28 Gennaio 2019

Quadrotti di torta al cioccolato bianco e lamponi

By Aria


E’ lunedi e i miei bimbi (ma anche gli adulti!) hanno bisogno di un’energica colazione per ripartire alla grande.
Io, da metà ottobre a metà marzo, faccio trovare a colazione per i miei bimbi qualcosa di goloso accompagnato da una spremuta di agrumi freschi: mandarini, arance, limoni e pompelmi…un pieno di vitamine che attutisce il senso di colpa per questi dolcetti visti qui molto calorici.
La torta base è cremosa e ricca, burrosa e aromatica grazie alla presenza del cioccolato bianco.
Per me si sposa perfettamente con i lamponi, ma anche una nocciolata per i più golosi non può stonare di certo! L’importante è tagliare in quadrotti non troppo esagerati anche se…inutile dirlo, uno tira l’altro…fatemi sapere!

Ingredienti
100 g di burro bavarese
4 uova bio
100 g di zucchero
180 g di farina 00 bio
150 g di cioccolato bianco alla vaniglia
mezza bustina di lievito
Procedimento 
Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato a pezzi.
Montare a lungo le uova con lo zucchero e unire il composto di burro e cioccolato raffreddato, poi la farina miscelata con il lievito.
Versare il composto in una teglia quadrata di 20 cm ben imburrata ed infarinata.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per circ 35-40 minuti.
Sfornare, sformare, lasciare raffreddare, tagliare a quadrotti e farcire con la confettura.