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mercoledì 20 giugno 2018

Cheesecake ribes rosso e pesca


E così, eccoci quasi arrivati alla fine della primavera e all'inizio dell'estate, in un soffio....Io, che non mi sono ammalata in tutto Inverno adesso sono a casa con la febbre e l'antibiotico, per questo mi faccio sentire poco.
Una bella notizia però c'è: dopo ben 7 anni, ho reintegrato le fragole nella mia alimentazione, che è minata da una brutta allergia alimentare....Risentirne il sapore è stato qualcosa di indescrivibile.
Godete delle piccole cose, come mangiare un frutto succoso nella sua stagione naturale...una gioia alla portata di (quasi) tutti, che ci offre la potenza generosa e smisurata della Natura.

Per celebrare il passaggio dalla Primavera all'Estate che ho atteso tanto vi lascio questa cheesecake scacchiera doppio gusto, grazie alla farcitura con Fiordifrutta Rigoni di Asiago.
A presto, baci a chi passa!


Ingredienti


300 g di biscotti
150 g di burro
1 cucchiaino di mielbio arancio Rigoni d'Asiago

Per la crema

250 g di ricotta
100 g di zucchero
200 g di philadelphia
un vasetto di yogurt alla pesca
semi di vaniglia
3 uova
1 cucchiaio raso di farina
per guarnire



Procedimento
Sbriciolare i biscotti nel mixer, fondere il burro. Miscelare i biscotti con il burro e il miele e, con il composto ottenuto, foderare lo stampo ricoperto di carta forno.
Premere bene con le mani e riporre in frigorifero mentre si prepara la crema.

Per la crema lavorare formaggi con lo zucchero, unire le uova uno alla volta, lo yogurt, i semi di vaniglia e infine la farina.
Stendere il composto sulla base di biscotti e cuocere in frono preriscaldato a 180° per circa 35-40
 minuti . Lasciate raffreddare il vostro dolce nel forno, con lo sportello aperto, poi passatelo tutta la notte in frigo e il mattino successivo guarnite con la confettura tagliandolo a quadrotti e guarnendolo come una scacchiera.
Servite freddo ;)

6 commenti:

  1. Che bella cheesecake colorata!Ottima per il caldo di questi giorni;-) Buona estate! Miky

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  2. Mi piace proprio tanto,penso che la preparerò,mi puoi dire le dimensioni dello stampo?Quello della le creuset 23per 23 secondo te può andare bene?Grazie,Claudia

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  3. Scusa la latitanza di questo periodo ma il lavoro mi fagocita e il caldo mi strema. Ti mando un bacio e un affettuoso abbraccio a tutti voi!
    Deliziosa questa cheesecake!
    baci
    Alice

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  4. Amica mia, la cheesecake è il mio dolce preferito ed ogni nuova versione è da provare subito! Questa è proprio buonissima oltre che bella da vedere, speciale come te.
    Un abbraccio di buona guarigione!

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  5. Questa cheesecake fa davvero tanto estate. Mi piace l'idea della scacchiera, è davvero carina presentata così

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  6. Ciao cara, come va ora. Io tra i tanti impedimenti (che tu sai) ho ripreso a pubblicare.
    Che goloso questo dolce.

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani