Mese: Gennaio 2011

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29 Gennaio 2011

Filetto di trota all’arancia in padella

Ciao! Eccomi qui con un’altra ricetta superveloce…supergustosa…e superagrumata…spero non siate stanchi dei miei esperimenti in merito! Devo ammettere che il binomio pesce-arancio mi ha conquistata e, dal momento che ad una conferenza sull’alimentazione di pochi giorni fa consigliavano di mangiare pesce anche 5 volte alla settimana, beh…mi sono lasciata ben consigliare. In genere non sono una grande cuoca di pesce, forse perchè non appartiene alle […]

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27 Gennaio 2011

Insalata di finocchio e mandarini

Ricetta velocissima, così come veloce sarà, in questi giorni e per impegni di lavoro, il mio passaggio sul blog. Questa insalata un pò insolita ma nemmeno del tutto sconosciuta, vitaminica e rinfrescante, ho avuto il piacere di mangiarla da piccola, preparata da una persona fantastica che ho conosciuto da bambina e che si chiama Linda. A dire il vero Linda la prepara sempre con le […]

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25 Gennaio 2011

Terrina croccante cioccolato e amarene

di…..ma come di chi? Non la riconoscete?? No, forse non la riconoscete…in effetti la foto di Viola era tutta un’altra cosa…era talmente bella che anche in preda al virus gastrointestinale non potevo fare a meno di salterellare ogni tanto durante la giornata sul suo blog per ammirarla. Fin quando non ho più potuto accontentarmi dello schermo perchè….l’abbinamento cioccolato, amarena e vaniglia mi stuzzicava troppo per […]

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22 Gennaio 2011

Le mie Pere alla Giulebbe

giulebbe [giu-lèb-be] s.m. non com. 1 Bevanda dolcissima a base di acqua, zucchero e frutta bollita || fig. andarsene in g., mettere in g., rallegrarsi o rallegrare moltissimo 2 estens. Cibo o bevanda molto dolce Qui ho trovato questa definizione di “giulebbe”, parola che ho conosciuto per la prima volta anni fa, quando ho pranzato a Pistoia, alla Trattoria dell’Abbondanza, classica trattoria toscana piccolina e […]

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20 Gennaio 2011

Voul au vent svuotafrigo

Ciao a tutti, il virus sta passando…ma veramente mi ha lasciata ko…ancora non sono in formissima…la voglia di mangiare non è molta ma quella di cucinare sta tornando…quindi lo reputo un buon segno. Ovviamente, causa poche ricette nei giorni scorsi, il mio frigo pullula di alimenti che chiedono di essere impiegati al più presto, poichè vicini alla data di scadenza…quindi ho radunato le poche energie […]

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19 Gennaio 2011

Mazzancolle pastellate al profumo d’arancia

Ciao cuochine….prima di finire tra le grinfie del virus avevo cucinato questo piatto…per fortuna ce la siamo cavate, io e la piccola Anais, con 24 brutte ore… Io oooodioooo il virus gastrointestinale, sono del parere che è meglio partorire…sono stata l’intera notte sveglia terrorizzata dalla nausea che sentivo impossessarsi di me, facendomi quasi svenire…i miei travagli sono stati più veloci!!!!! Vabbè, venendo a noi, nella […]

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17 Gennaio 2011

Plumcake ai datteri

Per iniziare bene la settimana vi propongo questo plumcake ai datteri, ottimo per la colazione o per una merenda golosa! E’ molto morbido, molto profumato e molto gustoso! Ingredienti: una busta di datteri Noberasco 250 gr di acqua 1 cucchiaino di bicarbonato 2 uova 200 gr di farina 125 gr di burro 150 gr di zucchero di canna 100 gr di cioccolato fondente fuso o […]

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15 Gennaio 2011

Cannelloni di zucca e brie

Buon sabato a tutti! Ho l’abitudine di congelare la zucca cotta al forno perchè la zucca mi piace tantissimo e quando è stagione ne compro tantissima, per congelarne una parte e averne quindi sempre una scorta in pieno inverno. Questo mi dà la possibilità di preparare velocemente piatti gustosi e colorati, non so perchè ma in questo periodo ne sento davvero il bisogno…sto già pensando […]

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13 Gennaio 2011

Terrina bicolore alle carote e cavolfiore

Ciao! Ancora una nota di colore per ravvivare queste giornate grigie…. Ho trovato la ricetta su una rivista e ho aggiunto qualche piccola modifica a mio piacimento. Ingredienti: un cavolo da 600 gr500 gr di carote300 gr di latte20 gr di burro salato Fattorie Fiandino noce moscataorigano3 cucchiai di farina Procedimento Lavare gli ortaggi e tagliare il cavolo a cimette e le carote a pezzi. […]

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11 Gennaio 2011

Passatelli in brodo di carne della mia nonna Elena

Ancora passatelli? Beh, se devo scrivere in questo blog dei sapori della “mia” cucina, fin da quando sono piccola, i passatelli occupano certo un posto d’onore. Poi, questa, è LA VERSIONE della mia nonna, che dopo aver sentito come lo chef mi aveva insegnato a fare i passatelli per la vellutata di finocchi beh…ha corrugato la fronte com’è solita fare e mi ha detto: non […]