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2 Febbraio 2015

Brioches vaniglia e miele

By Aria
Benvenuto Febbaio!!!
Da sempre lo adoro, anche se è il cuore dell’Inverno è lui che ci riporta il sole, da tanti mesi nascosto, e aria frizzante che promette la Primavera tra meno di 50 giorni (beh, io guardo sempre il bicchiere mezzo pieno!), mese di feste di Carnevale che io da sempre adoro (e d’altra parte era l’unica occasione per vestirmi da principessa, no?)
 e profumo di dolci fritti, che amo alla follia…. finalmente si può friggere senza sentirsi in colpa! 😉

Inizia per noi una settimana davvero speciale,
fervono preprarativi per tante feste che si susseguiranno..devo dirvi quali o ormai lo sapete?
Tuttavia, siamo ancora mezzi malaticci e i nostri anticorpi stanno combattendo duramente per permetterci di arrivare pimpanti a un appuntamento superimportante.
C’è quindi bisogno di aiuto, rinforzi, riposo e dolcezza!

Niente di meglio di una colazione invitante senza strapazzi: che ne dite di briochine morbide e profumate con un leggero sentore di miele e granella d zucchero per convincere anche i piccini?
Le ho preparate nel week end, modificando questa ricetta
 e appunto usando miele anzichè rum, lievito secco anziché fresco
e latte al posto dell’uovo per spennellare.

La sostanza resta la stessa: ottime brioche, semplici e golose al contempo.
Si possono congelare e scongelare per la settimana, sono abbastanza neutre e si prestano ad essere accompagnate da marmellata, crema di nocciole, o in purezza, come le preferisco io.
Ingredienti
300 g di farina 00
40 g di burro fuso Occelli
80 ml di latte

30 g di zucchero
2 uova
semi di vaniglia
mezza bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di miele di arancio Mielbio Rigoni d’Asiago
1 pizzico di sale
latte per spennellare
sciroppo di zucchero per spennellare
granella di zucchero per la decorazione finale.

Procedimento

Nella planetaria unire la farina, il lievito, lo
zucchero e il latte tiepido (80 ml)


Aggiungere le uova, il burro, la vaniglia, la farina e il sale.
Impastate bene tutti gli ingredienti aggiungendo altra farina quanto
basta fino ad ottenere una palla morbida ed elastica. 
Fare riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio nella ciotola coperta da pellicola.
Dividete l’impasto in sei porzioni uguali, con il palmo delle mani
ricavate da ogni porzione 3 salsicciotti grandi e lunghi uguali, unite i
3 pezzi ad una estremità e formate una treccia, in totale 7 piccole
treccine.
Sistemate le trecce sulla placca del forno foderata con carta e fate riposare coperte per altri 30 minuti sempre al caldo.
Spennellate le treccine con latte e infornate a 180° per 20 minuti.
Preparate lo sciroppo di zucchero con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di acqua da far sciogliere sul fuoco.
Spennellate le treccine ancora calde e decorate con la granella.
Tagcolazione Dolci miele pane e lievitati

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