1 Settembre 2015

Focaccia in padella a lievitazione istantanea

By Aria

Per me sarà una settimana intensa e frenetica: infatti ho iniziato a non dormire e sognare tutto come lo vorrei esattamente.
Ho quindi bisogno di idee veloci per le cene, poco impegnative ma salutari e gustose.
Ero scettica su questa focaccia, ma mi sono dovuta ricredere.
Certo, continuo a preferire la tradizionale, ma se si ha poco tempo è un bel jolly, che ne dite?
Scappo, sarò molto di fretta!

Ingredienti 
(ricetta originale qui)
500 g di farina
200 g di acqua
100 g di latte
3 cucchiai di olio d’oliva
mezzo cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
per la farcia:
200 g di prosciutto cotto
150 g di formaggio
Procedimento
Versare in una ciotola gli ingredienti secchi, in un’altra quelli liquidi.
Mescolateli prima nelle rispettive ciotole e poi versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi.
Mescolate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Dividete l’impasto in due parti se volte fare una focaccia unica piuttosto grande (padella 28-30cm) o in 4 se volete fare due focacce più piccole come ho fatto io (padella da 24 cm)
Stendete le diverse parti in cerchi, farciteli con prosciutto e formaggio e richiudete con un altro cerchio di pasta.
I cerchi di pasta non devono essere troppo spessi, e la focaccia deve essere sigillata bene ai bordi
Riscaldate una padella e inumidte leggermente con un velo d’olio, adagiatevi la focaccia, e coprite con un coperchio, fate cuocere per 7-8 minuti per lato.
Vedrete la vostra focaccia gonfiarsi e prendere colore, per girarla utilizzate un piatto come fareste per una frittata.
Servite la focaccia pronta ancora calda con il formaggio filante!