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domenica 13 agosto 2017

Zucchine fritte e croccanti nel cartoccio


Le zucchine abbondano negli orti ed ora che le temperature si sono abbassate possiamo concederci una frittura con più facilità e con la scusa che Ferragosto si avvicina e sicuramente questi cartocci sono una bellissima idea da servire come contorno o antipasto sulla nostra tavolata!

A me queste zucchine ricordano la mia bisnonna: quando arrivavo a casa sua c'era sempre un pentolone pieno di patate fritte o zucchine fatte a questo modo, la gioia di noi bambini, che le divoravamo ancor prima che fosse ora di cena!

E' una ricetta facilissima, servono:


Ingredienti

zucchine (dell'orto!) a volontà
e buon olio per friggere, per me di oliva, non extravergine
inoltre sale q.b
e farina q.b


Procedimento

Pulite le zucchine e tagliatele a fettine molto sottili, possibilmente della stessa dimensione.
In un vassoio versate abbondante farina, e infarinate le vostre zucchine poche alla volta, tamponando la farina in eccesso.
Portare a temperatura l'olio e friggere le vostre zucchine finchè non saranno croccanti e dorate, posatele su carta assorbente per perdere l'olio in eccesso, salate e riempite i vostri cartocci.

 


Buon wee end!

2 commenti:

  1. Ciao! coem stai??? è tanto che non passo, mi riprometto sempre di riprendere l'abitudine di leggere i blog, ma mi manca sempre il tempo, mannaggia! comunque, anche io sto cucinando zucchine in tutti i modi, qualche volta anche fritte, mi picciono tanto, e adoro la versione a scapece ! Questi cartocci sono deliziosi! Un bacione a presto <3

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  2. anche mia nonna ogni tanto le friggeva così...che bei ricordi e che bontà!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani