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venerdì 9 settembre 2016

Filoncini di pane magro




Ora che le temperature si raffrescano torna certamente il piacere di fare il pane in casa e accendere il forno.
Questa è una ricetta molto semplice e abbastanza veloce per  ottenere dei filoncini dalla crosta croccante e morbidi dentro.



Ingredienti

600 g di farina 0 bio
350 g di acqua tiepida
3 g di lievito di birra secco 
2 cucchiaini di zucchero
8 g di sale

Procedimento

Nella planetaria versare la farina, lo zucchero, il lievito. Versare a poco a poco l'acqua tiepida e solo all'ultimo, quando il composto sarà ormai amalgamato, il sale. Se dovese essere necessario, unire farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Porre a lievitare in una ciotola coperta con un panno pulito, sino al raddoppio.
Ricavare dall'impasto 3 palline di ugual peso, stenderle, e arrotolare fino a formare un filoncino.
Posizionare ogni filoncino su carta da forno, e infarinare leggermente la superficie del pane.
Trascorsa un'oretta, portate il forno a temperatura massima ed infornate il pane a 200° finchè non sarà dorato. 

7 commenti:

  1. Che buono il profumo del pane appena sfornato !
    Deliziosi questo filoncini

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  2. siii....fra poco mi rimetto anche io a panificare, non vedo l'ora e la mia Gina è in fermento ;)
    Bacione cara

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  3. Ti sono venuti davvero benissimo,ne immagino tutto il profumo e la bontà:))bravissima come sempre Aria ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  4. Il suono della crosta che "scrocchia" è la cosa più bella da sentire quando si ha il pane in mano. Io ormai sono impazzita per il pane senza impasto.. ma poi impastare mi piace e chi lo sa, magari ritorno sulla vecchia strada e parto proprio da questa tua ricetta, intanto me la segno. In più non ho mai usato la farina 0 prima d'ora per il pane.

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  5. Ciao cara, sono rientrata anch'io. Con le temperature fresche è un piacere fare il pane. Che invitanti questi filoncini. Con un bel salamino sai che buoni. Ti abbraccio.

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  6. Il pane fatto in casa mia cara è una cosa meravigliosa il suo profumo è inebriante cosi come questo che hai fatto tu...io amo il pane per me senza pane non c'è pranzo e cena e chissà magari lo provo presto anch'io anche se con i lievitati non ho molta fortuna:-)!!Un bacio grande,Imma

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  7. Che buono. Grazie cara sei sempre meravigliosa.

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani