11 Febbraio 2015

Panini allo yogurt da buffet

By Aria

Per la festicciola con gli amichetti del mio bimbo,

 ho pensato a dei panini dalle forme diverse, preparati con lo  yogurt.
Rimangono leggermente gonfi ma abbastanza croccanti, ho ottenuto questo effetto aggiungendo al lievito secco anche il lievito chimico, come suggerito in una ricetta 
che poi ho modificato a mio piacimento.
La cosa carina è che, soprattutt, mantengono la forma!!!
 Visto che San Valentino si avvicina, potreste prepararli a forma di cuore per accompagnare la vostra cenett romantica!

Ingredienti 

500 farina 0
125 gr di yogurt bianco
 50 gr acqua
50 gr latte
30 gr olio extravergine di oliva
mezza bustina di lievito per dolci
mezza bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cucchiaino di miele
latte per spennellare
Procedimento

Amalgamare l’uovo e lo yogurt.
Nella planetaria unire la farina e il lievito per dolci (manterrà l’impasto più asciutto e fragrante)
 
Unire ora l’acqua, il latte e il miele, il lievito di birra e impastare unendo il sale solo alla fine.
Lavorare l’impasto ancora 7 minuti,
Posizionare l’impasto in una ciotola leggermente unta e farlo lievitare sino al raddoppio.
Stendi l’impastosu un piano di marmo ad uno spessore di mezzo centimetro.
Ricavarele formine con i tagliabiscotti e  cuocerle subito a180°  fino a leggera doratura.
potete sciegliere se pennellare con solo latte o latte tuorlo sbattuti i vostri panini, io li ho preferiti con solo latte.