15 Febbraio 2012

Tortino di patate, zucchine e primosale

By Aria

Oh, finalmente qualcosa di salato su Aria in Cucina…ci vuole!

Dell’amore di tutta famiglia per le patate ne avevo già parlato, se ci poi ci aggiungete la mia passione per le zucchine…capirete perchè, quando ho visto questo tortino sul blog Di Pasta Impasta...(dove da Sara trovate la versione originale che vi invito a guardare!) non ho potuto non replicarlo e, dopo qualche volta, apportare qualche modifica in base a quel che il frigo offre.

Questa la mia versione preferita, nello stampo KeraMia Guardini, superantiaderente…e molto bello da portare fino alla tavola!

Vi lascio la ricetta, con le mie piccole modifiche


Ingredienti

1kg di patate
3 zucchine scure
150 g di primo sale
60 g di parmigiano
2 uova
pangrattato q.b.
sale
pepe


Procedimento

Lavate e grattugiate con la grattugia a fori larghi le zucchine, fatele stufare in una padella con l’olio, aggiungete il sale e continuate a cuocere senza farle colorire. Lessate le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate, unite le uova, il parmigiano grattugiato, il primosale a cubetti. Regolate di sale e pepe. Unite le zucchine cotte al composto di patate e mescolate in modo omogeneo. Ungete una pirofila (per me KeraMia Guardini), spolveratela con un velo di pangrattato e versate il composto livellandolo, decorate con i rebbi di una forchetta, spolverate ancora un velo di pangrattato, distribuite sopra un filino di olio e infornate per 30 minuti a 200°C.

Semplicissimo e veramente gustoso…..