26 Agosto 2010

Peperonata all’aceto balsamico

By Aria

Questa peperonata è squisitamente profumata: mentre cuoce, infatti, il pungente aroma dell’aceto balsamico riempie le narici e le pareti della mia casa di un profumo di giorni lontani, giorni pieni d’ozio, pomeriggi spensierati di quando facevo l’università e cucinavo per il mio fidanzatino (ora diventato marito!) che arrivava la sera per cena. Questa ricetta me l’ha insegnata la mia nonna paterna e devo ammettere che nella sua semplicità l’accostamento del peperone a quello dell’aceto balsamico è davvero un’accoppiata vincente.

Provatela pulendo e tagliando a quadrati piuttosto grossi i peperoni del colore che preferite, soffriggeteli con un pò d’olio in una padella, regolate di sale e poi unite 1 cucchiaino da the di zucchero e 2 cucchiai grandi di aceto balsamico. Lasciate leggermente evaporate e poi continuate la cottura con il coperchio aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua. Dovranno diventare morbidi, dolci e profumatissimi.