9 Agosto 2011

Spaghetti alle vongole

By Aria

In questi giorni in cui sono a casa senza andare al mare…il mare me lo porto in tavola! E come piace anche a tutti i bimbi!

Sono giorni in cui ho proprio voglia di pesce, perchè è buono, leggero, e si prepara in poco tempo… oggi vi lascio questa semplicissima ricetta, un piatto classico, di cui vado ghiotta:



Ingredienti:

500 gr di vongole

olio extravergine d’oliva Dante

prezzemolo

180 gr di spaghetti

acqua con sale grosso

mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Sciaquare bene accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in un recipiente con acqua e sale grosso a spurgare per un’oretta abbondante o anche più. Sciaquare nuovamente e metterle in una padella sul fuoco vivace aspettando che si aprano. Basteranno pochi minuti. Filtrare il liquido di cottura.

In un’altra padella, ho usato il mio wok Kit-Zen, (quanto lo adoro!!!!), mentre mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata in un’altra casseruola, rosolare due cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio, se piace. Unire le vongole, del buon vino bianco, il prezzemolo, l’acqua di cottura, una macinata di pepe, lasciare evaporare qualche minuto e spegnere il fuoco.

Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nel wok con il condimento per qualche minuto, girando di frequente. Decorare con altro prezzemolo fresco e, se vogliamo, un altro giro dio olio extravergine crudo.

Io lasciotutte le vongoline nei gusci perchè mi diverto a toglierle mentre mangio gli spaghetti!

e a voi, piace il pesce? come lo preparate ai vostri bimbi? a presto con alcuni miei suggerimenti…ma aspetto volentieri i vostri!