Mese: Febbraio 2012

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28 Febbraio 2012

Brisée con spinaci, pere, chevre, granella di mandorle e….

Agli sgoccioli della scadenza del contest Rigoni ma ci tenevo a partecipare, perchè sono una fan scatenata di Fiordifrutta!Oggi appunto vi porpongo una brisèè salata…ma non troppo! Ingredienti per la pasta brisèe 220 gr di farina 95 gr di burro salato25 gr di acqua fredda per il ripieno: spinaci freschi cotti al vaporeuna peraformaggio di capragranella di mandorlaFiordifrutta Limoni Procedimento: Sabbiare la farina con il […]

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27 Febbraio 2012

Pan Carrè variegato

Buongiorno e buona settimana, voi come state? Noi ci stiamo ripigliando….complice anche il sole che fa capolino dalle finestre e che mi invoglia a star bene in fretta…però che batosta!Vi ringrazio per i commenti affettuosi che mi avete lasciato, eccomi di nuovo tra voi con una ricettache mi lega a 3 persone speciali: una, l’autrice vera, che non ho consociuto personalmente ma, non so perchè, […]

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26 Febbraio 2012

Paté di pomodori confit, caprino e pistacchi con Crackers e Burro homemade

Piatto Wald Domus Vivendi, collezione Memorie di Campagna Pensavo di non farcela a pubblicare questa ricetta, anzi…più che a pubblicarla…a cucinarla! L’influenza non mi ha ancora mollato, ho sempre la temperatura tra i 37 e i 38 ma soprattutto una gran stanchezza, un senso di nausea e…zero voglia di mangiare e cucinare! Però questo mese la sfida di Menu Turistico è stata come un tarlo […]

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24 Febbraio 2012

Chocolat Chantilly: una ricetta con la neve!

Vi lascio un post veloce scusandomi con tutti voi se non vi sono venuta a trovare nelle vostre cucine: l’influenza più pesa della mia vita mi ha colpita dopo aver braccato Anais e la febbre a 39.8 per quasi 36 ore non la auguro a nessuno! Mi sembrava di prendere fuoco! ora si è stabilizzata sui 38, ma mi gira ancora la testa e mi […]

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21 Febbraio 2012

Il dolce salame moderno al pistacchio e caffè senza burro nè uova

Vi lascio la ricetta che ho inventato con le meravigliose creme Babbi…. ne è nato un moderno “Dolce Salame”, senza uova, senza burro…e aromatizzato al pistacchio e al caffè…ma è ovvio che potete sostituire la crema splamabile con il gusto che più vi aggrada! Io non li ho potuti assaggiare, ma i miei ospiti hanno fatto il bis e anche il tris!!!! E’ un dolce […]

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21 Febbraio 2012

Fagioli all’uccelletto

Come ormai saprete mio marito è vegetariano, soprattutto per questa ragione i legumi sulla mia tavola fanno spesso la loro bella comparsa. Ma a dire il vero, ci piacciono veramente tanto, e tantissime sono le declinazioni in cui si possono proporre. I fagioli cannellini, poi, sono dolci e piacciono anche ai bambini, questa è una ricetta classica e molto gustosa che potrete metter e in […]

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19 Febbraio 2012

Bomboloni di Kamut con lievito madre

Vassoio e tovaglia Wald Domus Vivendi Mi piace cucinare nel weekend, posso sperimentare in tutta calma un sacco di ricette che sono lì in lista d’attesa, magari aiutata da mio marito e anche dai bimbi!!! A dire il vero, ogni tanto, non rispetto proprio l’ordine che mi sono data nella mia testa…come ieri.Dopo una settimana che vedevo Bomboloni da tutte le parti…non ho potuto farne […]

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18 Febbraio 2012

Frittelle di zucca

E’ quasi Carnevale…possiamo stare senza frittelle???No, almeno io…come vi avevo preannunciato sto friggendo parecchio, anche per togliermi qualche voglia dolce….naturalmente usando olio d’oliva! Queste frittelle, in realtà, le avevo preparate in autunno, ma poi erano sempre rimaste li, in archivio, quasi ad attendere il Carnevale per fare capolino… Sono veramente buone, morbidissime, e dal colore stupendo! Gli ingredeinti li avevo messi io ad occhio…probabilmente, se […]

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15 Febbraio 2012

Tortino di patate, zucchine e primosale

Oh, finalmente qualcosa di salato su Aria in Cucina…ci vuole! Dell’amore di tutta famiglia per le patate ne avevo già parlato, se ci poi ci aggiungete la mia passione per le zucchine…capirete perchè, quando ho visto questo tortino sul blog Di Pasta Impasta…(dove da Sara trovate la versione originale che vi invito a guardare!) non ho potuto non replicarlo e, dopo qualche volta, apportare qualche […]

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14 Febbraio 2012

Cioccolatini “ubriachi”

Decisamente un periodaccio.Lo so, non dovrei dirlo oggi e sfumare di grigio la giornata più romantica dell’anno ma…lo faccio di proposito. Si, così ho la scusa per consolarmi con uno dei miei cioccolatini preferiti e poi di offrirne uno a tutti voi che con il vostro affetto mi fate compagnia in questi giorni un pò duri (ormai tanti, troppi…ti prego, arriva Primavera dell’anima!). Sappiate che […]