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domenica 11 novembre 2018

Torta di San Martino


Oggi è San Martino, tempo di castagne. Io le sto mettendo ovunque e i miei bambini gradiscono molto. Questa torta è delicata e saporita al contempo, dalla consistenza perfetta non troppo secca e non troppo umido-pastosa. Potete servirla così, con una delicata spolverata di zucchero a velo, o farcirla con un goloso strato di Nocciolata. Si taglia perfettamente e piace proprio a tutti.
Buon week end e Buon San Martino, amici lettori!


Ingredienti
60 g di farina di castagne
150 g di farina 00 bio 
50 g di cacao amaro
180 g di zucchero semolato
3 uova bio
100 ml di latte
80 ml di olio d'oliva leggero
2 cucchiai di miele millefiori Mielbio Rigoni d'asiago
1 bustina di lievito

(ricetta liberamente modificata da qui)

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire, sempre montando, il miele e l'olio, pii, delicatamente, incorporare le farine setacciate con il lievito alternando con il latte. Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che andrete a versare in uno stampo imburrato ed infarinato di diametro 26 cm.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora.


Sfornare, lasciar  raffreddare, sformate e farcite a piacere con Nocciolata senza Latte Rigoni d'Asiago.
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martedì 6 novembre 2018

Biscotti di castagne con crema di nocciole


Sono stati giorni all'insegna della famiglia, delle coperte e del tè con i biscotti, anche se ieri ci siamo concessi una gita fuori porta sugli Appennini a fare scorpacciata di tartufo!
Oggi si rientra al lavoro e a scuola, e tra poco è San Martino.
Mi piace che i miei figli ricordino nel tempo che ogni festività e ogni mese hanno un colore e un profumo! Novembre sicuramente è il beige di questa farina di castagne, del tartufo appunto, e della nuova e meravigliosa crema di nocciole che rende unici questi biscotti! 



Ingredienti
120 g di farina 00
130 g di farina di castagne
100 g di burro tedesco
1 uovo e un tuorlo
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di miele di castagno MielBio Rigoni d'Asiago
1/2 bustina di lievito

Procedimento
Lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, il miele e le farine miscelta con il lievito.
Stendere la vostra frolla, ricavarne i biscottini, fate cuocere in forno già caldo a 180 e, una volta raffreddati, accoppiarli farcendoli con la crema di nocciole.
Una vera delizia!


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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani