26 Ottobre 2015

Conchiglioni gratinati ai funghi

By Aria

 L’autunno sta entrando nel vivo, ed è bello farsi coccolare dai suoi colori e sapori. 
Ahahah, lo leggo ovunque e per quanto sia d’accordo…continuo a sentire nostalgia dell’estate e timore per un Inverno che spero non mi faccia patire troppo freddo.
Per riappacificarfi con la nuova stagione, non c’è modo migliore che….sbirciare un paio di nuove scarpe su Spartoo 😉 
 Tornando alla cucina….per il week end in famiglia, se avrete modo e la fortuna di passarlo così, vi consiglio questo piatto per le grandi occasioni, in realtà molto facile.
Se non trovate i funghi freschi, potete usare anche quelli surgelati.
Per 6 persone
500 g di conchiglioni
funghi misti (anche porcini)
500 g di besciamella
parmigiano reggiano
olio evo
sale aromatico

Ingredienti
Cuocere in funghi in padella, con olio extravergine e olio evo.
Mettere a bollire l’acqua in una casseruola molto capiente, salare quando raggiunge al bollore e cuocere i conchiglioni lasciandoli al dente. Scolare e condire con poco olio extravergine.
Metter sul fondo di una pirofila da forno un velo di besciamella, adagiarvi sopra i conchiglioni farciti con la besciamella e i funghi amalgamati insieme.
Riempire i conhiglioni uno ad uno e disporli fitti sulla pirofila.
Spolverare di parmigiano grattugiato e infornare per circa 25-30 minuti a 180, finchè non saranno leggermente gratinati.