11 Marzo 2014

Polpettine di piselli al forno

By Aria


Alberi in fiore. Aria tiepida. Passeggiate al parco. Sole in faccia.
Voglia di lasciarsi il grigio alle spalle e vestire l’anima di nuovi colori.
Il verde, ad esempio, il verde speranza.
La speranza di essere in armonia con la natura
Respirare con essa, sovrapporre il battito del cuore a quello di un battito
 d’ali di api che vanno a cercare il nettare in un fiore.
Ogni anno, lo stesso incanto.
Lo stesso stupore, la stessa meraviglia nel vedere le gemme fare capolino
 come la testa di un bimbo fuori dal grembo della madre.
La rinascita è un miracolo. Faticoso e inestimabile.

 

Anche se mi ritrovo ogni tanto in dispensa qualche cosa di “vecchio” (che sta lì da tanto tempo ma non ancora scaduto, ovviamente) ed avrei voglia di novità e primizie, ho tentato di dare nuova vita a due scatolette di pisellini precotti.
Se li avessi presentati così come sono fatti, nessuno se li sarebbe filati. Invece hanno riscosso successo, ed hanno donato alla nostra tavola un pò di Primavera anche loro 😉
Sono perfette anche per un pic-nic 😉
Ingredienti
280 g di pisellini sgocciolati 
1 uovo
pecorino
pane grattugiato
maggiorana
sale
poco olio extravergine d’oliva
Procedimento
Sciaquare i pisellini  e frullarli con un filo d’olio fino ad ottenere una purea.
Aggiungere ora il sale e le erbe aromatiche a piacere, una manciata generosa di pecorino (o parmigiano), l’uovo e il pane grattugiato fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
Formare le polpette e posizioanle sulla carta da forno in una pirofila adatta al forno.
Cuocere in forno statico girando a metà cottura e tenere in caldo nelle cocottine Le Creuset, perfette per poi portarle in tavola.