15 Luglio 2015
Salame dolce alla ricotta (ricetta estiva senza uova né burro)
…Ebbene, non sono scomparsa.
Sono (fortunatamente) stata in vacanza.
Non mi era mai capitato in questi 5 anni di andarmene anche solo per pochi giorni senza programmare post, consultare la mail, rispondere ai messaggi….ma come vi avevo antipato tempo fa avevo davvero bisogno di staccare la spina, ed essere in un posto dove non c’era connessione mi ha veramente fatto bene.
Telefoni irraggiungibili, computer spenti, solo il cuore acceso, per far sì che le nostre giorate fossero interamente dedicate a noi stessi e ai nostri bimbi, che si sono divertiti tantissimo.
Prima di raccontarvi del nostro viaggio, voglio però lasciarvi una ricettina estiva del dolce salame che preparo sempre nella calda stagione: non contiene nè uovo nè burro, e soprattutto ha il vantaggio di farvi smaltire…ricotta in eccesso, soprattutto se dovete partire e dovete lasciare il frigo vuoto!
Ho preparato questo dolce prima di partire così, al ritorno, sapevo che non avrei lasciato i miei tesori senza dessert….in vacanza abbiamo fatto il pieno di frutta, ma ovviamente non avevo a disposizione tutto l’occorrente per cucinare i miei dolci, così i ragazzi sono un pò in astinenza…e preparatevi perchè ho nel cassetto una rosa di torte estive tutte per voi, ma cominciamo con questo dolcetto, facile, veloce…e anchè abbastanza sano, why not?
Un bacio! Ci rileggiamo presto 😉
Ingredienti
250 g di ricotta di mucca
250 g di biscotti secchi
80 g di cacao amaro
2 cucchiai di liquore a piacere, per me mandorla amara
90 g di zucchero
Procedimento
Tritare grossolanamente i biscotti.
Lavorare in una ciotola grande la ricotta con lo zucchero, e successivamente con il cacao.
Aggiungere i biscotti, il liquore, e lavorare velocemente con le mani formando il vostro salamotto.
Portate il composto su un foglio di carta forno, ed aiutatevi con questa, se non riuscite a dare la forma, sarà piuttosto morbido, il tutto, in effetti.
Non temete, ponete in freezer e lasciatelo due notti prima di consumarlo.
In questo modo sarà bello compatto e i biscotti croccanti quando lo assaggerete,
ovviamente tagliato a fette.
Una bella idea da prepararlo con la ricotta. Goditi a peno il tempo di relax, devo cogliere l'attimo ! A presto !
Ho visto le foto su fb! Bellissima vacanza, si vede dai vostri occhi che siete stati felici e rilassati.
Io per il mare devo ancora aspettare due settimane e non vedo l'ora, ho bisogno anch'io di staccare un po' la spina, sono molto stressata e stanca ultimamente.
La ricetta la salvo all'istante e spero di replicarla già domani. Mi piace molto la presenza della ricotta. NOn l'ho mai fatto così. Baci.
Non avevo mai pensato a sostituire il burro con la ricotta… sei un genio! Grazie mille per l'idea, e intanto mi preparo per le torte estive! 🙂
Ottimo anche in versione leggera e bellissimi i piatti
Tesoro hai fatto benissimo ha staccare la spina e staccarti dal mondo virtuale…solo tu e la tua famiglia e nient'altro..questa é vacanza!! Il salame al cioccolato é anche uno dei dolci preferiti dai kiei bimbi e la tua é una versione buona e golosa!! Un bacione grandeee,Imma
Ahaha..questo salame mi piace proprio..anch'io voglio fare il pieno di latticini, prima che trasformino la ricotta fatta con il latte mucca a quella in polvere .
Una variante fantastica.
Un milione di abbracci<3
bellissima idea, me la segno!
Buon rientro cara…anche io ho voglia di staccare, ma quest'anno non mi sarà possibile se non dopo ferragosto…
perfetto,grazie cara, apresto con le delizie,un bacione
il salame al cioccolato..che buono! mi piace la tua versione con la ricotta..tutta da provare!! 😉
Buon rientro! hai fatto bene a staccare da tutto e goderti la famiglia!
Il salame mi strapiace, lo segno! ciaooooooooo
Buono e leggero! Hai fatto bene e staccare per un pò, ogni tanto è rigenerante 😉
Ma quanto mi piace questa versione, e parlo sia del dolce che delle tue fantastiche vacanze tutte dedicate agli occhi e agli abbracci dei tuoi cari, perché i nostri baci, i nostri abbracci sono frutto di un legame virtuale straordinario e sincero, ma la nostra famiglia deve avere sempre il posto migliore e qualche volta anche totalitario… bravissima Aria, lo sai quanto ti ammiro, sempre!
Le mie vacanze da sogno! Grazie per questa versione decisamente più light ma altrettanto golosa e invitante. E non mi riferisco solo ai bambini
Un abbraccio
praticamente un salame al cioccolato light!
…e con la ricotta, che è la mia passione!
alla prossima grigliata lo preparo!
Ricordo che anche una mia zia lo preparava spesso ed io e mia cugina lo mangiavano da piccole per Merenda. Ottima scelta per uno Spuntino.