indietro: circa una volta al mese vado a trovare mia zia e mia cugina che abitano in un paese non troppo distante da me...l'occasione è buona per bere un tè caldo o freddo (a seconda delle stagione), gustare una fetta di dolce (che mi piace preparare appositamente per loro e sempre diverso!) e chiacchierare chiacchierare chiacchierare 
(beh, sicuramente quella che chiacchiera più di tutti sono io, l'avrete capito ;P!!!)

giovedì 3 ottobre 2013

Ciambellone alla zucca con olio d'oliva e gocce di cioccolato



Ottobre ritorna....e con lui la mia adorata Zucca. 
Ci ho fatto gli gnocchi, un pane che una lettrice ha definito "il più buono mai mangiato",
e persino il Pandoro l'anno scorso...così delizioso che ne sento ancora il profumo e la morbidezza...davvero una delle ricette delle quali vado più orgogliosa

Ci ho fatto e ci farò ancora tante ricette da annoiarvi ma, banalmente,
ancora non avevo pensato di prepararci un ciambellone per la colazione.
Buono e sano, con l'olio d'oliva.
E le gocce di cioccolato, vabbhè...perchè io le metterei ovunque ;)

mercoledì 2 ottobre 2013

Biscotti Nocciolotti



Ehi, siete pronti???
Oggi, 2 Ottobre è la festa dei nonni, ve lo ricordavate?
Ogni anno, il 2 Ottobre è la festa dei nonni,
è stata scelta questa data perchè la Chiesa cattolica,
in questa giornata, celebra gli Angeli Custodi!

 Siete ancora in tempo per preparare questi deliziosi biscottini che...
faranno la gioia dei nonni e dei nipotini!
(non so i vostri, ma i nostri nonni sono tutti golosi!!!)

martedì 1 ottobre 2013

Polpette di fagioli cannellini e basilico al forno



Ultimamente ho pubblicato troppi dolci ;)
Quindi torniamo per un attimo a pietanze "salutari", ma non per questo poco gustose.
Domani sarà Ottobre, quindi prossimamente vedrete sulla mia tavola Sua maestà la Zucca,
ho già diverse nuove ricette da proporvi, dolci e salate ;)

In ogni caso, oggi non credo di annoiarvi se vi "posto" delle polpette...ho notato che vi piacciono molto! Anche a noi!!!


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani