24 Ottobre 2014
Calzoni ripieni al forno
Oggi è una giornata no. O meglio, è stata una notte no. Un’altra delle tante di una lunga serie.
La mia gastrite non mi fa dormire da tanto, troppo tempo, e questo alla lunga mi rende nervosa, distratta, irascibile. Me la prendo con chi non vorrei e soprattutto con me stessa.
E’ meglio che non parli tanto, dentro di me c’è tanto silenzio.
Voglio solo guardare fuori dalla finestra e pensare che nonostante la bufera di questa notte ora c’è il sole e un cielo azzurro e calmo, come dentro me.
Vi lascio questa ricetta che è davvero buona, ma le foto non mi piacevano tanto e forse, se non fosse per la stanchezza immensa di oggi, non l’ avrei mai pubblicata.
Invece oggi mi fa di farlo, e spero che voi guardiate più alla sostanza.
Vi assicuro che questi calzoni risolvono una cena e fanno tutti contenti.
Buona giornata a tutti voi, a me…basterebbe una buonanotte 😀
Ingredienti per 4 calzoni
350 g di farina 0 biologica
180 g di latte+ 20 g di acqua
4 g di lievito di birra secco
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
per la farcitura
salsa di pomodoro+origano
prosciutto cotto
2 mozzarelle
olive nere
Procedimento
Versare la farina nella ciotola della planetaria con il lievito, lo zucchero e a poco a poco il latte e l’acqua miscelati insieme e intiepiditi.
Iniziare ad impastare e poi unire il sale, e continuare a lavorare l’impasto per una decina di minuti.
Mettere l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio.
Stendere la pasta sottilmente e ricavarne 4 cerchi piuttosto grandi.
Farcire ogni cerchio nella parte centrale con la salsa di pomodoro condita con olio, sale e origano, prosciutto cotto, olive nere, e dadini di mozzarella.
Richiudere il calzone e procedere così per tutti, o farcirli a piacere, tenendo da parte un pò di passata con cui spennellarli alla fine dell’operazione.
Fate attenzione a sigillare bene i bordi dei vostri calzoni, affinchè il ripieno non fuoriesca.
Infornate a forno caldo per circa 20 minuti a 190°-200°
Anche per me nottataccia! In certi momenti mi sembra di crollare. Vorrei urlare la mia rabbia al mondo!
Le foto sono molto belle invece, mettono appetito e voglia di impastare velocemente questi calzoni.
Ti abbraccio forte!
ti dirò che a me le foto interessano ben poco…guardo mooooolto la sostanza, io!
E ti capisco cara…come ti capisco…siamo molto simili ed anche io ultimamente faccio le nottate…
baci
anch'io ho passato la notte in bianco, c'era la bufera fuori, quanti danni ci sono stati!!!!!e sta continuando il ventaccio!!!!!molto appetitosi i calzoni, anch'io li preparo cosi', mi raccomando riprenditi presto, abbiamo bisogno delle tue lunghe riflessioni!!!!Bacio Sabry
Non racconto la mia nottataccia. Ma, mentre ero lì ad implorare il sonno e del sano riposo, pensavo a quante persone, come me, sarebbero state sveglie. E le ho sentite un po' mie.
Da persona che ti osserva posso dirti che è vero, i problemi sono sempre ad una spazza dal naso. In questo periodo io ci sono dentro fino ad annegare, ma cerco di sorridere delle mie fortune. Tu ne hai una che vale quanto cento piccoli dettagli: la tua meravigliosa famiglia. Sei una donna in gamba e sai apprezzare la vita, proprio perché nel tempo la vita ti ha tolto tanto, per poi ridonarti. Alza quel meraviglioso visino e sorridi. La tua serenità è gioia per la tua famiglia, e la gioia della tua famiglia è vita.
Questi calzoni Aria…. se potessi venire ad affondarci un morso, insieme a voi ^_^
Ti abbraccio fortissimo.
Sul dormire sorvolo …non ne' voglio nemmeno parlare ma di questi calzoncini siiiiiii…mi devo abituare a tenere il lievito secco ma quello non l'ho proprio mai in compenso in freezer ne ho a valanghe dell'altro …me li segno …ciao a prestoooooo
stupendi, saporiti, golosissimiiiiiiiiiiii!!
Sai, anch'io ho una gastrite, ernia iatale e reflusso gastro-esofageo ma per fortuna non ho sintomi. Ogni tanto, se mangio "male" mi viene un forte dolore, ma con il gaviscon o il riopan mi passa subito. Questi calzoni sono meravigliosi! Li vorrei adesso per cena!
buonooooooooo,da tanto non li mangio,troppo bisogna provvedere,grazie per la goduria
Tesoro mi dispiace tanto perla tua gastrite accidenti però credo che più agitata sei e peggio é quindi prenditi dei momenti di relax e respira il profumo della tua cucina che sprigiona sempre profumi incantevoli e sforna meraviglie come questi calzoni gustosi e la foto?? Tesoro va benissimo credimi!!! Tvb e spero che questa notte sia di puro sonno arricchito da tanti dolci sogni!!! Baci,Imma
mi spiace tesoro per la gastrite che non ti dà tregua e mi spiace ancor di più per il tuo stato d'animo inquieto. è un cane che si morde la coda, perchè più ti agiti e sei nervosa, più la gastrite peggiora e perdurano le notti insonni aumentando l'irrequietezza. cerca di concederti un momento di relax e di goderti la tua splendida famiglia, vedrai che andrà meglio 🙂
questi splendidi calzoni mettono appetito anche di prima mattina, mi sembra di sentire l'irresistibile profumino
un abbraccio, buona giornata
ti capisco, ho avuto un disturbo simile e le notti in bianco ti lasciano una stancezza e un umore nero, mi spiace! I calzoni sono golosissimi!
un bacione
Me guardo la receta de esta masa, que nadie me la puede facilitar mejor que una italiana.
Saludos
Blanca de JUEGO DE SABORES
Ciao Aria, complimenti per il blog!
Bellissima l'idea del calzone farcito… ora provo a farlo anch'io ma con l'impasto magico del mo pane che, a differenza del tuo, non contiene latte.
Si potrebbe farcire anche con funghi, speck e fontina…. mamma che fame.
Non vedo l'ora di mettermi al'opera.
PS: per la gastrite prova a fare il test dell'intolleranze o una visita dall'omeopata. Mio marito l'ha risolta eliminando per un pò il glutine. (lericettedivanessa.com)
Ciao! Speriamo che il weekend aiuti a riposarti e a sistemare la tua gastrite allora! sarebbe un peccato non gustare altre sfiziosità come questi calzoncini filanti!! 🙂
tes calzones sont très gourmandes j'aime beaucoup
bonne soirée
Ciao Aria! Sono Sabrina e nuova di questo mondo anche se ti seguo da tanto….vuoi un consiglio per la tua gastrite? Prova la pasta di prugne umeboshi; la trovi nei negozi bio ben riforniti e fa miracoli … Complimenti per il tuo blog… Io ho appena cominciato e come prima ricetta pubblicata ho fatto la tua torta di mele!ciao Sabrina