17 Novembre 2017

Crostata con crema di marroni fatta in casa e ricotta

By Aria

Eccola qui, la torta che vi ho tanto decantato! Una torta da credenza che fa tanto autunno, e che è buonissima sia tiepida appena sornata che il giorno dopo, con le creme non più scioglievoli ma rassodate! 
L’ho preparata modiicando leggermente questa ricetta, e mio figlio che snobba le castagne, vedendo la fetta fotografata sulla tavola…non ha resistito dall’assaggiarla e mi ha detto “Mamma, che meraviglia che è questa torta!”
Vi assicuro che la crema di castagne sembra una crema alla nocciola…e per me che non posso mangiare le nocciole è una manna…se invece volete che si senta deciso il gusto di castagna allora non aromatizzate la crema di marroni fatta in casa con il cioccolato fondente…ma fatela fatela fatela perchè ne vale la pena!

Ingredienti

300 gr di farina 00 bio
1 uovo intero e 1 tuorlo bio
150 gr di burro morbido bavarese
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
sale
Per la farcia
250 gr di ricotta vaccina
2 cucchiai di zucchero a velo
30 gr di gocce di cioccolato

 

Preparazione 
Nella ciotola della planetaria versate la farina e unire al’interno le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, il burro fatto a
pezzettini e infine la bustina di lievito, mescolare tutto velocememte,
formare un panetto e fate riposare coperto con pellicola in frigorifero
per 20′ minuti.
Dividete la pasta frolla in 2 parti, fate in modo che una metà sia poco più
grande, stendete quest’ultima su un foglio di carta da forno leggermente
infarinato e poi sistematelo sul fondo di uno stampo da crostata, meglio se con fondo amovibile, di cm 24
.
Ricoprire la superficie della frolla con la tazza di crema di marroni al cioccolato precedentemente preparata con questa ricetta, livellatela bene, sopra distribuite la crema di ricotta lavorata con le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo, coprite il tutto con
l’altra parte di frolla che avrete steso come la precedente,
sigillate bene i bordi e fate
cuocere in forno preriscaldato 35′-40′ a 180°.
Sfornate, fate raffreddare, sformate e ricoprite di zucchero a velo.
 ve ne offro una fettina, grazie di essere passati!
piatti di servizio e tessuti Green Gate
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