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sabato 4 aprile 2015

Torta con ricotta e confettura


Quest'anno, come avete visto, non mi sono dedicata ai grandi lievitati o ai dolci della tradizione tipica pasquale: un pò perchè li avevo già provati gli scorsi anni,  un pò per mancanza di tempo, dal momento in cui mi sto dedicando anima e corpo a diversi progetti che mi assorbono davvero tante energie! in compenso, però, la mancanza di tempo o forze psicologiche mi hanno fatto scoprire ricette facili e nuove che mi hanno conquistata e che voglio condividere con voi, come nel caso di questa torta qui scovata che mi sembra ottima per la colazione dei giorni di vacanza, con i propri bambini, finalmente a casa da scuola.


Non conosco il vostro caso, ma i miei tesori ...forse per l'arrivo della Primavera, del cambio d'orario, o per l'anno scolastico ormai verso l'ultima coda...sono veramente tanto stanchi e necessitano di ozio, coccole, e colazioni da campioni! 

A casa nostra è tutto pronto fare festa rilassandoci: palloncini a forma di coniglietto tutti colorati, addobbi sulle finestre curati da Anais (praticamente dopo le vetrofanie natalizie, ha pensato subito di applicare quelle in tema carnevale (fatte rigorosamente da lei) e ora sostituite prontamente con addobbi pasquali ;)

Un numero esorbitante di uova di cioccolato troneggia in soggiorno e i lavoretti scolastici sono in bella vista insieme alle poesie imparate a memoria da recitare durante il pranzo in famiglia.
Le uova dipinte dai bambini si trovano in ogni angolo di casa....mancava solo una torta a tema, che ovviamente mi hanno chiesto di fare!


Con questa idea semplice, arricchita da un pò di fantasia vi lascio il mio augurio per una Pasqua serena e di qualche giorno rigenerante accanto alle persone amate. 

Take care, Aria

Torta morbida ripiena di marmellata e ricotta
Ingredienti

per la base
170 g di farina 00 (per me 200, bio, Molino Rossetto)
50 g di fecola di patate
100 g di zucchero
80 g di burro morbido a temperatura ambiente
50 ml di latte
3 uova
8 g di lievito per dolci Molino Rossetto
per il ripieno
200 g di ricotta
1 cucchiaio di zecchero
1 chiara d'uovo
 5 cucchiai colmi di confettura di Ribes rosso Fiordifrutta Rigoni d'Asiago


 Procedimento
Lavorate la ricotta con lo zucchero e la chiara d'uovo e tenetela da parte.
Preparate la base: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma, unite un uovo alla volta e il latte. Incorporate la farina setacciata con lievito e fecola. Disponete uno strato di impasto (circa 1/3) su una teglia da 20-max 22 cm di diametro imburrata e infarinata, distribuite la marmellata e la crema di ricotta lasciando 1 cm dal bordo e ricoprite con l’impasto rimasto, aiutandovi con un coltello grande inumidito. Infornate a 180° (forno già caldo) per circa 25 minuti.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Io ho decorato con il simpatico stencil Pavonidea

20 commenti:

  1. Anche Simone e' stanco stanco morto ti giuro ero perfino preoccupata ,oggi gli sono andata a prendere il suo ovino e l'ho messo sulla credenza in sala era tanto felice chissa' forse credeva che quest'anno non lo prendessi e invece ....anche noi ne avevamo cosi' tanti quando era piccolo invece quest'anno niente ..bellissimo dolce ne prendo una fetta e vi auguro Buona Pasqua

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  2. Ciao Aria anche i miei bimbi uguale uguale...anche se abbiamo anticipato le vacanze rispetto agli altri bimbi, la mattina si fa una fatica a svegliarsi :)! Davvero golosa questa torta, ho un sacco di marmellate regalatomi e fatte in casa, da smaltire ;)! Buona Pasqua cara, baci Luisa

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  3. L'hai resa molto carina ed è molto golosa !

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  4. Voglia di cose semplici? Come ti capisco! Anch'io come i tuoi bimbi ho bisogno di un carico di coccole e perché no, di una sana colazione con questa torta! Buona Pasqua!!!

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  5. Finalmente una torta quadrata!sara' banale,ma se ne vedono davvero poche!!!
    e che golosa poi..auguri di Buona Pasqua :)

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  6. anche i miei cuccioli sono distrutti, ogni giorno sono capricci per fare i compiti, non ne possono davvero piu', hanno bisogno di tante coccole, mi segno questa bella torta, magari ritornano le forze!!!Prenditi cura di te, buona Pasqua tesoro!!!!Baci Sabry

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  7. una torta davvero splendida, che sa di buono, di casa e di affetti...me la segno.
    Un abbraccio a Buona Pasqua a te e alla tua bella famiglia!

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  8. Abbiamo avuto la stessa idea...
    anch'io domani ne farò una simile.
    Intanto mangio una fetta della tua.
    Buona Pasqua

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  9. Passo per augurarti Buona pasqua di cuore, mia cara

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  10. Le ricette veloci e poco impegnative sono le mie preferite... e che dire di questa torta tesoro... splendida e sicuramente molto buona... io stacco un pochino con la cucina, sono in partenza, vado da mio suocero e mi godrò qualche giorno di vacanza con la famiglia... intanto ti abbraccio e ti auguro una splendida Pasqua... piena di cose belle, coccole e relax.. tvb:*

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  11. Mi piace davvero tanto questo dolce, sa di cose buone e sane. Lo rifarò sicuramente!
    Auguro anche a te una serena e felice Pasqua.

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  12. che bella e gioiosa la casa quando i bimbi sono piccoli, mi manca un pò quell'atmosfera! In questo periodo siamo tutti un pò stanchi e le colazioni da campione servono tanto anche a casa mia ... la maturanda soprattutto e poi ho un nuovo stampo quadrato da provare e inizierò da questa torta semplice ma con una farcitura golosissima!
    Tesoro a te e famiglia tantissimi auguri per una serena Pasqua piena di gioia e di tanto cioccolato!
    Alice

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  13. Tesoro, ero sicura di aver commentato questa torta buonissima ma di certo non avrò cliccato "pubblica"! Mi piace molto, mi piace il binomio ricotta e marmellata e mi piace l'atmosfera che riesci sempre a creare..
    Ti abbraccio, augurando a te e alla tua famiglia una serena e dolcissima Pasqua :)

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  14. Tantissimi auguri cara! Questa torta è golosissima e non macherò di provarla...tra qualche giorno però! Prima devo smaltire le prelibatezze pasquali! Un abbraccio :-)

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  15. Hai fatto bene a dedicarti ai piccoli di casa e non ai lievitati, io ho fatto un tour de Force pazzesco in questi due ultimi giorni e sono distrutta, anche se molto soddisfatta.
    Questa torta me la segno perché mi.piacciono le consistenze ^_^
    Auguro a te e famiglia una serena Pasqua, cara.
    Vale

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  16. non ne parliamo aria un periodo di vero stress con i bambini soprattutto per loro troppi impegni ....buonissima questa torta ho tanta ricotta da consumare
    tantissimi auguri aria

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  17. scusami Aria...ma le chiara le monti a neve per amalgamarle allo zucchero? grazie cara

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    1. Ciao Simo! No, proprio così, con un cucchiaio...prima la ricotta con lo zucchero, poi l'albume!

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    2. ok grazie cara
      ho un po' di ricotta in scadenza...quasi quasi provo. baci

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani