10 Febbraio 2017

Cake con farina di mais allo yogurt e olio d’oliva

By Aria

Giornate intense….frenetiche…piene di emozioni che quasi fatico a raccontare….Sono stanchissima e la testa mi scoppia, non riesco a riordinare i pensieri, ma lo farò presto, non potrei vivere senza scrivere e archiviare le mie emozioni. Non volevo lasciarvi senza ricetta e così vi propongo questo cake morbido e particolare alla farina di mais che avevo in dispensa da quando ho preparato questi biscotti. Sia i biscotti che il cake sono andati a ruba a casa mia e, contariamente alle mie aspettative, soprattutto i bimbi hanno molto gardito questo dolce rustico ma goloso al contempo.
Ingredienti
2 uova
100 g di zucchero semolato
125 g di yogurt bianco
130 g di farina di mais fioretto
130 g di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci 
4 cucchiai di olio d’oliva leggero
gocce di cioccolato
Procedimento
Frullare 2 uova intere con 100 g di zucchero semolato finchè non diventano spumose. Unire 125 g di yogurt bianco, 130 g di farina di mais fioretto, 130 g di farina 00 bio, mezza bustina di lievito e 4 cucchiai di olio d’oliva
Aggiunegre gocce di cioccolato a piacere.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, per me Le Creuset, foderarlo con carta da forno
 e versare l’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fare comunque la prova stecchino.