11 Febbraio 2016

La mia torta di compleanno: Sponge cake al cioccolato

By Aria

 Come sapete giorni fa è stato anche il mio compleanno. 
E’ bello compiere gli anni insieme a Gioele, mio figlio, a casa mia è un gran giorno di festa.
E’ uno dei giorni in cui mio marito è più felice che mai.
Ha un sorriso stupendo stampato in faccia dal risveglio sino a mezzanotte 🙂

 

Insieme a mia figlia si sono organizzati per farci sorprese e regali. Mia figlia Anais mi ha regalato, infatti, un bellissimo Diario lilla con dei giacinti disegnati sulla copertina, i miei fiori preferiti.
Ne ho in casa una piccola composizione e stanno per sbocciare,
 non vedo l’ora di sentire la loro inebriante fragranza.
Tra le altre cose, mio marito mi ha regalato un bellissimo mazzo di tulipani, fresia e mimosa, con gli stessi colori accesi e varipinti che vedete sulla torta che mi sono preparata 
per festeggiare i miei 37 anni.
Per scegliere la torta mi sono confrontata con Simona, e al telefono tra chiacchiere e suoi consigli abbiamo optato per una sponge cake al cacao, farcita di mascarpone e panna, ricoperta di tanti confettini colorati, in tema di carnevale e compleanno assieme.
Questa torta mi rappresenta, rappresenta le mille sfaccettature del mio essere:
 io amo i colori, i fiori, i profumi…la natura, la vita, l’allegria, la bellezza.  
La Sponge Cake è una torta buonissima, io l’adoro anche da sola, senza farciture. 
E’ ottima per le torte a più piani.

In questo vecchio post la trovate in versione bianca, qui in versione al cacao. 
Usando 3 stampi da 16 ho ottenuto 3 strati di torta.
Ingredienti
225 gr di burro morbido
225 gr di zucchero extrafine
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova grandi
200 gr di farina 00
e 25 gr dicacao
mezza bustina di lievito
3-4 cucchiai di latte
Procedimento
Lavorare a crema burro e zucchero, unire la vaniglia e le uova, una ad una, intervallando la farina tra un uovo e l’altro.
Unire alla fine i cucchiai di latte.
Versare
l’impasto nelle due tortiere imburrate e infarinate e cuocere in forno
finchè non inizieranno a dorarsi e a staccarsi dalle pareti.
Sfornare e lasciare raffreddare, ottenendo  3 dischi.
Per farcire e decorare ho montato assieme 250 g di panna fresca e 250 g di mascarpone con 4 cucchiai di zucchero a velo.
Ho bagnato con una bagna analcolica e ho ricoperto con 2 confezioni di confettini colorati.