Home

giovedì 10 novembre 2016

Focaccine morbide al burro salato


Per il nostro ormai classico appuntamento di metà settimana, con il salato.....vi propongo delle focaccine morbidissime, anche grazie al burro nell'impasto. 
Mi sembra di vedervi....eh, si, quella faccia la conosco: anche io cerco sempre di sostituire il burro con l'olio extravergine di oliva, ma alle volte uno strappo si può fare e poi, attenzione, forse certe volte è meglio un buon burro rispetto ad un olio di dubbia provenienza quindi, qualcunque sia la nostra scelta, facciamo attenzione ad acquistare prodotti di ottima qualità, se possiamo.
 Leggiamo le etichette. Compriamo a km zero. Sosteniamo i prodotti italiani. 
Buona giornata, scusate, ma oggi sono di fretta!



Ingredienti

250 g farina 00 bio
250 g farina 0 bio
200 g latte di latte fresco
100 g acqua
  40 g burro leggermente salato morbido
30 gr zucchero
  10 gr sale
5 g di lievito di birra secco
acqua e olio per pennellare
sale grosso e rosmarino per guarnire


Procedimento


  Nella planetaria versare la farina, il lievito, lo zucchero, il latte, l'acquat ed iniziare ad impastare. Aggiungere il burro e in ultimo il sale, ottenere un panetto omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio pulito, e lasciar lieviatre 2 ore, a quel punto sgonfiare l'impasto e formare le focaccine, facendo con le dita i classici buchi sopra. Pennellarle con una miscela di olio e acqua, guarnire con sale gorsso e rosmarino far lievitare ancora mezz'ora, preriscaldare il forno e cuocere a 180 gradi modalità statica finchè non saranno dorate, circa 15 minuti

 

15 commenti:

  1. Sono d'accordo con te, basta non abusare e tutti gli alimenti, purché sani, si possono consumare senza problemi! Queste focaccelle sembrano sofficissime, me le segno per provarle quanto prima...
    Un abbraccio cara e buona giornata

    RispondiElimina
  2. Burro e latte nell'impasto danno certamente quella sofficità che non ti fa smettere di mangiare queste focaccine. Sono d'accordo anche io sul fatto di non demonizzare il burro... ci sono davvero tanti olii di scarsa qualità, quindi meglio un buon burro.

    RispondiElimina
  3. Adoro queste focaccine tesoro devono essere davvero una golosa tentazionen e poi sono buonissime cosi ma anche farcite immagino il saporino gustoso!!!Baci,Imma

    RispondiElimina
  4. Cosa non sono!?! Troppo belle da guardare, ancor di più da mangiare *.* bravissima

    RispondiElimina
  5. decisamente sfiziose e semplici :-P

    RispondiElimina
  6. Concordo pienamente cara Aria: sono convinta che quello che fa male è l'eccesso e questo per tutti cibi! E poi perchè demonizzare il burro, magari buono e prodotto localmente da ottime aziende se non abbiamo la certezza di un olio extravergine che sia veramente di qualità! Le tue focaccine sono sicuramente morbidissime e di una bontà e di una goduria unica, mi hanno fatto venire un'acquolina incredibile, bravissima come sempre Aria, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  7. Concordo pienamente, il burro non deve essere messo al bando, ma sicuramente usato con moderazione e come con tutto il resto puntare sulla buona qualità.....detto ciò complimenti per queste deliziose e sicuramente morbidissime focaccine!!!
    Baci

    RispondiElimina
  8. oddio queste me le segno
    se ho tempo questo fine settimana le faccio!
    grazie cara
    tanti bacini

    RispondiElimina
  9. e poi insomma dai qui di burro in proporzione alla farina ce n'è davvero poco..
    anch'io sono come te, si capirà anche dalle mie ricette...ma quando ce vò ce vò
    mi puoi dire approssimativamente quante focaccine ti sono venute?

    RispondiElimina
  10. Altra ed ultima domanda...secondo te con farina integrale come verranno?

    RispondiElimina
  11. Ma si! Ogni tanto si può eccome! Chissà cosa ci mettono nelle focaccine che compriamo...quindi viva il burro in queste focaccine fatte in casa <3 un bacione grande Aria <3 a te e ai cuccioli!

    RispondiElimina
  12. Coccinella.. quando ce vo'.. come si dice, ce vo'! Evviva un pochetto di burro se il risultato è questo. Una volta tanto si può anche fare e.. trovo che siano veramente focaccine speciali! <3 TVTB

    RispondiElimina
  13. Concordo, mai eliminare degli alimenti (a meno che non ci siano allergie o intolleranze), basta non abusarne.
    Queste focaccine sono soffici ed invitanti :)
    Buon fine settimana.

    RispondiElimina
  14. Hanno un aspetto delizioso! Mi segno la ricetta, sono una merenda perfetta per mio figlio. Buona serata

    RispondiElimina


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani