Paris-Brest con fragole e panna
Il forno è sicuramente il mio più grande amico, lui si che c’è sempre e sa sempre come consolarmi!!!
in occasione della gara ciclistica Paris-Brest-Paris, oggi diventata una
corsa amatoriale. La forma stessa del dolce, ricorda quella della ruota
di una bicicletta: una grande ciambella formata da anelli concentrici
di pasta choux, arricchita con mandorle a lamelle
Potete mantenere la forma ad anello o, come ho fatto io, variare ed assecondare la vostra fantasia 😉
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
4 uova
Procedimento:
In una casseruola dal fondo spesso portare ad ebollizione acqua, burro e sale.
Togliere
la casseruola dal fuoco e aggiungere farina e zucchero. Mescolare fino
ad ottenere un composto omogeneo. Ora rimettere sul fuoco e continuare a
mescolare finchè il composto non si stacca perfettamente dalle
pareti. Togliere definitvamente dal fuoco, lasciar intiepidire qualche
minuto e aggiungere le uova (una per volta, mi raccomando) e
aggiungendo il successivo uovo solo quando il primo sarà completamente
assorbito! Una volta terminata questa operazione la pasta non dovrebbe
cadere dal cucchiaio se scrollata. Se questa operazione riesce…allora
la pasta choux è perfetta per essere cotta! Foderare una placca da forno
con la carta forno.
pasticceria e formate con una bocchetta liscia dei cordoncini di pasta dalla forma che preferite, io a ciambella e cuore, che
andrete ad infornate in forno preriscaldato e a cuocere a 200° per 20-25
minuti.
questo è veramente un passaggio importante per la buona riuscita. La
temperatura deve essere alta e la pasta bignè
Tagliate a metà le vostre forme e farcire con panna montata con poco zucchero a velo e fragole tagliate a pezzetti
io neanche spengo mai il forno, anche perche' ce l'ho fuori sul balcone!!!Vorrei tanto questa delizia per la merenda!!!Baci cara, Sabry
Ne mangerei una per merenda 😛
Eh si questo clima pazzerello non ci da tregua !!!!
consoliamoci con un dolce bello e goloso come questo !!!!
Una vera meraviglia…la foto è bellissima!
Golosissimo, ne vorrei uno! Un bacio 🙂
lasciamo perdere il tempo oggi a Roma è venuto giù il diluvio universale, per riprendere la macchina nel parcheggio dell'ufficio ho dovuto guadare a piedi una specie di lago…mi posso consolare con questa golosissima paris brest?
bacioni
Alice
mamma mia, un vero tripudio di golosità………come ne vorrei avere uno sottomano proprio ora!!!!!
Che meraviglia!! Golosissimo questo dolce!!
Buona sera,
che buono il paris-brest, l'anno scorso ne facevo in continuazione, mentre quest'anno non l'ho ancora mai fatto. Ora confronto le ricette 🙂 poi provo la tua!
fa un aspetto meraviglioso…tu si che sforni solo meraviglie!
ti abbraccio
Sara
Beautiful. A very delicious dessert. Blessings, Catherine
Dico sempre di provare e sempre rimando, ma prima o poi lo provo, la tua versione alle fragole poi è un vero gioiello, o come direbbero i parigini, un bijou!
un'estate un po' strana ma ci consoliamo a meraviglia con questo favoloso paris brest! ciao cara un bacio e complimenti!
Mamma mia , mi ci tufferei in questa golosata…. Bravissima!!!!
Stupendi….potresti venire adesso subito con queste delizie,sono le 3 tra un po' facciamo colazione!!!ciao a presto
ma che golosiiii! non sai quant'è che mi sono segnata questa ricetta… devono essere buonissimi da leccarsi baffi e dita ahahahha
anch'io sono come te …il forno non riesco a spengerlo nemmeno il 15 agosto e è il mio amico più caro in cucina!!
sai che ieri sera ho fatto la greencake allora? e oggi pomeriggio la vesto a festa per il compleanno del babbo
poi stasera su fb le foto!! speriamo bene…la farcitura ho fatto una crema alle fragole ma non so se troppo liquida (per il succo) non avevo la pannafix… vabbè dai incrociamo le dita
ciao bella e buon we se non ci risentiamo
bacibacibaci
Ecco dopo questa è meglio che esco di casa, potrei mettermi ad impastare senza pensarci su due volte! troppo buone!!!
Buonissime le monoporzioni..io ne ho fatta una gigante..molto buona..
Peccato non ho fatto neanche le foto.
Mi son ripromessa di farne un'altra.
baci.
Inco